買(mǎi)到冬儲大白菜之后，首先需要處理的一定是那整顆大白菜外面連帶的菜幫子該如何處理的問(wèn)題。由于當年誰(shuí)家也都不富裕，對于那數量不在少數的白菜幫子都舍不得丟棄，都會(huì )想方設法的加以利用。
對于一些來(lái)自北方的人家來(lái)說(shuō)，將那菜幫子撕下來(lái)，用水洗凈，然后用它們來(lái)積酸菜使那是一種非常不錯的選擇。因為那時(shí)好像誰(shuí)家也舍不得用菜心積酸菜不是？所以，對那白菜幫子如此使用，即沒(méi)有浪費用錢(qián)買(mǎi)回來(lái)的菜幫子，又為隆隆冬季增添了一種不錯的美食，何樂(lè )而不為呢？
然而，我們家來(lái)自南方，不會(huì )積酸菜，也從來(lái)沒(méi)有在家里積過(guò)酸菜，因此，對于那些白菜幫子只能另行利用，比如將它們剁碎，再加上些肉沫、蔥姜等，和成餡，包餃子或蒸大包子、烙餡餅吃都是非常不錯的選擇。
反正，只要是每年家里買(mǎi)了冬儲菜之后，家里那幾天的伙食一定離不開(kāi)餡，因為只有這樣才可能消化掉大量的白菜幫子。
不過(guò)對于我來(lái)說(shuō)，吃餡那是正中我的下懷，因為來(lái)自南方，喜歡吃米勝于喜歡吃面，一直到今天我對于京城人常吃的饅頭也不是很喜歡，只有餡除外，只要是帶餡的食品我是絕對不排斥的。
自從有了大棚等的生產(chǎn)技術(shù)以后，現在，對于京城百姓來(lái)說(shuō)，冬季里能夠吃到的蔬菜的品種并不很少，再也不用存儲大白菜來(lái)過(guò)冬了，家里積酸菜的也少了，想吃盡可以到超市去買(mǎi)。
生活變得簡(jiǎn)單了，但同時(shí)也少了好多當年的樂(lè )趣不是！
聯(lián)系客服
