俗話(huà)說(shuō)，
“一日吃三棗，一輩子不顯老”。
冬季，
紅棗被視作養生佳品，
煲湯、熬粥放上幾顆，
光看著(zhù)就很滋補。
可是這紅棗到底應該生吃還是熟吃呢？
有人認為紅棗生吃更營(yíng)養，
也有人覺(jué)得紅棗熟吃更健康？
紅棗生吃最有營(yíng)養？
有說(shuō)法：“紅棗生吃最有營(yíng)養，溫度過(guò)高棗里面的維生素C就被破壞了”；
紅棗生嚼就是浪費？
有說(shuō)法：“紅棗生嚼就是浪費，熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化，而且還能避免胃酸分泌過(guò)多，造成胃痛?！?/p>
鮮棗建議生吃，干棗還是熟食好
之所以會(huì )出現生吃、熟吃的爭論，主要是因為紅棗也分為很多種，有鮮棗、干棗還有蜜棗。
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養豐富，其中維生素C含量最高?！皩τ邗r棗。一般建議生吃，可以保證其中的維生素C不受損害。
對于干棗來(lái)說(shuō)，維生素C的含量已經(jīng)所剩無(wú)幾，所以不存在生吃保留維生素的說(shuō)法。干棗還是建議熟食，特別是對老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱的人群，熟食對胃腸道的負擔相對更小。
鮮棗、干棗、蜜棗，選擇有講究
冬季想要吃棗養生，在鮮棗、干棗、蜜棗之間又該如何選擇呢？
就營(yíng)養成分而言，當然是鮮棗營(yíng)養更豐富齊全。但當前季節，市面上并沒(méi)有太多鮮棗，一般也不建議吃反季水果，所以從養生保健的角度看，冬季并不適合食用鮮棗。在干棗和蜜棗之間，更推薦干棗?！懊蹢椧簿褪菍椷M(jìn)行了一次腌制的過(guò)程，各種營(yíng)養成分的損耗比干棗要大的多?！?/p>
除了營(yíng)養成分外，三種棗在含糖量方面也有很大的區別。鮮棗的含糖量一般在20%左右，干棗為40%—50%，而蜜棗則要更高，要達到60%—70%。因此，對于糖尿病等疾病患者以及擔心肥胖的人士，蜜棗應該慎食。
紅棗的健康吃法
紅棗泡水，養肝排毒
紅棗的一個(gè)沖泡細節決定著(zhù)它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì )嚴重破壞維C。
紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代孟詵所著(zhù)《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
紅棗煮蛋，補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打入一個(gè)雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過(guò)程中，富含營(yíng)養的有機物更容易在酒中溶出，對保持血管通暢有一定效果。
綜合自金陵掌上醫生、新浪健康等
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