中醫歷來(lái)認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。本文介紹醋泡黑豆的做法：
醋泡黑豆的做法：
用平底鍋放入黑豆，不放油，用中火炒5分鐘，等黑皮迸開(kāi)后改小火再炒5分鐘，注意注意不要炒煳，將其晾15分鐘后，放入帶蓋的容器中，之后加入陳醋，浸泡2小時(shí)后就可食用。
醋泡黑豆的功效：
可抑制老年性視力下降，治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇?？杉尤肷倭糠涿廴ニ嵛?。放入冰箱可存放半年。
小貼士：此醋泡黑豆的做法操作簡(jiǎn)單，存放時(shí)間長(cháng)，較受繁忙的白領(lǐng)一族的歡迎；黑豆的做法不同，功效也是不同的，請看黑豆治療脫發(fā)的制作方法。
醋泡木耳——降血脂
1、選擇質(zhì)高優(yōu)良黑木耳25克左右，在清水中浸泡30分鐘，再用清水沖洗干凈除去塵土雜質(zhì)。
2、吸干木耳表面的水份，將木耳放入瓶中，泡入食用醋中。醋量以稍浸透黑木耳即可。泡后三四小時(shí)就可食用。一次食用約5-10克，每天1次。一般泡一次可吃三四天。但需注意不可一次泡量過(guò)多，時(shí)間過(guò)長(cháng)，以免影響食用質(zhì)量。如感覺(jué)太酸吃不下，可放入開(kāi)水中沖一下。
菠菜芹菜粥
配方：菠菜250克 芹菜250克 大米100克 制作：1．把菠菜、芹菜洗凈，切4厘米長(cháng)的段；大米淘洗干凈，待用。 2．將大米放入鍋內，加清水800毫升。 3．將鍋置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘后，加入芹菜、菠菜，燒沸，打開(kāi)蓋煮10分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃粥100克。 功效：養血潤燥，降低血壓。高血壓便秘、小便不利等病患者食用。四季常服。
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