美國快餐業(yè)的發(fā)展已經(jīng)登峰造極，它不僅控制了經(jīng)濟，而且控制了文化、意識形態(tài)甚至政治?，F在，美國人花在快餐上的錢(qián)比用于高等教育、個(gè)人電腦和更新汽車(chē)上的錢(qián)還要多。90％以上的美國兒童每個(gè)月都要到麥當勞和肯德基去吃3-4次快餐，1／3的美國成人每周平均吃3次漢堡包。今天，全世界120多個(gè)國家遍布著(zhù)5萬(wàn)多家麥當勞和肯德基快餐店，每月還有近4千家新餐廳在開(kāi)業(yè)。其中，中國是其發(fā)展得最快的國家之一。
改革開(kāi)放以來(lái)，洋快餐店象雨后春筍般在我國各大城市一個(gè)接一個(gè)地建立了起來(lái)。洋快餐由于其良好的就餐環(huán)境，新穎的就餐方式、誘人的禮品，特別受到兒童的青睞，而一些家長(cháng)為了迎合孩子們的口味，不惜將上洋快餐店作為對孩子的一種獎勵手段，一些孩子在學(xué)校中也以上快餐店的次數來(lái)攀比，上得越多越光榮。
洋快餐給孩子帶來(lái)的最大的副作用是導致兒童體重超標，變成了一個(gè)個(gè)行動(dòng)遲鈍的“小胖子”，殊不知體重超標(指體重超過(guò)標準體重20％者)為未來(lái)的高血壓、糖尿病、脂肪肝和肥胖癥等鋪平了道路，并導致這些疾病早日來(lái)到，嚴重影響了孩子們的身心健康與智力發(fā)展。
洋快餐多為高脂肪、高熱量、低維生素食品，其烹飪方式不外乎炸和煎，用油太多，致使其各種營(yíng)養素的比例嚴重失衡。如一客標準麥當勞快餐提供的熱量可達4000千焦以上，已超過(guò)了一個(gè)3歲兒童每天所需要的熱量。其中脂肪所提供的熱量又占總熱量的一半。一份肯德基快餐中脂肪提供的熱量與此相仿。如此多的熱量進(jìn)入孩子體內，遠遠超過(guò)了孩子的正常代謝所需，于是就轉化成脂肪堆積于體內，使孩子向“小胖子”的道路上發(fā)展。
英國和法國等歐洲國家也警告家長(cháng)們不要讓孩子常吃美國快餐，醫學(xué)界已發(fā)現營(yíng)養不均衡的美國快餐還促使兒童患上哮喘病。
因此，家長(cháng)的明智之舉是限制孩子上洋快餐店的次數，要去也得吃午餐，吃晚餐把過(guò)多的熱量和脂肪帶到床上去，把床變成了一臺制造“小胖子”的機器。
目前，許多家長(cháng)誤以為補品能開(kāi)發(fā)孩子的智力和提高孩子的智商，因此就把吃補品當作是智力投資的手段之二。殊不知，亂吃補品危害非淺，中國歷史上有許多短命皇帝，都是把命送在補品中的。
最近，從報中看到一則某位家長(cháng)狀告某保健品的報道。說(shuō)他從電視廣告中看到某廠(chǎng)出的花粉制劑不僅滋養身體，而且能健腦益智，隨即買(mǎi)來(lái)按照說(shuō)明書(shū)上的說(shuō)明給孩子服用。想不到在20天后，5歲的小女兒兩側乳房長(cháng)大，乳暈及小**非法詞語(yǔ)**色素加深，50天后陰道來(lái)血。嚇得父母急忙將女兒帶到一家大醫院，專(zhuān)家診斷是性早熟，罪魁禍首就是花粉制劑。
其實(shí)，類(lèi)似的家長(cháng)絕不是少數，他們唯恐孩子發(fā)育差，智力不如人，他們不問(wèn)青紅皂白地購買(mǎi)形形色色的補品讓孩子吃，結果往往是拔苗助長(cháng)，事與愿違，孩子反而補出了毛病。
專(zhuān)家認為，一般孩子不宜吃補品，體質(zhì)差者須在醫生指導下服用。兒童健康須從調整食譜、增加品種、注重營(yíng)養平衡等方面著(zhù)手。
記得在解放初期時(shí)，那時(shí)候吃的是糙米，面粉也沒(méi)有精白粉，而孩子的健康狀況反而比現在好?，F在市場(chǎng)上出售的是精白米和精白面粉。殊不知長(cháng)期讓孩子吃過(guò)于精細的食物，不僅減少了B族維生素的攝入從而影響了神經(jīng)系統的發(fā)育，而且因損失過(guò)多的鉻元素而影響到視力，是孩子近視眼的一大成因。
再者，面粉越白，口感越好，所以人們普遍認為面粉越白越好。不法商人利用這種心理，在面粉里摻滑石粉、增白劑，這樣做出來(lái)的饅頭又大又白，但對人(尤其是兒童)的健康相當不利。
有些家長(cháng)把大餅油條當作孩子的早餐主食。但必須警惕現在絕大多數小店中出售的油條個(gè)頭大、膨松、大小與份量不相稱(chēng)，吃起來(lái)韌勁不足，則基本上可以斷定面粉中有洗衣粉。再者，許多店中把炸油條的油一炸再炸，油中就會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
糖食是家長(cháng)用來(lái)誘惑孩子的一種有效"工具”。孩子哭了，一粒糖可以起到止哭的效果。然而長(cháng)時(shí)間過(guò)量嗜吃糖食會(huì )為未來(lái)的糖尿病等病癥鋪平道路，此外還會(huì )給兒童帶來(lái)精神方面的問(wèn)題，醫學(xué)上稱(chēng)之為“嗜糖性精神煩躁癥”。其癥狀為孩子情緒失常，表現為激動(dòng)好哭，撕書(shū)毀物、愛(ài)發(fā)脾氣以至打架斗毆等。究其癥結，在于糖分攝取過(guò)多，致使大量維生素B1為幫助糖分代謝而消耗掉，引起神經(jīng)系統因缺乏維生素B1而產(chǎn)生上述癥狀。
美國某兒童犯罪心理研究所調查了3000名經(jīng)常惹事生非，直至涉嫌犯罪而被警察局傳訊的少年，后來(lái)查明其中幾乎有一半與糖食過(guò)量有關(guān)，減少糖食幾個(gè)月后，其中約有40％的少年的情緒與行為即漸趨正常。
中國有一句古話(huà)說(shuō)：“若要小兒安，常帶三分饑與寒?！笨稍S多現在的父母卻反其道而行之，認為讓孩子吃得越飽越好。
人的胃腸，是人體消化系統中兩個(gè)重要的化學(xué)加工廠(chǎng)，擔負著(zhù)消化和吸收的繁重任務(wù)。在正常情況下，胃腸的蠕動(dòng)有嚴格的時(shí)間節奏，有勞有逸，絲絲入扣。而消化液的分泌則是定量的，搭配均勻。
但是，人在吃得過(guò)飽時(shí)，胃腸的正常生理功能被打亂，胃腸負擔過(guò)重，蠕動(dòng)受到限制。食物在胃腸中停留時(shí)間過(guò)長(cháng)，就會(huì )發(fā)酵，產(chǎn)生難聞的氣味“暖”出去，同時(shí)使人感到肚飽、腹脹。胃液中的鹽酸被稀釋后，抵抗不住病菌的侵襲，容易引起胃腸炎。未被溶解的大分子蛋白質(zhì)會(huì )產(chǎn)生有毒的苯酸等，刺激腸壁，引起慢性腸血管擴張，使人過(guò)早衰老，還可使結腸癌的發(fā)病率增高。兒童的胃壁和腸壁遠較成人薄，其受傷害的程度也遠遠超過(guò)了成人。
豆奶作為嬰幼兒喂養的母乳及牛奶的替代品，多年來(lái)一直無(wú)人質(zhì)疑，但近年來(lái)陸續有研究報告指出嬰幼兒喝豆奶有弊端。美國某兒童營(yíng)養研究所的報告中指出，喝豆奶長(cháng)大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統疾病的風(fēng)險系數將明顯增大，原因在于嬰幼兒對大豆的高含量植物雌激素的反應與成年人不同。嬰兒攝入體內的植物刺激素只有5％能與雌激素受體結合，余下的大量植物刺激素便在體內積聚，這樣就可能為將來(lái)的性發(fā)育埋下隱患。資料還顯示喝豆奶嬰兒日后罹患乳腺癌的風(fēng)險概率增加了2-3倍。另一份報告指出豆奶及大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍，而吸收過(guò)量的錳元素，將影響6個(gè)月以下嬰兒的腦發(fā)育，從而增加了以后罹患注意力缺陷、多動(dòng)癥的青春期暴力沖動(dòng)的可能性。
現在，許多孩子為了對付校內外功課的壓力，常常做功課一直做到夜晚，而愛(ài)子心切的父母常為他們準備了一份豐富的夜宵。殊不知，肚子餓了點(diǎn)點(diǎn)饑是可以的，但在夜宵中吃油炸、煎制或燒烤及臘制的食品極不利于健康，久而久之會(huì )給兒童帶來(lái)多種疾病。
兒童的胃壁和腸壁都比較薄，腹滿(mǎn)神疲之際，倒頭便睡，充盈的食物使胃腸的蠕動(dòng)減弱，容易引起急性消化不良，或導致慢性胃腸疾病，增加誘發(fā)胃癌的機率。專(zhuān)家們分析認為，人的胃粘膜上皮細胞壽命很短，約2-3天就要更新再生一次，兒童的時(shí)間更短，而這一修復過(guò)程是在夜間胃腸道休息時(shí)間進(jìn)行的。如果經(jīng)常在臨睡前進(jìn)食，胃腸道得不到必要的休息，胃粘膜勢必得不到正常修復。再者，吃的夜宵長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，使胃液大量分泌，其刺激性損害到胃粘膜，長(cháng)此以往會(huì )導致胃粘膜抵抗力減弱，從而誘發(fā)胃潰瘍及胃粘膜糜爛等。
兒童常吃夜宵還容易引起肥胖癥，并為未來(lái)誘發(fā)糖尿病、神經(jīng)衰弱等多種疾病埋下隱患。
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