金秋九月，豐收的季節，也是栗子大量上市的季節?！耙涣诌^(guò)雨蘆花白，半壁疏云栗子黃”，每年中秋前后，走在街上時(shí)不時(shí)能聞到栗子飄香，這個(gè)季節，真的非常適宜吃板栗。素有“千果之王”美譽(yù)的栗子性溫味甘，可健脾養胃，氣血調暢之后自然可以治療氣血虧虛；而且還有一定的補腎作用，能增強人體免疫力，同時(shí)也有一定的抵御風(fēng)寒的功效。
栗子不僅好吃對人體好處也多，但是吃栗子的時(shí)候，很多人都有這么一個(gè)煩惱：難剝皮！今天小編就教你一招，讓栗子皮和肉自動(dòng)分離，剝板栗又快又干凈！
做法：首先用鐵鍋，放入板栗加水煮，但是水不要沒(méi)過(guò)栗子。待水干了之后，板栗也熟了，然后就開(kāi)始關(guān)鍵的一步：炒栗子！啥都別放，直接干炒。過(guò)了三五分鐘后，栗子就會(huì )自動(dòng)爆開(kāi)口子。等栗子爆的頻率小了，你就可以關(guān)火了。
其實(shí)這樣做能使板栗爆開(kāi)的原理很簡(jiǎn)單：水煮后再炒板栗，栗子被再度加熱，栗子內部的少量空氣因受熱膨脹，栗子殼雖然也受熱膨脹，但是其膨脹程度遠弱于氣體，故栗子殼被氣體撐得爆裂開(kāi)來(lái)。而栗子里面那層皮經(jīng)過(guò)水煮膨脹后再次炒干，使得皮突然收縮然后完全脫離栗子。
用這個(gè)辦法煮出來(lái)的栗子可以很輕易就把外殼連皮剝得干干凈凈了，而且經(jīng)過(guò)炒制后的栗子更加香甜。
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