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    1898年8月28日，是百事可樂(lè )“Pepsi-Cola攠誕生的日子。這是每一個(gè)關(guān)愛(ài)百事可樂(lè )的人們都引以為驕傲且不會(huì )忘卻的日子。

    一百多年來(lái)，百事可樂(lè )在喧囂、紛亂、競爭的氛圍中，隨著(zhù)時(shí)代的步伐，與美國和世界一起成長(cháng)、壯大。如同一個(gè)“哇、哇”墜落于人世的幼小生命，百事可樂(lè )在經(jīng)歷了無(wú)數次與命運、病痛、磨難、災難的抗爭，甚至跌倒在死亡線(xiàn)上的掙扎之后，昂首挺胸地步入了人生最為絢麗的青春年華，迎來(lái)了生機昂然的春天。在廣闊的全球飲料市場(chǎng)上，百事可樂(lè )后來(lái)居上，終于與先于其12年問(wèn)世的可口可樂(lè )并駕齊驅、鼎分天下。

    今天，當人們一頁(yè)一頁(yè)地翻開(kāi)百事可樂(lè )的發(fā)展歷史，一步一步地沿著(zhù)她的成長(cháng)腳印，去傾聽(tīng)那些跌宕起伏、驚心動(dòng)魄的故事時(shí)，我們的心依然能夠感受到生命的頑強和力量，體味到物競天擇的魅力，品嘗到失敗的淚水和勝利的喜悅，從而，為百事可樂(lè )在其百年發(fā)展史中所邁出的每一步興奮不已、驚嘆不止。百事可樂(lè )的崛起是商業(yè)史上的一個(gè)奇跡。在欣賞百事可樂(lè )成功的光環(huán)之余，人們將帶著(zhù)“奇跡是怎樣發(fā)生的？”這一疑問(wèn)，深深地陷入對于市場(chǎng)、機遇、競爭、營(yíng)銷(xiāo)、乃至人文理念的思索與探尋之中。

    從多元到專(zhuān)業(yè)化

    百事的發(fā)展經(jīng)歷了從擴張到收縮，從多元化到專(zhuān)業(yè)化的路徑。從20世紀60年代直到90年代中期，百事公司秉承多元發(fā)展策略，不僅擁有軟飲料、快餐、餐館三大主營(yíng)業(yè)務(wù)，還擁有一家長(cháng)途搬運公司。

    1977年開(kāi)始，百事可樂(lè )進(jìn)軍快餐業(yè)，它先后將肯德基食品公司(KFC)、必勝客(Pizza-hut)意大利比薩餅和特柯貝爾(Taco Bell)墨西哥餐廳收歸麾下。百事可樂(lè )這次的對手是快餐大王麥當勞公司?？系禄?、必勝客和特柯貝爾在被百事可樂(lè )兼并前，都只是一些忽冷忽熱的餐館，僅僅在自己狹小的市場(chǎng)內略有優(yōu)勢。百事可樂(lè )兼并它們之后，立即提出：目標和對手“不應再是城里另一家炸雞店、餡餅店，而應是偉大的麥當勞！”于是，百事可樂(lè )又在快餐業(yè)向強手發(fā)起了挑戰。

    當時(shí)正是美國通貨膨脹不斷高漲的年代，麥當勞的食品價(jià)格也隨著(zhù)物價(jià)不斷上漲，百事可樂(lè )看準時(shí)機，以此為突破口，開(kāi)始了它的攻勢。公司不斷設法降低成本，制定了“簡(jiǎn)化、簡(jiǎn)化、再簡(jiǎn)化”的原則(這不是指食品的制作和質(zhì)量，而是指盡量減少非食品經(jīng)營(yíng)支出)。如預先做好部分食品，在店外燒烤牛肉，盡量減少廚房用地，降低人工成本；修改菜單，將制作快的菜放在前面，以加快流通速度等。結果銷(xiāo)售額很快達到以前的兩倍，而員工只有以前的一半。由于收入迅速增加，成本大大降低，利潤猛增，已經(jīng)能夠與麥當勞抗衡，并且帶動(dòng)了百事可樂(lè )飲料的銷(xiāo)售。

    百事可樂(lè )還首創(chuàng )快餐業(yè)“送貨上門(mén)”的新型營(yíng)銷(xiāo)方式。當時(shí)百事可樂(lè )公司的總裁韋恩?？ɡS說(shuō)：“如果只等著(zhù)忙碌的人們到餐廳來(lái)，我們是繁榮不起來(lái)的。我們要使炸雞、餡餅的供應像看時(shí)間那樣方便。”

    百事可樂(lè )質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的食品，高效、多樣的服務(wù)贏(yíng)得了顧客的青睞，銷(xiāo)售額年年創(chuàng )記錄，很快成為世界上最賺錢(qián)的餐飲公司。許多老牌快餐公司在百事可樂(lè )咄咄逼人的攻勢下敗下陣來(lái)，甚至麥當勞也受到了巨大的威脅。70年代末80年代初，麥當勞公司的年利潤率為8%，而百事快餐公司的年利潤率卻高達20%。

    但隨著(zhù)時(shí)間的延續，過(guò)長(cháng)的戰線(xiàn)導致百事經(jīng)營(yíng)難以為繼。1996年，新的百事全球首席執行官認識到了多元化經(jīng)營(yíng)中的弊端，為了更好地發(fā)揮產(chǎn)品結構優(yōu)勢，做出重大戰略調整。1997年，將肯德基、必勝客、Tacobell餐飲業(yè)務(wù)分離出去，使之成為一家獨立的上市公司百勝全球公司，集中力量開(kāi)發(fā)軟飲料，1999年，百事公司又將旗下的灌裝集團分拆上市，集中精力進(jìn)行品牌建設和品牌營(yíng)銷(xiāo)。

    隨著(zhù)專(zhuān)業(yè)化優(yōu)勢的顯現，百事在飲料行業(yè)又開(kāi)始了新一輪并購行動(dòng)。2001年8月，百事公司以134億美元的價(jià)格收購了世界著(zhù)名的桂格公司(Quaker Oats)，這是百事公司歷史上規模最大的一次收購行動(dòng)。通過(guò)此次收購，占有美國運動(dòng)飲料市場(chǎng)絕對份額、被稱(chēng)為“美國生活的一部分”的佳得樂(lè )(Gatorade)品牌歸入百事帳下。百事公司將如愿以?xún)數爻蔀槿蚍翘妓犸嬃闲袠I(yè)的龍頭老大。占據了非碳酸飲料25%的市場(chǎng)份額，是可口可樂(lè )同領(lǐng)域的1.5倍。