亚洲中文字幕伊人久久无码_ 一天最高能賣(mài)出10噸的北京醬肉!明星名人都是它的粉絲

作為一個(gè)南方人，小葉子對這個(gè)一天能賣(mài)10噸的北京肉醬充滿(mǎn)了好奇!

北京醬肉，已有三百多年歷史，上至宮廷達官、下至普通老百姓，都離不開(kāi)這口。

逢年過(guò)節，醬肉必會(huì )出現在飯桌上。

Tips:醬肉不同于鮮肉，醬肉是先把生肉加工成熟食后，再進(jìn)行第二次深加工，用醬油、八角、花椒、香油等入味，更香、醬味更濃郁。

有這么一位地道的北京老爺們--老傅:

爺爺是御膳房里的大廚，他自小就食遍美味、很是講究。

他還是個(gè)畫(huà)家，年輕時(shí)也玩了近十年的搖滾。

后來(lái)，因饞那一口“小時(shí)候的味兒”，自己改行做起了醬肉，一做就是8年。

“搞音樂(lè )用耳朵，搞美術(shù)用眼睛。醬肉就不一樣了，要調動(dòng)所有器官來(lái)欣賞它，眼睛看色兒，鼻子聞味兒，嘴巴嘗鮮兒，它比其它藝術(shù)更藝術(shù)?！?/p>

--老傅語(yǔ)錄

但凡吃過(guò)一口的北京人都說(shuō)，“就是這個(gè)味兒!”

憑著(zhù)這口純正的北京醬香味，就吸引了天南海北無(wú)數的吃貨前來(lái)。

老傅也接受過(guò)各種美食節目、美食達人的采訪(fǎng)，包括北京電視臺。

民謠界的老狼和趙雷、搖滾界的杭蓋樂(lè )隊、相聲界的劉洪沂、曲藝界的王玥波等等很多北京本土的名人、明星，都是他的粉絲。包括《舌尖上的中國》總導演陳曉卿、總顧問(wèn)沈宏非都是其擁躉。

平日里每天能賣(mài)出1噸的醬肉，到了逢年過(guò)節，一天最高可賣(mài)10噸。

老傅的醬肉系列，吃起來(lái)一句話(huà)總結:口感細膩、咸淡適口、層次分明、醬香味恰到好處。

很多人都問(wèn)老傅要秘方，其實(shí)并沒(méi)有什么秘方，老傅的醬肉，講究的是火候和時(shí)間，還有自己對食材的理解和用心。

今天，檀生活&一條生活館就把這款紅遍北京名人圈的“傅記醬肉”推薦給你。

老傅做的醬肉系列，選材、用料都很講究，配料只選用八角、料酒、花椒、老抽等家常調味品。

無(wú)任何防腐劑、嫩肉劑、色素、香精等，可放心食用。

傅記醬肉系列，一共有2種規格:

一、單品裝，3種可選:醬方肉250g、醬豬肘250g、醬牛舌250g。

二、禮盒裝1250g:含方肉250克、豬耳朵250克、牛舌250克、雞500克，贈品雞爪2只裝。

每款醬肉都真空封口，可冷藏保存30天。

單品盒裝、系列產(chǎn)品禮盒包裝，都很體面，可以買(mǎi)來(lái)自己吃，也能送人。

檀生活&一條生活館限時(shí)特惠

單品裝:

醬方肉250g 現價(jià):79元(廠(chǎng)商指導價(jià):86元)

醬豬肘250g 現價(jià):88元(廠(chǎng)商指導價(jià):92元)

醬牛舌250g 現價(jià):128元(廠(chǎng)商指導價(jià):136元)

以上單品，滿(mǎn)2件減20元，上不封頂

傅記醬肉禮盒1250g:含方肉250克、豬耳朵250克、牛舌250克、雞500克，贈品雞爪2只裝。

現價(jià):328元

禮盒第二件半價(jià)，上不封頂

2018年1月24日23:59優(yōu)惠截止

新注冊的用戶(hù)還可以領(lǐng)取200元優(yōu)惠券

內含10元無(wú)門(mén)檻抵用券，可直接抵扣哦!

長(cháng)按掃碼下圖即可購買(mǎi)

醬方肉

豬肉，選用黑龍江鶴崗的無(wú)公害生態(tài)養殖豬肉。

散養，8個(gè)月以上出欄。瘦肉率高，肌肉紋理好，口感細膩。

醬方肉，選用的是五花肉中最佳的上五花。

上五花很鮮嫩，層次分明、肥瘦均勻、皮薄肉嫩，這部分肉貼近心房，肌肉結實(shí)，用來(lái)醬制的最佳部位。

用上五花做出來(lái)的醬方肉，瘦肉吮吸足了醬味、肥肉白而細膩，肥瘦相間，吃起來(lái)入口即化，醬香味十足!

就連不碰肥肉的小編，一大塊入口，一點(diǎn)兒也不覺(jué)得油膩。

除了直接吃，也可以切片夾在肉夾饃、春餅里吃。

熱乎乎的肉夾饃，將涼方肉逐漸融化，肉香融入饃中，肥肉中的油脂滲進(jìn)餅里，吃起來(lái)鮮香潤口，超滿(mǎn)足。

醬豬肘

醬豬肘，用的是豬前肘。

豬前肘，骨小肉厚，肉蛋白豐富有彈性，瘦肉較厚，緊致不老。

用豬前肘做出來(lái)的醬豬肘，軟爛醇香，細膩入味。

吃法和醬方肉一樣，花樣自己選，配酒下飯，都是極好的。

醬牛舌

醬牛舌，選用山東原生態(tài)養殖的小黃牛牛舌。

小黃牛都是在山林中散養長(cháng)大的，據說(shuō)這邊的小黃牛很挑嘴，只吃陽(yáng)光下有露水的草葉，只喝山里流動(dòng)的泉水，長(cháng)期咀嚼使它的舌部肌肉既靈活又有力。

做成的醬牛舌，軟糯又富有彈性，吃一塊根本停不下來(lái)。

牛舌的吃法上，和其他醬肉一樣，除了直接吃，還能蘸料吃。

喜歡吃辣的，也可以調些醋和辣醬，吃起來(lái)酸辣爽口。

切絲與黃瓜絲涼拌，也是不錯的嘗試。

黃瓜的清香和牛舌的鮮香相得益彰，口感清新爽口，也營(yíng)養健康。

禮盒裝，除了上面的醬方肉和醬牛舌，還有下面的醬豬耳、醬雞、醬雞爪這3樣:

醬豬耳

豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有適當補虛損、健脾胃的作用。

且豬耳朵的軟骨能夠補充鈣質(zhì)，比較容易被吸收。

醬豬耳，是最家常的下酒菜了，耳骨筋道，豬耳皮Q彈軟糯，醬香滿(mǎn)口。

除了直接吃，還可以切薄片與木耳同拌(又名拌雙耳)，再放些調料。

醬豬耳拌著(zhù)木耳，彈滑有嚼頭，重口的可以醮些青芥汁，吃起來(lái)兩個(gè)字，通透。

醬雞、醬雞爪

醬雞，選用上好的三黃嫩雞，養殖八個(gè)月。

此時(shí)雞的口感最佳，大小適中，雖嫩但不失彈性，油脂分布恰到好處。

醬雞吃起來(lái)也是爽快，雞皮滑軟、爛而有型，雞肉細膩、酥而有勁。

雞皮裹著(zhù)雞肉，醬香味十足，咸淡適中，直接手撕來(lái)吃，超!級!爽!

醬雞除了直接手撕來(lái)吃，還能將雞肉撕成絲兒，與涼面一起拌著(zhù)，依個(gè)人口味放些調料就可以吃了。

加了醬雞絲的涼面，口感獨特，醬雞獨有的醬香包裹著(zhù)面條，涼面的韌感和醬雞的鮮嫩一起入口，唇齒留香，還滑溜溜，爽口好吃、營(yíng)養豐富。

附贈的雞爪，也是一樣，直接手拿著(zhù)啃食，就很爽了。