秋刀魚(yú)的滋味，貓跟你都想了解。沒(méi)有想到自己烤出來(lái)的魚(yú)那么鮮香焦脆，毫不亞于日本料理店的，做法也比我想象的容易啊。是魚(yú)好還是技術(shù)好，還是烤箱的大作用咧，嘿嘿。秋刀魚(yú)用檸檬汁去腥海鹽調味，清新自然。
用料
| 秋刀魚(yú) | 5只 |
| 海鹽 | 少許 |
| 檸檬 | 一個(gè) |
鹽烤秋刀魚(yú)的做法
秋刀魚(yú)剪刀開(kāi)膛去掉內臟，表皮洗凈，藍色的小點(diǎn)點(diǎn)是它的魚(yú)鱗，沖掉就可以了。海鹽輕輕的按摩魚(yú)身，兩面都是。腌制片刻后用廚房紙吸掉魚(yú)皮的水分。
刨一點(diǎn)檸檬皮屑，塞入魚(yú)腹。
烤網(wǎng)上鋪錫紙，刷色拉油。
魚(yú)碼上，稍稍間隔開(kāi)。
220度，上下貨，半小時(shí)?？镜?5分鐘時(shí)，取出翻面再烤15分鐘。
在烘烤的時(shí)候，把盤(pán)子就放在烤箱上余溫加熱，這樣盤(pán)子熱乎乎，魚(yú)放上去不易冷，保持鮮美。
吃前擠點(diǎn)檸檬汁。
小貼士
吃得慣清苦口味的可以不去內臟。
錫紙刷油可以讓魚(yú)皮焦脆不易粘。
孩子能吃辣的話(huà)腌制時(shí)候撒一點(diǎn)胡椒粉也不錯。
聯(lián)系客服
