黃魚(yú)是國內最有名的海水魚(yú)類(lèi)，也是國人經(jīng)常吃到一種魚(yú)類(lèi)，其價(jià)格也不貴，肉嫩鮮美，刺骨也不多，而且營(yíng)養豐富。
黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，都是人體所必需的營(yíng)養素，對人體有很好的補養元氣、調理氣血的功效。經(jīng)常食用黃魚(yú)，能增進(jìn)食欲，還能防治脾胃疾患和尿路結石等病癥；對于一些消化性潰瘍、肺結核、再生障礙性貧血等病癥也有很好的輔助調養作用。
黃魚(yú)富含硒元素，能清除人體代謝產(chǎn)生過(guò)多的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治的功效。
黃魚(yú)燒豆腐是個(gè)很好的搭配，很能起到蛋白質(zhì)的互補作用。因為豆腐所含的蛋氨酸較低，也是限制性氨基酸，所以黃魚(yú)燒豆腐的搭配可以起到豆腐中的限制性氨基酸(蛋氨酸)的互補作用，從而大大提高了蛋白質(zhì)的生理功效。
豆腐中也含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素，還有含有8種人體必需的氨基酸和動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，可以保護肝臟，促進(jìn)機體代謝，增強免疫力，并且有解毒作用。
黃魚(yú)燒豆腐搭配食用，非常適合腦力工作者、更年期綜合征者、孕產(chǎn)婦、兒童尤其注意多吃，可以促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育，對皮膚粗糙者也有很好的食療作用。
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