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午餐吃哪些食物最健康

 

上班族:午餐吃哪些食物最健康

 

  文章摘自:《寫(xiě)給上班族的營(yíng)養書(shū)》
  作者:于康
  出版社:文化藝術(shù)出版社
  版次:2011年10月第一版
  本書(shū)簡(jiǎn)介:人一生按照平均70歲壽命計算,要吃下50噸~60噸的食物,要吃完7.5萬(wàn)頓飯。吃什么,怎么吃,你的生命質(zhì)量就在這幾十頓食物里。上班族工作緊張、壓力大,飲食不正常,不是饑一頓飽一頓,就是天天和快餐作伴,而且天天謬誤連篇的所謂時(shí)尚飲食觀(guān)念包圍。結果不是營(yíng)養過(guò)剩就是營(yíng)養不良,年紀輕輕慢性病一大堆……

抗衰老抗癌食品——西藍花。

推薦理由:西藍花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素??茖W(xué)研究證明,十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳的蛋白來(lái)源——魚(yú)肉。

推薦理由:魚(yú)肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),并且消化吸收率極高,是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí),魚(yú)肉中的膽固醇含量很低,在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì )帶入更多的膽固醇。有研究表明,多吃鮮魚(yú)還有助于預防心血管疾病。

降脂食品——洋蔥。

推薦理由:洋蔥可清血,有助于降低膽固醇。

抗氧化食品——豆腐。

推薦理由:除了瘦肉和魚(yú)蝦類(lèi)食物外,豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí),豆類(lèi)食品含有一種被稱(chēng)為異黃酮的化學(xué)物質(zhì),是一種有效的抗氧化劑。請大家記住,氧化意味著(zhù)衰老。

保持活力食物——圓白菜。

推薦理由:圓白菜也是十字花科蔬菜,維生素C含量很豐富,同時(shí)富含纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),讓消化系統保持年輕活力。

養顏食物——新鮮果蔬。

推薦理由:新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。胡蘿卜素能保持人體組織或器官外層組織的健康,而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外,這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)直腸健康,幫助排毒。
 
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