炸酥肉這道美食不僅是小孩子喜歡吃，就連一些大人也非常喜歡吃，但是這道美味可口的炸酥肉究竟是怎么做出來(lái)的呢？
想要自己在家中做炸酥肉的朋友們今天有福了，接下來(lái)就為大家分享這道美味的炸酥肉做法，不僅容易學(xué)，而且炸出來(lái)的酥肉又香又酥，讓你吃一次就忘不掉，一起來(lái)看看方法吧。
第一步：取肥瘦相間的豬肉切成大小均等的長(cháng)條狀或者是片狀。
提示：注意豬肉切的不要太薄，否則吃的時(shí)候會(huì )發(fā)現炸酥肉全都是面糊，不好吃，當然，也不能夠太大塊了。
第二步：將切好的豬肉放入盆中，再倒入適量的料酒、醬油、花椒粉、食用鹽還有淀粉，用手抓至均勻后腌制大約20分鐘左右。
第三步：另準備一個(gè)大碗，向碗中放入30g面粉、20g淀粉、適量的食用鹽、20ml啤酒再打入一個(gè)雞蛋，用筷子將它們攪拌均勻，等到它們完全攪拌成面糊狀的時(shí)候就可以了。
第四步：將腌制好的豬肉倒入面糊當中用手抓勻，讓每一塊豬肉都均勻的包裹上面糊。
提示：注意面糊包裹住豬肉就可以了，千萬(wàn)不要讓面糊裹的太厚。
第五步：鍋中加入適量植物油，燒至六七成熱后改成中小火，將裹上面糊的豬肉下入油鍋煎炸，豬肉炸到兩面金黃的時(shí)候用漏勺撈出來(lái)，放到一個(gè)盆子上瀝干炸酥肉上面的油。
提示：油燒的差不多的時(shí)候可以放一片豬肉進(jìn)入油鍋，當豬肉四周有氣泡產(chǎn)生的時(shí)候說(shuō)明油溫夠了。
撈出炸酥肉之后如果鍋內還有面糊渣就把面糊渣也撈出來(lái)放入另一個(gè)碗中，這樣能使鍋中的油始終保持在比較清的狀態(tài)，復炸的時(shí)候也不會(huì )影響炸酥肉的美味。
第六步：繼續將燃氣灶火調大，等到油溫上來(lái)一些的時(shí)候將之前撈出來(lái)的炸酥肉再倒入油鍋當中炸一下，這次不要炸太長(cháng)時(shí)間，炸幾秒鐘就可以撈出來(lái)了。
提示：復炸一下可以讓炸酥肉更加酥脆，吃起來(lái)好吃，而且這一步也是保證炸酥肉久放不回軟的重要原因。
這時(shí)候注意撈出來(lái)的炸酥肉同樣要架在小盆上瀝干油，這個(gè)時(shí)候炸酥肉吃起來(lái)又酥脆又美味，再撒上一些椒鹽吃就更美味了，喜歡吃番茄醬的朋友們也可以澆上適量的番茄醬在炸酥肉上面，酸酸的味道吃起來(lái)更加的可口。
