綠豆餅的做法做法

• 1
  

  制作綠豆內陷：先將綠豆浸泡一個(gè)晚上，清洗干凈。

• 2
  

  加入水放入電飯煲內，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。

• 3
  

  做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。

• 4
  

  然后搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。

• 5
  

  將油皮面和好，松弛半小時(shí)。

• 6
  

  油酥也和好，松弛半個(gè)小時(shí)。

• 7
  

  松弛好的油皮和油酥。

• 8
  

  將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的面團松弛15分鐘。
  

• 9
  

  將油皮面壓扁，包入油酥。

• 10
  

  包好的油餅。

• 11
  

  收口朝下，松弛15分鐘。

• 12
  

  松弛好的面團搟長(cháng)成牛舌狀。

• 13
  

  然后從上至下卷起。

• 14
  

  都卷好的面團松弛15分鐘。

• 15
  

  取一個(gè)面團，按扁。

• 16
  

  用搟面杖搟成長(cháng)條狀，接著(zhù)從下至上卷起。

• 17
  

  卷好的面團，松弛15分鐘。

• 18
  

  將松弛好的小面團搟圓，包入內陷收口捏緊壓扁。
  

• 19
  

  包好的綠豆餅。

• 20
  

  收口朝下。

• 21
  

  用手按平。（不要用搟面杖搟）。

• 22
  

  依次碼放到烤盤(pán)內。

• 23

   

• 

  烤好的綠豆餅。