來(lái)源：《中國中醫藥報》第3139期
俗話(huà)說(shuō)：“藥材是寶，過(guò)期是草。”中藥材的合理采收（季節、時(shí)間、方法）不僅對保證藥材的質(zhì)量、藥效，而且還對保護、擴大藥源具有重要意義。采收適時(shí)如法則藥性強、療效高，反之，則藥性弱、療效差。例如麻黃含生物堿之量以8～9月為高，故采集宜于8～9月；番瀉葉以生長(cháng)90天左右者含葸醌類(lèi)活性成分最高，宜此時(shí)采集；天麻以冬季莖花未出土時(shí)采集之冬麻質(zhì)重效佳，花莖出土所采之春麻次之。中藥之采集應在有效成分含量最高時(shí)采集，然目前對中藥的有效成分的消長(cháng)規律尚不清楚，故可按傳統經(jīng)驗，主要從影響藥材性狀和品質(zhì)的因素，采收的難易，以及動(dòng)、植物生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中營(yíng)養物質(zhì)一般消長(cháng)的規律來(lái)指導各類(lèi)藥材的采收。藥材的采收，必須在不同的藥用部分及有效成分含量最高的時(shí)節進(jìn)行，才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，現分述于下：
一、樹(shù)皮類(lèi)：相對而言皮多在清明到夏至時(shí)間采集，此時(shí)植物體內液汁較多、形成層細胞分裂迅速，樹(shù)皮易于剝離，同時(shí)有效成分含量高，如杜仲、厚樸。根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些藥材取皮，可在取伐木材時(shí)收。其采收方法：一般剝取環(huán)狀塊或采取“剝皮再生法”進(jìn)行采收。
二、花類(lèi)：花類(lèi)藥材采集時(shí)間必須特別注意，因為一般花期較短，若采集時(shí)間不當對藥材品質(zhì)影響很大。通常采集在花朵開(kāi)放或含苞待放之時(shí)，如旋復花、菊花于初放時(shí)采；銀花，辛夷花在含苞待放時(shí)采；槐花、公丁香在花蕾時(shí)采，一般不宜在花完全盛開(kāi)后采收，因此時(shí)有效成分的含量降低影響藥效，而且花瓣易脫落，質(zhì)量變差，如紅花初開(kāi)時(shí)色黃，后變橙紅，最后變暗紅色，以橙紅色時(shí)采收為佳。采收方法：選擇晴天分期分批采摘，采摘后必須放入筐內，避免擠壓，并注意遮陽(yáng)，以防日曬變色。
三、全草類(lèi)：通常在枝葉生長(cháng)茂盛、初花時(shí)收割，如荊芥、藿香、穿心蓮、益母草、車(chē)前草、半邊蓮等。但有些應在開(kāi)花前采收，如佩蘭、青蒿等；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等；而馬鞭草要在花開(kāi)后采。極少數要連根挖出入藥，如北細辛、紫花地丁等。采收方法：割取或挖取。
四、葉類(lèi)：一般在植物的葉片生長(cháng)旺盛、葉色濃綠、花蕾開(kāi)放前采收，如大青葉、紫蘇葉、艾葉等品種。植物一旦開(kāi)花結果，葉肉內儲藏的營(yíng)養物質(zhì)就向花、果轉移，從而降低葉類(lèi)藥材的質(zhì)量。也有極少數葉類(lèi)藥材宜在秋后經(jīng)霜打后采摘，如桑葉、銀杏葉等，而枇杷葉則要在落葉后采。采收方法：摘取、割取或拾取。
五、根及根莖類(lèi)：當植物正在生長(cháng)發(fā)育時(shí)，會(huì )消耗根部?jì)Σ氐酿B分，因此一般多在植物休眠期，即秋冬季落葉后至翌年早春萌發(fā)前采收根及根莖類(lèi)藥材，如黃芪、黨參、丹參、桔梗、丹皮、地骨皮、前胡等。此時(shí)地下根和根莖儲藏的營(yíng)養物質(zhì)和有效成分含量最高，此時(shí)采收可避免開(kāi)花抽薹，從而避免空心或木質(zhì)化而失去藥用價(jià)值。少數藥材如白芷、當歸、川芎等應在生長(cháng)期采收。采收年限因品種不同而異，如牛膝、板藍根等當年栽種當年即可采挖，而人參、黃連、西洋參等則要栽培4～5年才能收獲。采收方法：選雨后的晴天或陰天，在土壤較濕潤時(shí)用鋤頭或特制的工具挖取。采挖時(shí)注意保持根皮完整，避免損傷降低藥材質(zhì)量。
六、根皮類(lèi)：采收時(shí)期同根莖類(lèi)。先將根部從土中挖出，然后進(jìn)行砸打或搓揉使皮肉與木心分離，如五加皮、遠志肉等根皮。
七、果實(shí)類(lèi)：多數果實(shí)類(lèi)藥材在果實(shí)完全成熟時(shí)采收，如栝樓、黃梔子、薏苡仁、花椒、八角等；也有些要求果實(shí)成熟經(jīng)霜打后再采，如山茱萸霜后變紅、川楝子霜打變黃時(shí)才采收；還有些應在果實(shí)未成熟時(shí)采收，如青皮、枳實(shí)、桔紅等。果實(shí)成熟期不一致的藥材，如山楂等，要隨熟隨采，過(guò)早采收肉薄產(chǎn)量低，過(guò)期采收肉松泡，質(zhì)量差。多汁漿果，如枸杞子、山萊萸等，采摘后應避免擠壓和翻動(dòng)。采收方法：摘取或剪取。同一果序上的果實(shí)成熟期一致的，如女貞子、五味子等，可將整個(gè)果序剪取，放置若干天后摘取果實(shí)。
八、種子類(lèi)：多數種子類(lèi)藥材要在果實(shí)充分成熟、籽粒飽滿(mǎn)時(shí)采收，如牽牛子、決明子、補骨脂、續斷子等。一些蒴果類(lèi)的種子，若待果實(shí)完全成熟，則蒴果開(kāi)裂，種子散失，難以收集，須稍提早采收，如急性子、牽牛子、豆蔻等。對種子成熟期不一致而且成熟即脫落的藥材，如補骨脂等，應隨熟隨采。采收方法：摘取或割取后脫籽。干果類(lèi)一般在干燥后取出種子，蒴果通常敲打后收集。肉質(zhì)果，若果肉亦作藥用的，可先剝取果肉，留下種子或果核，如栝樓子等；有些果肉不能作藥用的則取出種仁，如郁李仁、杏仁等。（祝建材 山東萊陽(yáng)中心醫院）
