無(wú)效類(lèi)辣炒魷魚(yú)
1、魷魚(yú)洗凈切花刀燙水過(guò)濾待用。
2、鍋下油放入蔥蒜小米椒青椒紅椒一起爆香打入少許水調入味極鮮跟辣鮮露放入魷魚(yú)炒至收汁即可。
番茄蝦仁
1、青蝦去頭去蝦線(xiàn)去殼洗凈,入1個(gè)雞蛋清,加少許鹽入底味,再加料酒.生抽抓勻腌15min。
2、熱鍋涼油,滑入蝦仁過(guò)油炒制變紅盛出。
3、3勺番茄醬放碗中,加水稀釋,蔥姜切末。
4、鍋中留少許底油,放蔥姜末炒香后入番茄醬中小火加熱至微微冒泡,入過(guò)油斷生的蝦仁即可。
清酒蒸蛤蜊
1、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙；雙手拿起吐過(guò)沙后的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗干凈外殼的泥沙；
2、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙；雙手拿起吐過(guò)沙后的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗干凈外殼的泥沙；
3、在鍋內放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗凈后的蛤蜊直接放入，大火加熱，蓋上蓋子，燜至蛤蜊開(kāi)口；
4、在鍋內放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗凈后的蛤蜊直接放入，大火加熱，蓋上蓋子，燜至蛤蜊開(kāi)口；
5、關(guān)火后撒上蔥花即可。
五味煎蟹
1.將小蟹掀開(kāi)蓋，蟹蓋另用，去掉蟹腮等其它雜物。
2.剁成蟹塊，并將蟹塊切口處。
3.裹勻面粉備用。
4.將煎鍋倒入油，燒熱，放入蟹塊后，轉小火。
5.慢慢煎制，不斷翻面，可以邊煎制邊倒油，直到煎黃。
6.蔥姜蒜切末，并調制好碗汁：沙司；辣醬；醋；料酒；鹽；味精；糖，蟹塊煎熟后，倒入蔥姜蒜末，炒出香味。
7.倒入碗汁炒勻，然后，淋入香油；辣油即可出鍋。
蠔油蝦球
1.海蝦洗凈去殼，背上劃開(kāi)，剔除蝦線(xiàn)。
2.小蔥洗干凈切蔥花。
3.辣椒洗干凈切丁。
4.鍋內放油，油熱后放入蝦。
5.撒入蔥花和辣椒丁。
6.放入蠔油，炒勻出鍋。
美味照燒蝦
1.蜂蜜1大匙.生抽。2大匙.米酒1大匙調制成照燒醬;
2.蝦洗凈去泥線(xiàn),去頭去殼(留尾),沾上面粉,抖掉多余的面粉;
3.鍋中放少許油,將蝦放入煎至變色;
4.倒入照燒醬汁,開(kāi)始收汁轉小火,不停的攪動(dòng),以免燒糊,汁可以收干,也可不必全部收干,拌飯吃超贊。
爆炒梭子蟹
1.新鮮的花蟹用水沖洗下。
2.把殼掰出來(lái)，去掉里面那些像腮一樣的白色東西，然后切塊。
3.鍋中放油，燒開(kāi)后放入姜絲和蒜炒香，倒入花蟹，大火翻炒，放入辣椒和適量的鹽，醬油。
4.炒至差不多好的時(shí)候放入蔥和生粉水炒多一下子就可以裝盤(pán)了。
鮮味扇貝
1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開(kāi)水燙一下。
2)把粉絲盤(pán)在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上。
3)把調料調成汁淋在粉絲上。開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出。
4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。
清蒸生蠔
1）生蠔清洗干凈。
2）小香蔥和蒜蓉剁碎。
3）鍋內加入色拉油，油溫3至4成熱時(shí)放小香蔥碎和蒜蓉炸香。
4）加入蒸魚(yú)豉油和料酒，盛出放小碗中待用。
5）把生蠔放入籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。
6）把生蠔的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上少量的蒜蓉剁椒即可。
香辣豉香花蛤
1．鍋內燒開(kāi)水，花蛤氽燙至開(kāi)殼撈起再放入清水洗一下；
2．生抽，砂糖，魚(yú)露，白胡椒粉，料酒，味精，高湯調勻，玉米淀粉加水調成水淀粉；
3．鍋內熱油，放豆豉、蒜蓉、蔥白段，紅椒絲，姜絲炒香；
4．放花蛤，加調味汁大火翻炒；
5．湯汁還剩一半時(shí)，加水淀粉勾芡；
6．加香蔥段翻即可。
微波烤蝦
1、將熟南美對蝦背部用剪開(kāi)，用牙簽挑出腸線(xiàn)，沖洗后瀝干。
2、鹽，黃酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入蝦中抓勻。
3、將蝦排入微波爐盤(pán)子，撒上少許鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，進(jìn)入微波爐高火2分鐘左右。
4、將蝦翻面，撒上第3步的調料，再高火1分30秒就ok了。
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