4.“在預熱的平底煎鍋中倒入一點(diǎn)中性油（即不是那種本身味道強烈的油如香油、核桃油等）。把肉餅平放入鍋中，要記住不要壓它。讓它自己外殼焦脆，然后再翻面煎?！?/div>
重要步驟
“如何烹調肉餅的側面？在平底煎鍋當中的肉餅周?chē)湃胍稽c(diǎn)水然后蓋上10-15秒；當中的水蒸氣會(huì )幫你把肉餅的一圈都燒熟的。同樣的方法你也可以用到融化芝士上?！?/div>
其他小貼士
Flay喜歡用薄土豆片讓他制作的漢堡‘香脆化’，例如是當季的樂(lè )事土豆片。另外的選擇也可以是卷心菜絲、腌墨西哥辣椒、墨西哥番茄醬和細切的紅洋蔥。Flay還說(shuō)：“別忘了代表美國風(fēng)味的兩片芝士哦！然后把它們加熱到完全融化“。Flay不會(huì )去用手作面包或Ciabatta面包用來(lái)做漢堡的面包胚。他會(huì )用軟軟的芝麻圓面包夾好肉餅然后用個(gè)細棍子串了上桌。
（看著(zhù)融化的芝士，親是否有點(diǎn)饞呢？）
（注：其實(shí)，漢堡包不是快餐專(zhuān)用，下午茶或者趴體小食里常有它的身影。）
