孩子是父母愛(ài)的結晶，是一個(gè)家庭血脈的傳承，更是這個(gè)家庭未來(lái)的希望，因此很多爸爸媽媽為了能讓孩子生活的更好一些，不斷奮斗著(zhù)；力爭贏(yíng)在起跑線(xiàn)上。
更有很多家長(cháng)，自寶寶還未出生，在媽媽肚里起，就已經(jīng)打響了“營(yíng)養補充”大戰！
要想給寶寶吃的“對”，那么首先要熟知，寶寶腦發(fā)育的不同階段：
0~2 歲：腦細胞快速增殖期，剛出生的寶寶腦重量為成人的25%。
2~4 歲：腦重量達到成人的80%
4~7 歲：腦重量達到成人的90%
由以上發(fā)展階段可以看出，聰明寶寶的最佳培養時(shí)間集中在0~7 歲，除了必要的智力訓練及刺激外，更重要的是提供給寶寶充分的必要的大腦營(yíng)養物質(zhì)。由于大腦發(fā)育具有不可逆轉性，所以細心的家長(cháng)從嬰兒期起，就應該注意寶寶腦營(yíng)養的供給
1. 不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸 (MUFA) 和多不飽和脂肪酸 (PUFA)兩種，多不飽和脂肪酸是嬰幼兒大腦發(fā)育的必需營(yíng)養物質(zhì)。且在人體內不能合成，只能通過(guò)飲食供給
國際生物化學(xué)界、醫學(xué)界的大量科學(xué)試驗已經(jīng)證明，不飽和脂肪酸是大腦神經(jīng)細胞發(fā)育的“必需營(yíng)養物質(zhì)”。腦細胞是思維活動(dòng)的物質(zhì)基礎，數量的不足必將嚴重影響兒童的智力?？茖W(xué)研究證明，人腦發(fā)育在胎兒時(shí)期對營(yíng)養的缺乏最敏感。如果營(yíng)養不良，缺乏多不飽和脂肪酸，則大腦細胞總數僅為正常人腦細胞的 82%；如果孩子在出生前和出生后均營(yíng)養不良，則大腦細胞總數僅為正常人腦細胞的 40%。
在此期間應營(yíng)養不足所造成的損害，是不可逆轉的。因此，從母體懷孕開(kāi)始到幼兒 3 周歲前必須保證孩子大腦細胞發(fā)育的營(yíng)養物質(zhì)供給充足，使其得到良好的發(fā)育
富含食物：紫蘇仁油，棕亞麻籽油，深海魚(yú)油等，其中紫蘇仁油是多不飽和脂肪酸含量最多的食物，高達63%以上，是寶寶開(kāi)始吃輔食后，用油的最佳推薦之一
2. 卵磷脂
卵磷脂是構成腦神經(jīng)組織、腦脊髓的主要成分，當卵磷脂被消化之后，在大腦里合成膽堿，大腦里的膽堿含量越高，神經(jīng)傳遞就越快，機體的思維也隨著(zhù)加快，記憶力也會(huì )更加牢固。卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統與腦容積的增長(cháng)、發(fā)育。卵磷脂在人體不能自行合成，只能從食物中攝取。
富含食物：蛋黃、大豆、豬腦、豬肝、小麥胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。 左右智力的因素
3. 蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是腦細胞的主要成分之一，如果蛋白質(zhì)的供給不足則可影響腦細胞的新陳代謝，使嬰兒智力發(fā)育受阻。含蛋白質(zhì)的食物經(jīng)過(guò)消化后，人體將其構成自身的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是是腦細胞的主要成分之一，又是腦細胞興奮和抑制過(guò)程的物質(zhì)基礎，它對人的語(yǔ)言、思考、記憶、神經(jīng)傳導、運動(dòng)等方面都起著(zhù)重要的作用。
富含食物：魚(yú)、肉、動(dòng)物內臟、牛奶和奶制品。
4. 鐵與鋅
鐵：大腦的一切活動(dòng)有賴(lài)于氧氣的供給，氧氣供應充足，大腦活動(dòng)的頻率也就越高，反應隨著(zhù)加快，效率提高，而鐵是運送氧氣的重要參與者，所以如果缺鐵的話(huà)，會(huì )導致運輸給大腦的氧氣減少，進(jìn)而影響到大腦功能。
富含食物：肝臟、蛋類(lèi)、動(dòng)物血及菠菜等。
鋅：在人體中，鋅是分布最廣泛的必需微量元素，也是細胞內最豐富的微量元素。缺鋅可致DNA和蛋白質(zhì)的合成障礙，使大腦功能不全，影響小兒智力發(fā)育。鋅能使大腦精力集中，思維敏捷，同時(shí)記憶和信息的儲存功能都隨著(zhù)增強。
富含食物：如牡蠣、動(dòng)物肝臟、花生、魚(yú)、蛋、奶、肉及水果等。動(dòng)物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類(lèi)中鋅的吸收率高達 30~40%，而植物性食物吸收率一般只有10~20%。植物性食物中的各種豆類(lèi)、堅果類(lèi)含鋅較多，蔬菜類(lèi)以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子中含鋅量較高。
5. 維生素BCE
維生素類(lèi)對智力的作用，是使大腦將食物營(yíng)養變成智力活動(dòng)的能量。沒(méi)有它們，再好的營(yíng)養成分也不能造就聰明的孩子。
維生素B族：人的神經(jīng)系統對缺乏維生素B族尤其敏感。維生素B族能夠維持神經(jīng)系統的正常運作，促進(jìn)腦部血液循環(huán)，進(jìn)而提高智力。維生素B1有維護智力和促進(jìn)智能活動(dòng)的功能，如果缺乏，會(huì )導致神經(jīng)細胞衰退，功能變弱。維生素B12是維護智力的營(yíng)養素之一。葉酸有助于促進(jìn)其腦細胞生長(cháng)，并有提高智力的作用。
富含食物：含有豐富維生素B2的食品有牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。含有維生素B12的食品有肉類(lèi)、牛奶、酵母、魚(yú)、豆類(lèi)、蛋黃、堅果類(lèi)、菠菜、奶酪等。其中的維生素B1在人體內無(wú)法貯存，所以應每天補充。
維生素C：它是神經(jīng)傳遞介質(zhì)的重要組成部分，大腦接受外來(lái)刺激、向外發(fā)布命令的是否靈敏，都有賴(lài)于它的支援，它還能防止腦細胞老化。
富含食物：維生素C富含于新鮮的蔬菜水果之中，如蘋(píng)果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿卜汁、土豆、甘薯、草莓以及菠蘿等。
維生素E：保持腦的活力，避免大腦早衰，是大腦的保護劑。
富含食物：維生素E在豆類(lèi)、蛋類(lèi)和植物油中都廣泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麥片等
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