相信很多人都留意到了現在有很多青檸檬上市了，青檸檬是檸檬的一個(gè)品種，很多人并不知道青檸檬怎么吃，其實(shí)青檸檬的吃法很簡(jiǎn)單，但并不作鮮食。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹青檸檬的吃法。

　　青檸檬的吃法

　　1.食用

　　檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說(shuō)中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩愚鈍，想起來(lái)就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。

　　2.調味

　　東南亞菜式當中，泰餐看似清淡卻至酸至辣；馬來(lái)饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。無(wú)論哪一派菜肴，要體現東南亞的風(fēng)情特色，便怎么也繞不開(kāi)酸、辣二訣。辣，來(lái)自辣椒。酸，則是檸檬之獨門(mén)功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發(fā)性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對魚(yú)類(lèi)可以解腥，對肉類(lèi)可使其松軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過(guò)度油膩的口感，使人為之一爽。

　　取酸而不取香亦是東南亞菜肴對檸檬使用的精妙之處。濕熱之地盛產(chǎn)香料，藍姜、香茅、泰國蘿勒，黑白胡椒等香料之馥郁風(fēng)情令菜肴之“香”撲鼻。檸檬與辣椒使得佳肴“味”道出眾。而紅紅綠綠的調料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來(lái)“色”相娛人。色香味三者是中國傳統的菜肴品評標準，卻也能在異國風(fēng)情里得到完美的詮釋。

　　3.泡水

　　切成薄片后放入冰水中再加入一些輔助成分便是一杯好的飲品，同時(shí)還可作為海域類(lèi)似于夏威夷風(fēng)情的拉菲杯中裝飾之用的點(diǎn)綴物，在盛產(chǎn)青檸檬的地方為增加銷(xiāo)量和保存，有的是直接將青檸檬曬干了的，雖然流失微量元素較多，但使用時(shí)還保持著(zhù)原有的味道，新鮮青檸檬不含有化學(xué)成分，具有養顏美容降火去熱的功效，但性微寒，且較為苦澀，取適量即可。

　　4.蜜漬

　　原料：青檸檬、蜂蜜、鹽適量。

　　做法：

　　1.青檸檬沖洗一遍后，撒上適量食鹽，用手掌輕輕搓洗檸檬表面；

　　2.鹽洗過(guò)后，再用清水洗凈，擦干表皮的水分；

　　3.將檸檬切片；準備干凈、干燥無(wú)水、可密封的玻璃罐一個(gè)。

　　4.將檸檬片碼放在瓶中；

　　5.舀一大勺蜂蜜，澆在檸檬片上；

　　6.再碼上一層檸檬片——如此，一層檸檬，一層蜂蜜；

　　7.蜂蜜的量要基本蓋住檸檬片，蓋上蓋子，冰箱冷藏。取食的時(shí)候要用干凈無(wú)水的勺子，取1-2片，用溫水，冰水沖飲均可。

　　5.榨汁

　　STEP1：揉。將檸檬放在桌上以雙掌來(lái)回揉捏。此法一則令檸檬核與檸檬果肉分離，容易清出；另一方面破壞檸檬內蘊含汁液的果囊表皮，為榨干檸檬作準備。

　　STEP2：切。要切得好，必要刀好。真正懂得做菜的人都知道，事實(shí)上，一把鋒利的刀比一把鈍刀更不容易切到手指。刀利，則力量均勻，手穩，食材不會(huì )滑開(kāi)，用刀者才會(huì )充滿(mǎn)自信?！敬宋臑橹袊跃W(wǎng)原創(chuàng )，版權所有，轉載請注明出處】