每一個(gè)中國人的年夜飯上

都會(huì )有豬豬的身影

2019年是豬年

過(guò)年更是要吃豬啦

今天已經(jīng)是大年三十了

很多人已經(jīng)在做年夜飯了

下面讓我們來(lái)看看各地花式吃豬吧

給大家的年夜飯花式吃豬做一個(gè)參考

各地的年夜飯，自家都有一道獨特的大菜。

比如有的人家年夜飯，等于一場(chǎng)吃豬尾巴大賽；而有的人家，咸燒白一直擁有姓名。

所以呀~雖然今年的豬豬是絕對的C位，但不同地區在吃豬這件事情上，真的不一樣！

下面讓我們看看關(guān)于各地怎樣吃豬吧！

豬年就要花式吃豬，才對得起那么可愛(ài)的豬豬呀！

如何花式吃豬

廣東人

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豬豬吃法千萬(wàn)種，但是大家可能第一個(gè)想到的就是烤乳豬了吧！

又酥又香的豬皮配合著(zhù)鮮嫩的豬肉，沾一點(diǎn)特制的醬料，油而不膩，真不愧是滿(mǎn)漢全席之一啊。

烤乳豬選用的都是50-60天左右、5-6斤重的小豬仔，因為這時(shí)的豬豬擁有一生中最肥嫩的肉質(zhì)。

把豬豬的肚子清理干凈晾干之后，先腌制，再用鐵叉子叉起來(lái)整只烤，整個(gè)烤制過(guò)程有足足36道工序！

烤出來(lái)的乳豬要先吃皮，它可是整只乳豬的精華。

好的乳豬皮被烤的又脆又透還不起焦，夾一塊放入口中輕輕咀嚼，佐以搭配好的醬料，一口下去隨之而來(lái)的是深深的滿(mǎn)足感！

湖南人

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在吃過(guò)一次豬尾巴之后，豬尾巴是豬豬身上最好吃的地方！

成都這邊吃豬尾巴的方法一般是豬尾巴醬或鹵好后蒸著(zhù)沾海椒面吃，而湖南人的吃法——辣炒豬尾巴，就顯得很特別啦！

鹵好的豬尾巴和蔥姜蒜辣椒一起爆炒，再配上花椒油和芝麻油。

先鹵后炒的豬尾巴肉質(zhì)會(huì )更軟，而且口感會(huì )更加豐富，糯糯辣辣的味道特別誘人。

四川人

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涼拌豬耳朵對四川人來(lái)說(shuō)像空氣一般重要的存在。

紅油辣椒配上脆爽的豬耳朵，入口就是一曲激昂澎湃的交響樂(lè )。

成都人

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走在成都的大街小巷，每一個(gè)燒烤攤上你都會(huì )看見(jiàn)烤腦花的身影，細膩嫩滑、一抿就化，配上酸爽麻辣的泡菜和小米辣……好吃極了！

作為巴蜀地區的特色美食，你可以在看到腦花的一百零八種吃法，無(wú)論是燙火鍋還是烤燒烤，或是燉豆腐，但是其中我最喜歡的還是烤腦花，因為完全不腥！??????

烤豬鼻

豬鼻筋，傳說(shuō)中豬身上最貴的部位，一只豬鼻子里只有兩根，超級稀缺！

烤好的豬鼻筋吃起來(lái)不軟綿，反而脆脆的很Q彈，很好嚼又不會(huì )韌，愛(ài)筋類(lèi)的小伙伴們一定會(huì )吃到飛起！

宜賓人

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就算在我們吃豬大省四川，也只有在宜賓才能吃到豬鼻筋，聽(tīng)說(shuō)這也是宜賓人吃燒烤必點(diǎn)之一！（就是吃的時(shí)候感覺(jué)鼻子有點(diǎn)疼

北京人

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誰(shuí)說(shuō)北京沒(méi)有好吃的，我舉起豬蹄第一個(gè)不服！要知道大豬蹄子，可是帝都特產(chǎn)??！

比如老北京人愛(ài)吃的醬豬蹄，用的是黃醬+甜面醬燜煮。

肉質(zhì)軟嫩肥而不膩，撒上蔥花芝麻，香氣四溢。趁著(zhù)熱乎氣，啃一個(gè)豬蹄，真香！

廣西人

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是的，你沒(méi)看錯！盯著(zhù)這張圖，你會(huì )感到十分辣眼睛...…

雖然長(cháng)得嚇人，味道據說(shuō)卻很驚人。

就比如這只烤豬眼，一口咬下去，鮮香的晶狀體與汁水炸裂噴出來(lái)，整個(gè)嘴巴里都是香香的，聽(tīng)說(shuō)這就是初戀的味道喲??！

烤豬鞭

廣西人真的牛??，不愧是黑暗料理之鄉。

除了豬眼睛，他們還特別鐘情于豬鞭（不知道啥子是豬鞭的請自行百度）

其實(shí)烤熟后的樣子還比較容易接受，目測口感應該是比較彈牙有嚼勁的。

東北人

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東北農村，每年接近年關(guān)都會(huì )做一頓硬菜，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。

這道菜就是殺豬菜，而豬血腸則是殺豬菜中的靈魂擔當！

沒(méi)有豬血腸，就不能叫殺豬菜了，雖然不同于南方菜的細膩，但殺豬菜那種充滿(mǎn)野性的勁道確實(shí)值得一試哦！

臺灣人

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把豬肉做得像紙一樣薄如蟬翼，脆脆的超好吃！

新加坡人

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不敢想象豬肉鋪竟然是新加坡特產(chǎn)，我一直以為是四川特產(chǎn)。

上海人

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在物質(zhì)條件還不是那么好的時(shí)候，炸豬排是只有當年逢年過(guò)節才能開(kāi)的葷。

金黃酥脆的炸豬排，是幾代老上海人舌尖上的情愫。

一塊炸豬排，配一點(diǎn)辣醬油，趁熱咬下去，肉汁四溢，滿(mǎn)口余香，忍不住就是一句“老嗲額！”

對上海人來(lái)說(shuō)，無(wú)論平日里吃過(guò)多少山珍海味，最踏實(shí)的還是走進(jìn)一間熟悉的小店，來(lái)一份通體金黃，冒著(zhù)熱氣的老上海炸豬排，眼睛可都是要放光的！

金華人

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以前江浙一帶的毛腳女婿第一次上門(mén)，會(huì )背一只金華火腿來(lái)取悅丈母娘。

擱在老底子，這可是實(shí)打實(shí)的硬通貨??！

而金華火腿之所以受歡迎，正因為它鮮香味美，可蒸、可炒、可燉，只要能想到就沒(méi)有它做不到的。

腌篤鮮、老鴨煲、炒時(shí)蔬，甚至還有火腿月餅哦！

杭州人

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杭州過(guò)年過(guò)節家里的餐桌上總少不了東坡肉，總覺(jué)得年夜飯上的最后一口，一定要留給東坡肉配白米飯，否則吃再多菜也不算圓滿(mǎn)。

色澤紅亮，味醇汁濃，入口酥而不爛，油而不膩的口感，略微帶甜，讓人一口接著(zhù)一口停不下來(lái)。

在吃豬這件事情上

體現了大中華地區的無(wú)窮智慧

你家過(guò)年會(huì )吃那些和豬豬有關(guān)的美味啊

資料：來(lái)源網(wǎng)絡(luò )

制作：氣象萬(wàn)千