本文由茶友歐玉瑛寫(xiě)就。作者自我簡(jiǎn)介如下：
小歐，喜歡茶但一直在基層工作，無(wú)暇追求茶的品位。近幾年閑暇時(shí)間較多，能夠經(jīng)常讀書(shū)聽(tīng)課，茶文化知識顯著(zhù)提高。
喜歡茶文化，熱衷于宣傳、普及、推廣茶文化。對喜愛(ài)的茶執著(zhù)于尋根問(wèn)底，追求其來(lái)源，追求文化內涵。茶為國飲，是祖先留給我們的寶貴財富，愿為弘揚茶文化做義工。
問(wèn)1.你知道什么叫武夷巖茶嗎？
端午節假期，北京茶友會(huì )邀請巖茶專(zhuān)家李旗芳老師做客茶友會(huì )公益講堂，與茶友共同品鑒“巖茶小品種”。
我是一個(gè)喜歡喝茶的人，但是對茶葉知識了解并不多。提起武夷巖茶，許多人自然聯(lián)想到大紅袍。的確，大紅袍茶產(chǎn)自福建武夷山，口感好價(jià)格實(shí)惠。隨著(zhù)生活水平的提高，視野的開(kāi)闊，認識到武夷山不僅有大紅袍，還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰號稱(chēng)四大名叢。逐漸了解到，武夷巖茶品種繁多，在一千多年前，武夷山先民便從武夷菜茶中開(kāi)始選育優(yōu)良茶樹(shù)用于生產(chǎn)，通過(guò)選育質(zhì)量?jì)?yōu)異具有特色的武夷菜茶優(yōu)良單株，單獨繁殖栽培采制，反復對比選擇培育，優(yōu)中選優(yōu)，他們根據茶樹(shù)地域、茶樹(shù)生長(cháng)環(huán)境、茶樹(shù)葉形、茶樹(shù)形態(tài)、茶樹(shù)葉色、茶樹(shù)發(fā)芽早晚、成品茶香、神話(huà)傳說(shuō)等為巖茶品種命名，迄今為止，記錄在冊的武夷名叢就有千余種。每一款茶價(jià)格不同、滋味不同，對于我來(lái)說(shuō)每款茶都適口。下面為朋友們介紹巖茶基本類(lèi)別。
茶王：大紅袍。大紅袍本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個(gè)類(lèi)別。
當家品種：肉桂、水仙。這兩個(gè)品種種植面積大，產(chǎn)量高，各占巖茶產(chǎn)量30%左右。
名叢類(lèi)：指的是從“武夷菜茶”眾多品種中經(jīng)過(guò)長(cháng)期選育，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖韻特征的優(yōu)良單株的總稱(chēng)。比如四大名叢：鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰；其他名叢：金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、石乳香、玉麒麟、向天梅等。
奇種：以武夷菜茶為原料制作的巖茶總稱(chēng)。
引進(jìn)品種：福建茶科所培育的新品種，如黃觀(guān)音、金觀(guān)音、黃玫瑰等；以及從武夷山以外茶區引進(jìn)的品種，如佛手、梅占、奇蘭等。
問(wèn)2.種類(lèi)繁多的巖茶，你喝過(guò)幾種？
李老師為茶友提供佛手、北斗、白瑞香、瑞香、金鎖匙、金觀(guān)音6款小品種巖茶（李老師說(shuō)，武夷巖茶除了五大名叢，有名字的茶樹(shù)統稱(chēng)小品種）。這幾款茶是采用不同焙火方式（輕焙、中焙、重焙），不同產(chǎn)區（有正巖、半巖）。
個(gè)人品鑒后的感覺(jué)：六款茶茶湯的濃醇甘爽潤程度略有差異。佛手、瑞香中焙火，滋味香、柔、滑。白瑞香、金鎖匙焙火足，酸味明顯。北斗足焙火，湯感香中有甜，三泡后舌面略有澀感?？傮w感覺(jué)是品質(zhì)優(yōu)、口感好，很難得的好茶。這幾款茶是武夷茶農和茶研所“擴大示范種植”品種。
品鑒前，李老師為大家介紹武夷山茶樹(shù)的來(lái)源及種類(lèi)，當地菜茶的特點(diǎn)，選育名叢方式，武夷山茶區現今栽培品種情況。李老師對家鄉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿(mǎn)自信。我為茶農在生產(chǎn)中不斷培育優(yōu)良品種的同時(shí)引種外來(lái)品種而驕傲，我國茶產(chǎn)業(yè)的道路越走越寬。
名叢、品種、奇種雖然歷史上已經(jīng)排列了名次，但并不意味著(zhù)茶葉的等級就這么隨便就排列清楚了，因為茶葉品質(zhì)除了品種以外,還要看制作水平，最終才能體現茶葉的品質(zhì)高低。李老師告訴大家一份好茶至少需要三個(gè)師傅，即一個(gè)優(yōu)秀的做青師傅，一個(gè)優(yōu)秀的焙火師傅，一個(gè)優(yōu)秀的拼配師傅?！?/p>
武夷山出好茶，范仲淹曾寫(xiě)《和章珉從事斗茶歌》膾炙人口，年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)，溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。
巖茶小品種講座，主講人李旗芳老師以上面的茶歌收尾。感謝李老師為茶友傾情呈上本次端午巖茶盛宴。
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