蘇菲亞
我并沒(méi)有這樣對比。我對比的就是西方和我國的高端餐飲，不然我為何要強調富裕階層四個(gè)字？
我帖子里也完全沒(méi)有提到西餐等于健康。我只是說(shuō)現在高檔西餐的趨勢是在營(yíng)養和嗜甜中尋找一個(gè)平衡。
真的不明白為啥你們一定要曲解我的意思？
我肯定的是西餐為了健康所作出的大膽革新。
當你認真對待關(guān)于健康的知識的時(shí)候，它服務(wù)的是身體，當你把健康當作概念的時(shí)候，它服務(wù)的是生意。
西方人很準確的把握住了兩者，他們既想用健康的概念來(lái)賺錢(qián)，也想用關(guān)于健康的知識來(lái)服務(wù)身體。
這種思路是對的，尤其是在高端餐飲。而我們國家的高端餐飲除了在招待外賓的時(shí)候配合西方人的口感，采用中西方烹飪結合的方式，再無(wú)革新。
高端餐飲賺的是富人的錢(qián)，立的是國家的形象。無(wú)論從哪方面來(lái)說(shuō)，我們落后了就要追趕，不能夜郎自大。一句我不承認你健康就完事了？人家在國際上立了口感，健康，國家形象三重口碑，我們靠噴就能改變人家通過(guò)革新達成的效果？
總是說(shuō)文化輸出不行，為什么文化輸出不行？文化輸出不需要載體嗎？文化輸出靠"我不承認你比我好你必須承認我比你好”嗎？
說(shuō)實(shí)話(huà)，你對西餐娓娓道來(lái)，卻不懂中餐，我建議你多走走，中國太大了，不是你想象中的樣子，你去江南地區，尤其是江蘇那邊走走，飲食都非常清淡，健康的好吃的菜品非常多，而這還只是江南地區，事實(shí)上中國各個(gè)地區健康的東西都很多。
我不懂在你心中西餐是什么樣子，牛排？鵝肝？還是只是法棍？你說(shuō)的西餐的健康的那些菜品，可都是高檔西餐才會(huì )有的，普通的西餐照樣高熱量，不健康。
事實(shí)上你這種論調并不稀奇，前幾年公知橫行的時(shí)候，西餐比中餐更健康的論調就已經(jīng)有了，然而事實(shí)果真如此嗎？人注定是雜食性動(dòng)物，而且就腸胃結構來(lái)說(shuō)，并不適合以肉為主食，從宏觀(guān)角度來(lái)說(shuō)，中國人的飲食結構更加健康，以米面為主食，以蔬菜水果和肉食為輔，而且中國食物種類(lèi)多，營(yíng)養均衡方面注定比西方更均衡。
至于重油鹽，這在不同地區有不同的做法，我家鄉就是在長(cháng)三角地區，我們那里做菜，都比較清淡，你說(shuō)重油鹽，也不至于從小我媽帶著(zhù)的外甥出去吃了一次肯德基，就說(shuō)我家的飯菜沒(méi)味道了，而我朋友來(lái)我家吃飯，還說(shuō)我家的菜咸，而我這，還只是家常菜，比起西方那種高檔西餐，價(jià)格上低太多了。
所以說(shuō)，多出去走走吧，你想象中的中國和你想象中的西方，都與現實(shí)完全脫節了，你說(shuō)你能得出準確的結論嗎？無(wú)怪乎沒(méi)人給你點(diǎn)贊。
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