壓力大，該吃什么？
張怡筠
中午時(shí)分去拜訪(fǎng)一位企業(yè)家朋友，半年沒(méi)見(jiàn)的他身材豐腴了不少，臉上掛著(zhù)掩不住的憔悴。問(wèn)他近來(lái)可好，他連連搖頭：“唉呀，最近真是忙死了。壓力大，睡也睡不好，每天又累又倦，時(shí)間怎么都不夠用，怎么會(huì )好呢？”
他坐了下來(lái)，繼續把午餐吃完。桌上攤著(zhù)的食物有一大盒炸雞、二大塊蛋糕，以及一大杯黑咖啡。他大口大口地吃著(zhù)，并有些不好意思地跟我說(shuō)：“只有吃東西的時(shí)候，才讓我有一些快感！”
看著(zhù)他把桌上這些油炸甜膩的食物放進(jìn)口中，我在心中大喊不妙，因為吃得不對，壓力就更容易作祟。
壓力大的時(shí)候，你都吃些什么來(lái)挽救心情呢？事實(shí)上，對于每一個(gè)放在手中而吃進(jìn)口中的食物，你我都不該輕忽，因為我們這會(huì )兒吃進(jìn)的不只是食物，更是情緒。
這是因為每個(gè)食物進(jìn)入體內，會(huì )對你我的荷爾蒙系統產(chǎn)生不同的影響，因而進(jìn)一步地會(huì )影響我們的情緒，所以吃什么，當然不可不慎！
怎么吃才能吃出好心情呢？
首先，抗壓飲食的第一原則——“不油、不炸、不麻辣”
油炸食物（如炸雞、漢堡、薯條等）有著(zhù)過(guò)量的脂肪，容易沉積在血管壁上，造成血壓阻塞，換氧能力下降，不但容易產(chǎn)生心血管疾病，而無(wú)法有效運送氧氣的結果，也會(huì )大大影響心情品質(zhì)。
抗壓飲食第二原則——“少鹽、少糖、少刺激”
鹽分太多的加工食品，容易使血壓上升，而造成情緒緊繃。高鹽分食物也會(huì )加速鈣質(zhì)流失。
至于甜食，嗯，許多人都深信“吃塊巧克力，煩惱無(wú)蹤影”的飲食哲理，所以壓力一大，就會(huì )迫不及待地和甜食談戀愛(ài)。事實(shí)上這么做反而適得其反，精致的加工甜食剛下肚時(shí)，的確能很快地讓血糖上升，因此心情會(huì )暫時(shí)High了起來(lái)，然而緊接著(zhù)胰島素大量分泌，很快地血糖又會(huì )下降，血糖如此一升一降，情緒反而不易維持平穩。
再談?wù)効Х纫?、尼古丁及酒精這些刺激性的成分吧，許多人壓力一大就猛啜咖啡，或狂吸香煙，這么做除了在心理上好似“感覺(jué)”受到安慰之外，其實(shí)是在身體中埋下情緒的不定時(shí)炸彈。
怎么會(huì )呢？別忘了咖啡、尼古丁被稱(chēng)做“刺激物”，因為它們會(huì )刺激大腦的中樞神經(jīng)，少量使用時(shí)也許能提神，一旦過(guò)量，就會(huì )造成焦慮及煩躁的精神狀態(tài)，睡眠往往也會(huì )受到影響，壓力感自然就更巨大了。所以如果你真的想找回平靜的心情，請別忘了提醒自己應節制咖啡、茶及可樂(lè )的飲用。
如果你近來(lái)也覺(jué)得壓力激增，該怎么吃才能有助抗壓？
抗壓飲食原則一：“高纖又高鮮”
壓力過(guò)大時(shí)，交感神經(jīng)會(huì )過(guò)分活躍而抑制腸胃道蠕動(dòng)，所以就很容易產(chǎn)生便秘的情況。因此新鮮的蔬果，以及一些高纖谷物就會(huì )是你我所需補充的食物，以促進(jìn)體內環(huán)保。
抗壓飲食原則二：“維生素B和C”
因為工作忙壓力大，所以你我更得借助維生素B及C的抗壓功效。
先聊聊維生素B群吧！
維生素B群能維護神經(jīng)系統穩定，促成體內各種代謝作用，并能調節內分泌。所以當出現疲倦，以及精神不集中等現象時(shí)，維生素B可是抗壓的超級救火隊。
天然新鮮的當然最好，富含維生素B群的食物包括：全谷類(lèi)食品（糙米、全麥面包、雜糧等）、酵母、牛肉、瘦肉、菠菜、蘆筍、鮪魚(yú)、豆類(lèi)等。
至于維生素C，能幫助抗氧化，并具備著(zhù)修護細胞的功能。除此之外，壓力大時(shí)我們體內會(huì )大量分泌腎上腺素，而維生素C可助人體制造副腎上腺皮質(zhì)素來(lái)對抗壓力，所以維生素C不但是抗老美顏的圣品，也是抗壓的重要功臣。
富含維生素C的新鮮蔬果包括：深綠色蔬菜（青椒、西蘭花、菠菜等）以及你我熟知的柑橘類(lèi)水果（橘子、橙子）。此外，蕃茄、草莓、獼猴桃、木瓜等好吃的水果中也有豐富的維生素C。
只要懂得聰明地吃，就能讓自己化壓力為助力
