2019年，上市餐飲企業(yè)增收不增利現象再加劇。

編者按：本文來(lái)自微信公眾號“贏(yíng)商網(wǎng)”（ID：winshang），作者 周彩云，36氪經(jīng)授權發(fā)布。

今年，因疫情影響，上市企業(yè)年報紛紛推遲發(fā)布。上市餐飲企業(yè)（A股+H股）2019年報4月底終于集齊，比上一年新增兩個(gè)新面孔——太興集團、九毛九，共12家企業(yè)。

數據來(lái)源：企業(yè)業(yè)績(jì)公告

（說(shuō)明：為方便數據比對，財年統計時(shí)間不一致的企業(yè)不納入本次統計范圍，如翠華、大家樂(lè )。除特別說(shuō)明外，金額單位均為人民幣）

增收不增利現象再加劇

據贏(yíng)商網(wǎng)統計，這12家上市餐飲企業(yè)2019年度營(yíng)收整體較2018年同期有所增長(cháng)；凈利潤則全面收縮。

12家上市餐飲企業(yè)，10家營(yíng)收增長(cháng)，2家下滑。從營(yíng)收規模排行看，海底撈、呷哺呷哺、廣州酒家分別以265.56億元、60.3億元、30.29億元位居前三，海底撈與其他企業(yè)拉開(kāi)巨大差距，同時(shí)營(yíng)收增速56.50%亦排在第一。

凈利潤方面，僅4家增長(cháng)，其中2家增速僅0.06%，另外8家凈利下滑，其中2家虧損，且降幅均在兩位數以上，最大降幅高達三位數。

海底撈仍以23.47億元居凈利潤榜首，但凈利增速最高的卻是九毛九，達151.60%，遠超海底撈的42.3%。

盈利增長(cháng)的4家企業(yè)，除九毛九、海底撈高速增長(cháng)外，廣州酒家、合興集團凈利增長(cháng)微乎其微，增速均為0.06%。

2家虧損的企業(yè)為西安飲食、中科云網(wǎng)，西安飲食虧損額4714萬(wàn)元，下跌597.9%；中科云網(wǎng)虧損額3574萬(wàn)元，下跌-545.1%。

從營(yíng)收與凈利數據看，行業(yè)增收不增利的現象愈趨明顯。同時(shí)頭部企業(yè)保持較好增速，非頭部企業(yè)則越來(lái)越勢弱。營(yíng)收規模排在末尾的5家企業(yè)，2家營(yíng)收下滑，凈利全部下滑。

老字號遇阻 新品牌煥發(fā)活力

餐飲行業(yè)競爭越來(lái)越激烈，新興業(yè)態(tài)崛起、大批新品牌入市，加速分食市場(chǎng)份額。在這一波沖擊中，老字號、老品牌首當其沖。

因為餐飲市場(chǎng)分化，消費者結構、喜好等變化，老品牌無(wú)論是菜品、服務(wù)還是環(huán)境等均不能滿(mǎn)足新的市場(chǎng)需求，發(fā)展明顯受阻。

新品牌則迎來(lái)全新發(fā)展機遇。如海底撈，以服務(wù)創(chuàng )新制勝，九毛九旗下太二、呷哺呷哺旗下湊湊火鍋、太興旗下敏華冰廳等品牌，通過(guò)注入新元素，迎合消費新需求，深得市場(chǎng)青睞，業(yè)績(jì)表現都非常強勁。

海底撈：

營(yíng)收、凈利強勁增長(cháng) 翻臺率下滑

? 營(yíng)收、凈利強勁增長(cháng)

海底撈遞交第二份年報，成績(jì)依然優(yōu)秀。2019年總收入達265.56億元，同比增長(cháng)56.2%，公司擁有人應占凈利潤23.45億元，同比增長(cháng)42.44%，業(yè)績(jì)增長(cháng)主要由于年內新增加308家門(mén)店所致。

2019年海底撈餐廳營(yíng)收255.88億元，同比增長(cháng)55.2%，同店銷(xiāo)售120.65億元，同比增長(cháng)1.6%；外賣(mài)業(yè)務(wù)收入大幅增長(cháng)38.6%至4.49億元。

? 客單價(jià)增長(cháng)、翻臺率下降

2019年海底撈客單價(jià)平均增長(cháng)4.1元至105.2元，其中一、二線(xiàn)城市上漲顯著(zhù)。

• 一線(xiàn)城市：客單價(jià)達110.1元，同比增3.77%；

• 二線(xiàn)城市：客單價(jià)達99.4元，同比增4.85%

• 三線(xiàn)及以下城市：客單價(jià)達94.9元，同比增3.04%

• 大陸以外地區：客單價(jià)為185.3元，同比下降7.02%。

海底撈翻臺率出現下滑，平均翻臺率從2018年同期5.0下降為4.8。

• 一線(xiàn)城市：翻臺率為4.7，同比下降7.8%

• 二線(xiàn)城市：翻臺率4.9，同比下降7.5%

• 三線(xiàn)及以下城市：翻臺率4.7，同比降2.1%

• 大陸以外地區：翻臺率有所上升，達到4.1，同比增長(cháng)7.9%。

?  擬發(fā)展多品牌、多業(yè)態(tài)

一直以單業(yè)態(tài)、單品牌“作戰”的海底撈，開(kāi)始有意識拓展多品牌，以豐富業(yè)態(tài)。2019年底，海底撈與漢舍股東簽訂相關(guān)協(xié)議，擬收購中式正餐品牌“漢舍中國菜”及旗下面館品牌“HaoNoodle”。

2019年底，海底撈進(jìn)軍快餐業(yè)，在北京悄然開(kāi)出首家快餐小店“十八汆”，主要經(jīng)營(yíng)面食。

? 未來(lái)持續拓展新店提高覆蓋區域

海底撈2019年新開(kāi)門(mén)店308家，關(guān)閉6家，門(mén)店總量達到768家，其中52家位于香港、澳門(mén)、臺灣及海外，包括新加坡、越南、韓國、日本、英國、美國、加拿大及澳大利亞等地。

海底撈表示，接下來(lái)將持續拓展餐廳網(wǎng)絡(luò )，提高餐廳密度和覆蓋地區。由此看來(lái)，新市場(chǎng)將成為海底撈的目標。

同時(shí)，將策略性地尋求收購優(yōu)質(zhì)資源，以豐富餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎。2019年收購漢舍，或是其試水收購的第一步。

圖片來(lái)源：海底撈

呷哺呷哺：

凈利潤上市以來(lái)首度下滑 湊湊業(yè)績(jì)增長(cháng)強勁

? 上市以來(lái) 凈利首度下滑

呷哺呷哺 2019年收入60.3億元，同比增長(cháng)27.4%，主要得益于門(mén)店擴張。公司擁有人應占年內利潤總額約2.9億元， 同比減少37.71%。

據了解，呷哺呷哺營(yíng)收增速近3年來(lái)連續下滑，凈利潤更是自2014年上市以來(lái)，首度出現負增長(cháng)。

? 人均消費增長(cháng)，翻臺率、同店銷(xiāo)售下滑

呷哺呷哺人均消費持續增加，2019年增加2.5元至55.8元，同比增長(cháng)4.7%，得益于產(chǎn)品結構優(yōu)化，及持續推出新品增加銷(xiāo)售。

但翻臺率及同店銷(xiāo)售均下滑。2019年平均翻臺率由2018年的2.8降至2.6，北京、天津、河北、東北、山西等市場(chǎng)翻臺率齊齊下滑。

同店銷(xiāo)售同比下降1.4%，2018年同期為增長(cháng)2.1%。除了河北（8.5%）、北京（0.2%）市場(chǎng)增長(cháng)外，其余城市全部下降，尤其是東北市場(chǎng)，同店銷(xiāo)售降幅達17.1%。

?  呷哺呷哺同店銷(xiāo)售下滑 湊湊收入翻倍

集團收入大部分來(lái)自呷哺呷哺品牌餐廳，2019年呷哺呷哺餐廳凈收入46.7億元，同比增長(cháng)14.5%；但同店銷(xiāo)售卻下滑1.4%。

子品牌湊湊業(yè)績(jì)增長(cháng)強勁，湊湊2019年餐廳收入12.0億元，同比增長(cháng)116.0%，遠高于呷哺呷哺14.5%，占集團總收入的19.9%，主要由于拓展門(mén)店所致。

據了解，2019年新開(kāi)呷哺呷哺餐廳189家、湊湊餐廳54家。期內，全國共經(jīng)營(yíng)1022家呷哺呷哺餐廳和102家湊湊餐廳。公司全年新開(kāi)門(mén)店243家，關(guān)店53家，合計新增門(mén)店190家。

?  持續發(fā)力多品牌

截止目前，呷哺呷哺已布局了inxiabuxiabu、湊湊、茶米茶、呷煮呷燙、呷哺呷哺食品等多條業(yè)務(wù)線(xiàn)。

其中，“inxiabuxiabu”是去年10月新推出的品牌，采取“一人一鍋”的方式，還加入串串、關(guān)東煮、茶飲等品類(lèi)，用以補充下午茶時(shí)間段的營(yíng)業(yè)。

?  建設品牌知名度 為進(jìn)入三四線(xiàn)城市做準備

未來(lái)，在產(chǎn)品方面，呷哺呷哺將加速提升新品，保持品牌換新；同時(shí)提升品牌知名度，為進(jìn)入三四線(xiàn)城市做準備，對于湊湊餐廳，則利用網(wǎng)紅屬性，建立領(lǐng)頭品牌地位。

今年1月，為了降低疫情帶來(lái)的影響，呷哺呷哺還全力發(fā)展零售業(yè)務(wù)。未來(lái)，實(shí)體店、外賣(mài)、線(xiàn)上平臺三渠道同時(shí)發(fā)力。

圖片來(lái)源：湊湊火鍋茶憩官方

廣州酒家：

餐飲收入同比增長(cháng)10.95% 經(jīng)營(yíng)承壓

廣州酒家2019年營(yíng)業(yè)收入30.29億元，同比增長(cháng)19.38%；歸屬上市公司股東凈利潤3.84億元，同比增長(cháng)0.06%；整體毛利率同比下降1.93%，主要是因為人工成本、原材料成本等增加。

公司食品制造業(yè)和餐飲業(yè)分別占主營(yíng)業(yè)收入的比例為76.54%和22.28%。其中，餐飲業(yè)務(wù)銷(xiāo)售收入6.67億元，同比增長(cháng)10.95%。

? 收購陶陶居 進(jìn)軍深圳、上海

廣州酒家2019年8月完成收購老字號陶陶居，餐飲板塊現有 廣州酒家、陶陶居、天極品、星樾城等品牌，直營(yíng)門(mén)店20家。

餐飲門(mén)店加速從珠三角區域向華中、華東、西南等區域直至全國市場(chǎng)滲透，2019年廣州酒家品牌首進(jìn)深圳，陶陶居品牌首進(jìn)上海。

? 2020年發(fā)力數字化建設

2020年，廣州酒家將調整經(jīng)營(yíng)思路應對疫情的影響；推進(jìn)基地生產(chǎn)及建設；提速自動(dòng)化生產(chǎn)進(jìn)程；加速數字化、智能化轉型；加快推進(jìn)混改，煥發(fā)老字號品牌活力。

圖片來(lái)源：廣州酒家

九毛九：

上市首份年報亮眼 太二品牌高增長(cháng)

?營(yíng)收大增溢利翻倍

2020年1月15日剛在港交所上市的九毛九，發(fā)布首份年報，業(yè)績(jì)頗為亮眼。

2019年收入26.87億元，增長(cháng)42.0%，溢利1.86億元，增長(cháng)151.6%。業(yè)績(jì)增長(cháng)主要是門(mén)店迅速擴張所致。

?太二品牌高增長(cháng)

2019年九毛九餐飲營(yíng)運收入24.41億元，增幅44.55%。其中，太二營(yíng)運收入達12.75億元，增長(cháng)135.9%。

• 分品牌收入看，九毛九收入增加2.8%至13.72億，占總營(yíng)收的51.1%，占比較2018年同期70.5%大幅下降。收入增長(cháng)是由于菜單更新及價(jià)格上漲提升客單價(jià)。

• 太二的收入達12.77億元，增長(cháng)136.4%，占總營(yíng)收的47.5%，比2018年同期28.5%大幅增長(cháng)。

?客單價(jià)上漲 翻臺率下降

九毛九、太二2019年的客單價(jià)均表現為增長(cháng)，九毛九增長(cháng)5元至58元，太二增長(cháng)3元至75元。

翻臺率卻雙雙微降，九毛九翻臺率從2018年的2.4降至2.3，分析稱(chēng)是由于外賣(mài)分流；太二翻臺率則從4.9降至4.8， 主要受新門(mén)店影響。

• 九毛九：同店銷(xiāo)售增長(cháng)0.2%，增速較同期的4.4%暴跌；

• 太二：同店銷(xiāo)售增長(cháng)4.1%，增速也比同期的7.7%大幅下滑；

• 2顆雞蛋煎餅（自營(yíng)）：同店銷(xiāo)售更是負增長(cháng)，為-5.2%。

?重點(diǎn)發(fā)力太二 新開(kāi)門(mén)店61家

九毛九新店擴張重心明顯集中在太二品牌，期內新開(kāi)119家餐廳。截至期末，九毛九共經(jīng)營(yíng)292間餐廳及管理44間加盟餐廳。

• 九毛九：11家

• 太二：61家

• 2顆雞蛋煎餅：45家

• 慫餐廳：1家

• 那未大叔是大廚：1家

未來(lái)，九毛九的戰略重心一方面是 加強九毛九在華南現有市場(chǎng)的滲透，另一方面是 拓展太二新市場(chǎng)。同時(shí)， 計劃向海外擴張。

圖片來(lái)源：九毛九

太興集團：

上市首份年報差強人意 旗艦品牌“乏力”

?營(yíng)收微增、純利大跌

太興集團交出2019年6月上市后的首份年報，但差強人意。

• 2019年收益：：32.52億港元，同比增長(cháng)4%；

• 毛利：23.2億港元，同比增長(cháng)3.60%；

• 毛利率：71.3%，同比下降0.3%；

• 公司股東應占純利：7686.4萬(wàn)港元，同比下降74.79%。

收益增加得益于餐廳運營(yíng)收益上漲，加上旗艦品牌太興和組合內較年輕品牌，特別是敏華冰廳和錦麗的良好表現。

純利下滑主要是回顧年度及2018財年錄得多個(gè)一次性非經(jīng)常項目。

? 太興餐廳收益下滑4.49% 敏華冰廳增長(cháng)148.6%

太興集團餐廳整體收益達31.86億港元。其中，旗艦品牌“太興”餐廳收益19.31億港元，同比下降4.49%，占集團總收益的59.4%，比2018年同期下降5.3個(gè)百分點(diǎn)。

旗艦品牌表現“乏力”，其余品牌表現良好，尤其是敏華冰廳。

• 敏華冰廳：2019年收益2.99億港元，同比上漲148.6%；同店銷(xiāo)售增長(cháng)率3.2%，其翻座率達到15，表現相當強勁。財年內，敏華冰廳新進(jìn)中國內陸，在廣州、上海各開(kāi)出1家新店；

• 錦麗：收益1.38億港元，同比上漲43.9%；

• 靠得住：收益2.36億港元，同比上漲12.8%；

• 茶木：收益5.22億港元，占集團總收益16.0%。

? 推出3家新品牌 未來(lái)將拓展海外

截止目前，太興集團旗下共有太興、茶木、靠得住、敏華冰廳、錦麗、東京筑地食堂、漁牧、飯規、夫妻沸片、瓊芳冰廳及亞參雞飯共11個(gè)品牌，其中夫妻沸片、瓊芳冰廳及亞參雞飯為2019財年新開(kāi)業(yè)品牌。

截止2019年底，太興集團餐廳共有205間餐廳，分別位于香港、中國內陸、澳門(mén)及臺灣。未來(lái)，將在海外物色開(kāi)店。而鑒于當下各方面影響因素，太興對拓展餐廳網(wǎng)絡(luò )持審慎態(tài)度。同時(shí)繼續加強加大外賣(mài)業(yè)務(wù)。

圖片來(lái)源：太興中國

味千中國：

營(yíng)收小幅增長(cháng)、凈利大跌 拓店速度大幅放緩

? 營(yíng)收增長(cháng)7.9%、凈利下滑71.6%

味千中國2019年營(yíng)收25.65億元，同比增長(cháng)7.9%，主要是門(mén)店增加帶來(lái)增長(cháng)；經(jīng)營(yíng)利潤率4.7%，下降9.7%。

毛利率由去年的約75.4%下降至2019年的約72.3%；歸母凈利潤1.56億元，同比下滑71.6%，2018年增速為213.2%。

對此，味千分析稱(chēng)，純利減少主要是由于香港財務(wù)報告準則第16號的影響、豬肉價(jià)格上漲以及2018年度錄得一次性收益影響。

? 同店銷(xiāo)售香港下滑、內陸增長(cháng)

味千中國香港門(mén)店可比同店銷(xiāo)售下降27.9%，人均開(kāi)支66.1元港幣，較2018年同期增長(cháng)0.8港元。

中國內陸同店銷(xiāo)售增長(cháng)7.0%，但人均開(kāi)支較2018年同期減少5.8元人民幣至48元人民幣。

? 拓店速度大幅放緩

截至2019年底，味千累計擁有799家餐廳，年內凈增33家，對比此前兩年分別新增餐廳54家、62家，開(kāi)店速度大幅放緩。

味千中國稱(chēng)，2019年專(zhuān)注于梳理現有門(mén)店，采取穩健的開(kāi)店策略，并繼續擴展餐廳網(wǎng)絡(luò )及加大成熟市場(chǎng)(如廣州、山東、浙江、上海)的密度。

圖片來(lái)源：味千中國

合興集團：

盈利能力承壓  吉野家外賣(mài)業(yè)務(wù)占比達四成

　? 營(yíng)收增長(cháng)5.0% 溢利微增0.6%

吉野家母公司合興集團2019年 營(yíng)收21.03億元，同比增長(cháng)5.0%；股東應占 溢利1.04億元， 同比增長(cháng)0.6%； 毛利率為62.8%，同比下降0.4%。

• 收入上漲系門(mén)店擴張以及外送業(yè)務(wù)增長(cháng)所致；

• 促銷(xiāo)活動(dòng)增加以及主要經(jīng)營(yíng)成本、第三方平臺收費上漲，均令集團盈利能力承壓。

集團整體同店銷(xiāo)售增長(cháng)1.3%，同比增加0.5個(gè)百分點(diǎn)，其中吉野家同店銷(xiāo)售增長(cháng)1.3%（2018年1.0%）；冰雪皇后同店銷(xiāo)售增長(cháng)1.9%（2018年是負增長(cháng)，下跌1.2%），同店銷(xiāo)售增長(cháng)主要來(lái)自外送服務(wù)銷(xiāo)售增加。

? 吉野家外賣(mài)業(yè)務(wù)占比四成

據悉，2019年合興集團凈增門(mén)店38家，門(mén)店總數達597家。

• 冰雪皇后：189家，收入2.31億元；

• 吉野家：385家，收入17.82億元，為公司主要收入來(lái)源。

• 值得注意的是，期內吉野家的外送銷(xiāo)售額增加至吉野家銷(xiāo)售總額的40%。

合興集團表示， 2020年上半年將擱置開(kāi)店計劃，集中資金保障營(yíng)運。此外，繼續拓展產(chǎn)品線(xiàn)，發(fā)力外送服務(wù)，同時(shí)將增加科技投資，建設數據分析平臺。為滿(mǎn)足家庭餐需求，集團 已推出新的「家庭廚房」產(chǎn)品線(xiàn)。

圖片來(lái)源：吉野家微信公眾號

唐宮中國：

營(yíng)收微增溢利大跌 外賣(mài)及線(xiàn)上業(yè)務(wù)增長(cháng)顯著(zhù)

? 營(yíng)收微增、溢利大跌

唐宮中國2019年收益約14.95億元，同比微增0.2%；公司擁有人應占年內溢利0.91億元，同比大跌20.7%；毛利9.38億元，同比微跌0.3%，主要受內陸增值稅率下調影響。

唐宮中國營(yíng)收增速已經(jīng)連續3年下滑，凈利潤在2018、2019年度連續兩年下滑，降幅加大。

中國內陸新一線(xiàn)城市成都及杭州的發(fā)展保持理想，集團休閑餐業(yè)務(wù)保持穩定，香港業(yè)務(wù)由于社會(huì )運動(dòng)原因影響，收益2.47億元，同比僅微增0.3%。

? 外賣(mài)、線(xiàn)上渠道增長(cháng)顯著(zhù)

唐宮中國外賣(mài)業(yè)務(wù)收益同比增長(cháng)18.8%，占集團整體收益的7%，占比增加1.1個(gè)百分點(diǎn)。

線(xiàn)上會(huì )員方面，截至2019年底會(huì )員數同比增長(cháng)超過(guò)168%，微商城收益同比亦有顯著(zhù)增長(cháng)，具體數據業(yè)績(jì)報告未公布。

? 多品牌、多元化發(fā)展成功輸出品牌

唐宮中國堅持多元化發(fā)展，旗下?lián)碛刑茖m壹號、唐宮*（包括唐宮海鮮舫及唐宮）唐宮小聚、唐宮茶點(diǎn)、胡椒廚房、金爸爸等品牌。核心品牌是唐宮*，2019年收益占集團的77.5%。

在地域上，唐宮中國向海外拓店，渠道上直營(yíng)、合營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)多方式并舉，期內成功在新加坡輸出品牌[唐宮小聚]。

報告期末公司共有45家自有餐廳、14家特許經(jīng)營(yíng)餐廳以及14家合營(yíng)餐廳。其中2019年新開(kāi)餐廳9家，關(guān)店3家。

唐宮北京三元橋希爾頓店（圖片來(lái)源：唐宮）

全聚德：

業(yè)績(jì)連年下滑 凈利潤降至4462.8萬(wàn)元

? 營(yíng)收、凈利雙降 凈利潤僅4462.8萬(wàn)元

全聚德2019年營(yíng)收15.66億元，同比下滑11.87%；歸母凈利潤4462.8萬(wàn)元，同比減少38.9%。

公告稱(chēng)，受餐飲行業(yè)，尤其是中式正餐競爭加劇影響，導致?tīng)I收及利潤水平下滑。

從最近四年業(yè)績(jì)看，全聚德每況愈下，營(yíng)收在四年內3度下滑。

• 2016年營(yíng)收增幅：-0.33%

• 2017年營(yíng)收增幅：0.72%

• 2018年營(yíng)收增幅：-4.48%

• 2019年營(yíng)收增幅：-11.87%

凈利潤則連續3年下滑，近兩年大跌，2019年跌幅38.9%、2018年跌幅46.29%。

? 總門(mén)店118家 加盟店占多數

報告期末，全聚德 共有餐飲門(mén)店118家，加盟店占多數，共70家（含海外特許加盟開(kāi)業(yè)門(mén)店7家），直營(yíng)店僅48家。

• 全聚德品牌門(mén)店：110家

• 仿膳品牌門(mén)店：1家

• 豐澤園品牌門(mén)店：5家

• 四川飯店品牌門(mén)店：2家

2020年，全聚德將 深化老字號品牌形象，繼續在菜品、服務(wù)等方面加強創(chuàng )新，改變食品業(yè)務(wù)過(guò)于傳統、單一的產(chǎn)品形式。

圖片來(lái)源：全聚德

國際天食：

業(yè)績(jì)全面下滑 虧損擴至1.64億元

?營(yíng)收、凈利全面下滑

國際天食2019年度收益12.29億元，同比下降17.9%；毛利8.57億元，同比下降19.8%；母公司擁有人應占凈虧損1.64億元，同比擴大116.32%；可比餐廳銷(xiāo)售額同比下降15.0%。

業(yè)績(jì)下降主要原因為門(mén)店調整的關(guān)店成本、資產(chǎn)撥備等一次性成本5580萬(wàn)元、采用國際財務(wù)報告準則第16號、及門(mén)店同店銷(xiāo)售下降15%帶來(lái)的毛利減少。

據贏(yíng)商網(wǎng)觀(guān)察，國際天食2018年、2019年連續2年虧損，2019年虧損擴大116.32%至-1.64億，營(yíng)收也從2016年開(kāi)始一路下跌，從2015年的峰值20.35億元跌至2019年期末的12.29億元，減少近4成。

2017年6月，小南國正式更名“國際天食”，更名是為了促進(jìn)公司從傳統餐飲服務(wù)到餐飲品牌營(yíng)運集成平臺的轉變。然而，目前看來(lái)此舉還未收效，業(yè)績(jì)反而一降再降。

? 關(guān)店19家 聚集三大城市群

報告期末，國際天食共有餐廳94家，其中上海小南國55家、慧公館2家、南小館22家、俺的1家、Wolfgang Puck1家、DOUTOR咖啡廳 1家、兩只椰子1家、哎喲麻呀3家。

2019年共計關(guān)店19家，退出3個(gè)直營(yíng)城市門(mén)店，直營(yíng)門(mén)店更加聚焦在以上海、香港、北京為中心的長(cháng)三角、大灣區、京津冀等城市群，并進(jìn)一步提升城市門(mén)店密度，提升效率。

? 品牌優(yōu)化顯效

上海小南國去年9月份開(kāi)始推出新菜單，部分使用新菜單的門(mén)店相比老菜單門(mén)店客流增加了15%，收入增加了8%。新菜單計劃今年6月底前在全部門(mén)店上線(xiàn)。

集團對南小館和WolfgangPuck品牌進(jìn)行優(yōu)化，發(fā)力休閑中餐和休閑餐市場(chǎng)。

• 2019年四季度，南小館品牌收入同比增長(cháng)由負轉正至1%；

• WolfgangPuck三季度收入同比增長(cháng)23%，四季度收入同比增長(cháng)51%。

圖片來(lái)源：小南國餐飲

西安飲食：

積極改造老字號 外賣(mài)收入翻倍增長(cháng)

? 凈利暴跌597.91%至虧損4715.08萬(wàn)元

西安老字號企業(yè)——西安飲食2019年度 營(yíng)業(yè)收入5億元， 同比增長(cháng)0.89%；歸屬于上市公司股東 凈虧損4715.08萬(wàn)元，同比下降597.91%；扣非后歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損4938.91萬(wàn)元，同比下降304.81%。

值得注意的是，西安飲食線(xiàn)上外賣(mài)收入取得新突破，2019全年外賣(mài)收入同比增長(cháng)105%。

西安飲食在季度報告中曾預期年度凈利為虧損，主要是受宏觀(guān)經(jīng)濟環(huán)境以及公司轉型調整等因素的影響，新增經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)尚處于培育期也有一定影響。

? 積極改造老字號 全年開(kāi)設老字號網(wǎng)點(diǎn)14家

西安飲食旗下西安飯莊、老孫家、白云章、德發(fā)長(cháng)、同盛祥、西安烤鴨店、東亞飯店、春發(fā)生、桃李村、五一飯店、聚豐園等11家品牌均為“中華老字號”，目前積極推進(jìn)老字號提升改造項目，全年開(kāi)設老字號網(wǎng)點(diǎn)14家，并恢復老字號清雅齋。

西安飯莊大融城店（圖片來(lái)源：西安飲食）

中科云網(wǎng)：

6年來(lái)營(yíng)收首現增長(cháng) 團膳業(yè)務(wù)給力

? 營(yíng)收6年來(lái)首現增長(cháng) 凈利暴跌由盈轉虧

中科云網(wǎng)（ST云網(wǎng)）2019年營(yíng)業(yè)收入9308.37萬(wàn)元，同比增長(cháng)14%，主要原因系拓展了團膳新項目；歸屬上市公司股東凈利潤為虧損3574.15萬(wàn)元，同比下降545.09%，主要系根據訴訟案件計提預計負債1653.55萬(wàn)元，而上年同期公司轉讓債權和核銷(xiāo)預收會(huì )員卡增加收益3045.15萬(wàn)元。

據贏(yíng)商網(wǎng)觀(guān)察，中科云網(wǎng)營(yíng)收在連續下滑6年后，2019年終于迎來(lái)增長(cháng)，營(yíng)收0.93億元，同比增長(cháng)14%。但營(yíng)收規模對比高峰期相距甚遠，2012年期末中科云網(wǎng)營(yíng)收達到峰值13.64億，如今已不足1億元。

從2013年至2019年的7年間，中科云網(wǎng)凈利潤虧損了5年，僅2015年、2018年盈利，2019年虧損3574萬(wàn)元，凈利潤同比下降545.1%。

中科云網(wǎng)稱(chēng)，2019年是新控股股東及管理層團隊進(jìn)駐公司的第一個(gè)完整年度。在開(kāi)源方面，強化對原有團膳項目的管控力度，積極拓展團膳新項目，扭轉了多年業(yè)務(wù)連續下滑的局面。

圖片來(lái)源：湘鄂情