西紅柿炒雞蛋是先下西紅柿還是先下雞蛋？

分兩次放雞蛋液

【步驟】

1.西紅柿切小塊備用。

2.雞蛋打散，愛(ài)吃就多放些

3.炒鍋倒油燒熱倒入三分之二蛋液用筷子炒散盛出，留三分之一蛋液備用。

用筷子炒出鍋比較松散

4.鍋中再加少許油

5.倒入西紅柿翻炒片刻加入鹽。

6.不愛(ài)酸口可以加少許白糖炒均勻，我沒(méi)加

7.把余下雞蛋液倒入混合均勻，再加入炒好的雞蛋，這一步是汁水多的關(guān)鍵。

8.淋入少許香油。

做西紅柿炒雞蛋的步驟是將西紅柿切成小塊（切小塊更加容易吸收營(yíng)養），雞蛋中加入蔥花、白酒（酒瓶蓋一酒瓶蓋的量就夠了）、胡椒粉（加入胡椒粉是為了去腥，白酒可以讓雞蛋更加口感嫩滑）、鹽、雞精，將雞蛋打成蛋花，鍋燒熱，倒入食用油，油燒熱倒入打好的雞蛋炒一會(huì )（根據個(gè)人口味，喜歡吃嫩一點(diǎn)的可以早一點(diǎn)將雞蛋盛出，喜歡吃老一點(diǎn)的可以多炒一會(huì )。）雞蛋盛出，鍋洗干凈（為了保證菜色的美觀(guān)鍋一定要洗干凈），鍋燒熱，倒入適量食用油，將切好的西紅柿倒入鍋里煸炒，一直煸炒到鍋里的西紅柿的色澤變紅，依次加入適量鹽、適量番茄沙司（西紅柿里不用再加雞精了），繼續煸炒，加入糖（根據個(gè)人口味，不喜歡加糖的可以不加。），倒入事先炒好的雞蛋與西紅柿一起炒勻，水淀粉勾芡，炒勻出鍋，裝盤(pán)。