第一階段:準備工作
原料:手搟面半斤(樓下買(mǎi)的),土豆一個(gè),豆角一把,圓菜菜葉幾片,蔥姜蒜若干,豬肉一小塊
土豆削皮切條,豆角去絲掰段
圓白菜取幾片切條,蔥姜蒜切碎,蒜要多些
- -!忘記了說(shuō)肉...切條就行...
第二階段:下鍋開(kāi)做
鍋里下油,比平時(shí)炒菜多些(在閃光燈照耀下,我第一次如此清晰的看到我家的鍋..原來(lái)是灰色不是黑色...)
油熱下花椒粉,肉,大料粉
翻炒(這時(shí)候好香,特意來(lái)一特寫(xiě))
肉變色后下蔥姜蒜末(記得留一部分蒜末)翻炒
其實(shí)很簡(jiǎn)單,主要是我貼圖太細致...大家要耐心看完啊..
下土豆,炒
下豆角,炒炒
土豆透亮了,豆角顏色變深了,下醬油,比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)
炒一會(huì ),倒涼水,蓋鍋蓋,大火燒開(kāi),轉中小火燉,水的量比平時(shí)燉菜多些,要蓋過(guò)菜吧
燉到用筷子可以?shī)A爛土豆了,把圓菜蓋在菜上,再燉一會(huì )兒
繼續
一小會(huì )兒圓菜就好啦,水也燉得差不多了,下鹽,稍微多一點(diǎn)(不要早放鹽,我媽說(shuō)放早了土豆不好爛)
把面鋪在菜上,盡量均勻,蓋蓋,中小火燜(蓋子一定要嚴啊!)
燜上7\8分鐘,就行了,當然要是水多了,就得多燜一會(huì )兒,不要問(wèn)我水少怎么辦..水少就會(huì )造成下面已經(jīng)糊啦,上面面還沒(méi)熟的嚴重后果...所以一開(kāi)始水就寧多不少啊...
馬上就好了...
關(guān)火,加蒜末,加一點(diǎn)醋,拌開(kāi)(蒜和醋隨個(gè)人口味)
特寫(xiě),哈哈哈
開(kāi)吃!我燜了半斤面,加上上面的菜,基本是三個(gè)人的量.
不帶閃光燈的,來(lái)一張
關(guān)于這張說(shuō)明如下:
1.是直接把生面鋪上去燜的,之前面不用蒸熟;
2.這張是已經(jīng)燜完的面,就是看到面條已經(jīng)變胖了,然后透亮,就表示面熟了.
