文章節選自宋勝利新浪博客
今天所有科學(xué)家們開(kāi)始研究基本的免疫學(xué)。因為免疫系統是我們人一生下來(lái)就有的功能，它有兩大功能：
免疫系統的兩大功能：
清除，抵抗
1.清除的功能： 清除各種各類(lèi)的垃圾。例如，紅血球的壽命120天，120天后死去變垃圾，要靠我們本身身體的免疫系統來(lái)清除出去，身體內其它老化細胞也一樣。
2.抵抗疾病的功能：例如一個(gè)病菌，或一個(gè)細菌侵入我們體內，我們的免疫系統會(huì )產(chǎn)生各種各類(lèi)的武器來(lái)把這些疾病清出去。所以，今天每一位科學(xué)家都認為免疫系統的功能才是我們得到真正健康的一把鑰匙。
前幾個(gè)月我接受邀美國最大的一個(gè)醫學(xué)研究
﹝John Hopkins﹞，當我在那里，還有大陸各醫學(xué)院在作演講，在作討論的時(shí)候 ，所有的免疫學(xué)家包括醫學(xué)院的教授，我們得到一個(gè)共同點(diǎn)，一個(gè)結論： 99%的疾病都是免疫系統失調所造成的。
那這一句話(huà)，是有哪一些科學(xué)根據呢？
我們就把所有疾病分為三大類(lèi)：
﹝一 ﹞免疫系統下降：易得各種各類(lèi)的感染性疾病。
例如人家感冒，我們就感冒，人家咳嗽，我們就咳嗽。
感冒剛好，隔一周又感冒。人家得到B 型肝炎，我們隨便吃點(diǎn)東西也得B型肝炎。
﹝二 ﹞免疫系統其中一個(gè)武器產(chǎn)生過(guò)多：例如其中一個(gè)抗體叫 Ige產(chǎn)生過(guò)多時(shí)，我們易得各種各類(lèi)的過(guò)敏性。比如說(shuō)，呼吸系統過(guò)敏，皮膚上過(guò)敏。各種各類(lèi)的過(guò)敏是如何產(chǎn)生的呢？因為我們免疫系統就像一支軍隊，此軍隊要來(lái)保護一個(gè)國家﹝我們的身體﹞，一旦有了外來(lái)的東西時(shí)，此軍隊會(huì )發(fā)動(dòng)其戰力出去打仗，把這些敵人毀滅掉。但是為何會(huì )有過(guò)敏呢？因為免疫系統它失調到不知道敵人已被毀滅掉了，應該要停止作戰，要結束了，可是它還沒(méi)停，繼續打下去，生產(chǎn)各種各類(lèi)的武器出來(lái)，所以各種各類(lèi)的過(guò)敏癥就產(chǎn)生出來(lái)。
﹝三 ﹞Auto-immune Disease：自身免疫系統失調到已認不清誰(shuí)是自己，誰(shuí)是敵人。就像一個(gè)軍隊，每個(gè)士兵一人一支手槍?zhuān)總€(gè)人都蒙著(zhù)眼睛，會(huì )把敵人殺死，但也會(huì )把自己人殺死。
今天我們去看醫生，若醫生不給我們開(kāi)抗生素，我們會(huì )認為這個(gè)醫生不好，為何不開(kāi)要給我們的孩子吃。但在美國醫學(xué)院就發(fā)了一個(gè)通告給所有醫生，上面寫(xiě)著(zhù)：你不可以隨意開(kāi)抗生素給感冒的病人，除非你已經(jīng)做過(guò)實(shí)驗檢查證明它的感冒是因為細菌所引起，若發(fā)現亂開(kāi)抗生素給感 冒病人，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何實(shí)驗檢查的話(huà)，那么你的醫生牌照將被吊銷(xiāo)。所以，從這個(gè)觀(guān)點(diǎn)，我們知道醫生的職位在于一個(gè)教育者的責任。
所以，今天醫生們很重視要告訴病人藥品的副作用。目前在所有美國大學(xué)最熱門(mén)的一門(mén)科學(xué)應該是免疫學(xué)，因免疫學(xué)所學(xué)的是我們自身的抵抗力，自身的免疫系統就是如何很自然的沒(méi)有副作用的幫我們抵抗疾病。用顯微角度來(lái)看我們自身的免疫系統：
免疫系統的介紹：
（一 ）骨髓：幫我們生產(chǎn)各種各類(lèi)的細胞。
從我們的紅血球到白血球，所有的細胞，都要從我們的骨髓產(chǎn)生出來(lái)。產(chǎn)生出來(lái)后，被送到胸腺那里像新兵訓練營(yíng)一樣的，來(lái)幫我們訓練成海軍、陸軍、或空軍。
一 個(gè)小孩很容易他的胸腺會(huì )腫大因為他還小。小的時(shí)候它還沒(méi)有訓練出那么多的軍隊，訓練營(yíng)就應該要大一點(diǎn)，因它才能夠訓練出各種各類(lèi)的軍隊出來(lái)。等到我們慢慢長(cháng)大后，胸腺就會(huì )慢慢的萎縮下去，它就沒(méi)有功能了，因已訓練出一批軍人了。所以我們的訓練營(yíng)就可以縮小了。
（二 ）扁桃腺：它也擁有它的功能。
（三 ）脾臟：也是重要的免疫器官，他里面有許許多多的免疫細胞（B細胞）可以產(chǎn)生各種各類(lèi)的抗體。
所以，一個(gè)小孩感冒或打疫苗，脾臟會(huì )稍微腫大，這是自然的現象。因有外來(lái)的敵人，所以拼了命在生產(chǎn)武器出來(lái)，所以突然會(huì )有脾臟稍微腫大，那也是自然反應而已。
（四 ）淋巴：它就像一個(gè)過(guò)濾器，可以把所有的敵人累積在一個(gè)地方，所以打仗起來(lái)就不用到處找敵人了。所以，淋巴累積細菌、污染物，然后我們自身的免疫細胞 會(huì )跑到淋巴來(lái)把敵人給毀滅掉。有時(shí)候你患重感冒，淋巴處會(huì )有腫脹的硬塊，像一粒球，其實(shí)那只是體內免疫系統軍隊在打仗，但戰勝了而已。一但感冒好了，腫脹的硬塊就會(huì )消軟下去。
（五 ）盲腸：抵抗所有腹部以下各種各類(lèi)的感染。另外，我們再來(lái)看看我們的血液內的免疫系統：
我們血液里有兩大類(lèi)的細胞－＞紅血球與白血球。所有的白血球都是您的免疫細胞。
今天我們說(shuō)的免疫『系統』，但并不表示我們的免疫細胞只在某一器官而已，我們的免疫細胞其實(shí)是散布在我們身體各個(gè)角落，沒(méi)有一個(gè)角落沒(méi)有免疫細胞的存在。
所有白血球都是免疫細胞，可分為兩大類(lèi)：
1.T細胞
2.B細胞
（最重要的功能在于產(chǎn)生各種各類(lèi)的抗體）。
抗體就像軍隊里的武器、子彈、炸彈。
一旦敵人出來(lái)，我們就會(huì )產(chǎn)生這種抗體。
一旦抗體形狀可以附和，可以卡住，那么很快地24小時(shí)內這個(gè)敵人就可以被毀滅掉，當我們把這個(gè)敵人毀滅掉后，就像一個(gè)軍隊打仗，難免會(huì )有戰亡的軍人，我們的T細胞便把死亡的細胞、細菌清出去。
我從事癌癥的研究十年，但并沒(méi)有發(fā)現任何的化學(xué)藥品、化療、電療、真正的能夠治療癌癥。因為化療是一種賭博，其成功率實(shí)在太低了，大部分化療的成功率只有1%－2% 而已，而其最大的副作用在于這些化療的藥品認不清那一個(gè)細胞是癌細胞，哪一個(gè)是我們體內好的細胞，所以我放棄研究這些藥品，轉而研究我們的免疫系統中的一個(gè)細胞（Natural kill Cell）（自然殺手細胞） ，我告訴我的研究生說(shuō)我稱(chēng)它為『死亡之吻』（Kiss of Death）。
因癌細胞一旦被它碰到（Kiss 到），此癌細胞會(huì )很快地破裂，它是一層膜馬上被分裂掉，被消滅。此自然殺手細胞根本不在乎此癌細胞它是肺癌也好，子宮癌也好，任何一種的癌細胞它都不在乎，反正只是要一個(gè)癌細胞，它就馬上給它分裂掉，會(huì )滅掉。
在1960年代， 我們甚至于不知胸腺的功能，我們認為一個(gè)小孩的胸腺種大了，那么胸腺種大了，那么胸腺有問(wèn)題，且認為胸腺是一個(gè)沒(méi)有用的器官，既然沒(méi)有用那，就用X-ray把它消滅掉。但差不多最近 5年，最多10年而已，根據今天的追蹤調查，我們發(fā)現所有胸腺被毀滅的人，到了以后，都會(huì )得了癌癥，死于癌癥。
今天也有很多人把扁桃腺割掉，并不是因為扁桃腺發(fā)炎要割掉，而是認為把扁桃腺割掉來(lái)作為預防，在座的人也有很多人把盲腸割掉，（并不是因為作為一種治療），而是【順便】把它割掉，因我們認為它是沒(méi)有用的，割掉以后就不會(huì )得盲腸炎。
可是你知道你的盲腸是什么嗎？
它是由B細胞T細胞這些免疫細胞充塞而成的一個(gè)器官，來(lái)幫助抵抗腹部以下各種的感染。可是今天有很多人仍然認為它是一個(gè)沒(méi)有用的器官。若今天可以繼續用手術(shù)的方式來(lái)作預防，為何不割掉心臟，那就不會(huì )得心臟病。所以，我們也就知道免疫學(xué)是一門(mén)多么新的科學(xué)。
盲腸、扁桃腺不知用途便順便割除！完蛋
今天我在美國各大學(xué)作演講，他們也都同意說(shuō)我們必須要注重免疫學(xué)，而今天我們更加發(fā)現我們對它的不認識，不可以用化學(xué)藥品來(lái)刺激它，可能會(huì )造成各種各類(lèi)的副作用。既然沒(méi)有辦法靠化學(xué)藥品，就唯一只能靠著(zhù)【營(yíng)養】。
免疫系統不可以用化學(xué)藥品來(lái)刺激它只有靠著(zhù)【營(yíng)養】
當我們談到【營(yíng)養】時(shí)，每一個(gè)人對于【營(yíng)養】的定義是不一樣的，有的人以為每天吃很多的雞蛋、牛肉、牛奶，就是很好的營(yíng)養 。事實(shí)上，肉類(lèi)并不代表著(zhù)營(yíng)養。當我們自身吃進(jìn)很多肉類(lèi)的時(shí)候，我們身體就會(huì )產(chǎn)生一種荷爾蒙，叫【prostaglandin2】 這些荷爾蒙一旦被產(chǎn)生出來(lái)后，我們整個(gè)免疫系統就會(huì )下降下去。所以，對于一個(gè)免疫學(xué)家，營(yíng)養絕不代表各種各類(lèi)肉類(lèi)的食品或者是動(dòng)物性質(zhì)的食品。
在美國，以前在小學(xué)會(huì )貼有一個(gè)營(yíng)養表（金字塔形的表），把最重要的一個(gè)營(yíng)養放在肉類(lèi)、牛奶制品、乳品。如今，此表已被美國衛生局（ FDA）禁止使用了。因為他們發(fā)現了在小學(xué)里教導這些學(xué)生，他們會(huì )開(kāi)始認為肉品是最重要的，而導致于今天各種各類(lèi)的癌癥、心臟并不斷的在上升，現在這個(gè)表已重新再畫(huà)了，把蔬菜、水果、植物的營(yíng)養和肉類(lèi)畫(huà)的是成正比例的。
很多人認為喝很多牛奶是為了得到健康，但『蛋白質(zhì)』是分為很多種的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)只是一個(gè)種稱(chēng)而已。美國衛生局（ FDA）以前說(shuō)一個(gè)男人所需的蛋白質(zhì)每天為58g，但最近已改為 38g就可以了，甚至更少。所以，
1、我們人類(lèi)所需的蛋白質(zhì)并沒(méi)有那么的高。
2、我們所需的蛋白質(zhì)并不代表一定要從動(dòng)物身上才能攝取得到。譬如說(shuō)，牛奶的蛋白質(zhì)我們稱(chēng)之為casein，母奶內的蛋白質(zhì)我們稱(chēng)之為lactalbumin，雖然總稱(chēng)為蛋白質(zhì)，但他們完全是不一樣的蛋白質(zhì)。
作為一個(gè)人類(lèi)，我們可以消化與吸收50%牛奶內的蛋白質(zhì)，但可以消化與吸收90%母奶內的蛋白質(zhì)，他們完全是不一樣的蛋白質(zhì)。而剩下50%牛奶內的蛋白質(zhì)我們并不能消化的。那他們跑到哪里呢？它們慢慢累積在我們身上各種的細胞組織間，然后造成以后各種各類(lèi)的過(guò)敏癥。所以若你要讓你的寶寶得到各種各類(lèi)的過(guò)敏癥，就多喝牛奶吧！
其實(shí)，一只小牛生下來(lái)約90磅，在兩年以后就成長(cháng)到1000磅，而小baby生出來(lái)約8磅 ，需成長(cháng)十幾年才成長(cháng)到100多磅，也就是說(shuō)我們是屬于不同種。我們所需要的營(yíng)養也是不一樣的。
但你不要誤解我，我不是說(shuō)要你們都去吃素，我只是說(shuō)少吃一點(diǎn)肉類(lèi)對你的健康是有很大的幫助的。有些人怕不喝牛奶會(huì )長(cháng)不高，長(cháng)不壯。
其實(shí) ，不用擔心，讓我們來(lái)看看整個(gè)自然界，所有大的動(dòng)物從一只恐龍到大象都是吃素的， 所以不必擔心。我們絕對可以從植物里攝取到足夠的蛋白質(zhì)。譬如黃豆，重量比重量，其中的蛋白質(zhì)比牛肉高出2倍，比雞蛋高出 6倍，比牛奶高出12倍。也就是說(shuō)，我們絕對可以從豆類(lèi)中攝取到足夠的蛋白質(zhì)。
當然 ，今天我不是說(shuō)植物化學(xué)素是唯一的營(yíng)養素。而是說(shuō)跟著(zhù)科學(xué)的進(jìn)步，我們已經(jīng)發(fā)現更重要的營(yíng)養素了，能夠提升免疫系統的營(yíng)養素。甚至于在美國，很多的大學(xué)我們預計在 10年以?xún)仍谖覀兊臓I(yíng)養標簽上不是寫(xiě)著(zhù)說(shuō)維他命含多少，可能會(huì )寫(xiě)著(zhù)說(shuō)植物營(yíng)養素（phytochemicals）含多少，因為它是能夠提升免疫系統的營(yíng)養素。
例如 ，一個(gè)橘子里含有176種的植物營(yíng)養素。而仙人掌含有一萬(wàn)多種的植物化學(xué)素。又如黃豆能夠防止癌細胞的擴張。因為其中含有一種叫做genistein的植物化學(xué)素，可以防止我們的小血管供營(yíng)養給我們的癌細胞，以至讓這些癌細胞像餓死一樣。
結 論
（一）我們了解到 99%的疾病都是因免疫系統失調所造成的。 換言之，只要我們免疫系統功能健全的話(huà)，我們就可以抵抗所有的疾病。我們自身免疫系統是比任何化學(xué)藥品要強很多的。
（二）如何讓免疫系統功能健全？
（1）營(yíng)養，代表著(zhù)植物性食品 ，神造的食品，完整的食品。營(yíng)養代表著(zhù)多種類(lèi)的植物。代表著(zhù)一個(gè)含著(zhù)高植物化學(xué)素（phytochemicals）的植物。我們每天吃下15種以上不同的植物才可攝取到足夠的植物化學(xué)素。
（2）永遠保持平靜的心情
一但你感覺(jué)有壓力、生氣、緊張，我們的身體會(huì )產(chǎn)生一種賀爾蒙叫做【corticosterone】產(chǎn)生后半小時(shí)以?xún)任覀兊拿庖呦到y功能就會(huì )降下。
（3）要有適當的運動(dòng)何適當的休息
什么叫作適當的運動(dòng)？ 譬如說(shuō)走路是很好的運動(dòng)。我們的心臟跳的時(shí)候，我們的血液會(huì )循環(huán)。但我們的淋巴、免疫細胞是靠呼吸來(lái)循環(huán)的，每一次深呼吸會(huì )循環(huán)的，而不是靠心臟的跳動(dòng)。也就是說(shuō)很激烈的運動(dòng)，讓你無(wú)法呼吸的運動(dòng)不是很好的運動(dòng)，對我們的免疫系統不是很好的 。
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