然而，這個(gè)“健康食品市場(chǎng)”的背后，一個(gè)真相正在被慢慢揭露——你喝的果汁＝垃圾食品！
喝果汁，已經(jīng)成了當代人崇拜“健康生活”的方式。隨處都是鮮榨果汁店，超市里的果汁也是琳瑯滿(mǎn)目。白領(lǐng)愛(ài)不釋手，學(xué)生午餐標配，可以說(shuō)是國民飲品。
但是，果汁真的有人們認為的這樣健康嗎？
果汁是垃圾食品？！
在過(guò)去幾十年里，果汁作為健康食品的概念根本沒(méi)人會(huì )質(zhì)疑。因為果汁，尤其是鮮榨果汁，它們就是水果??！水果難道不健康嗎？！營(yíng)養、方便、減肥、排毒……這些都是果汁帶給我們的好處??！
正因為這些“無(wú)可爭議”的優(yōu)點(diǎn)，讓果汁行業(yè)利潤豐厚。2016年全球蔬果汁市場(chǎng)估值為1540億美元。
然而，這個(gè)“健康食品市場(chǎng)”的背后，一個(gè)真相正在被慢慢揭露——你喝的果汁＝垃圾食品！
首先，早在2014年，英國《衛報》曝出，倫敦的一所小學(xué)規定果汁和碳酸飲料一樣，不能帶進(jìn)校園，學(xué)生只允許喝水。
因為這所學(xué)校的校長(cháng)表示，果汁跟可樂(lè )一樣是垃圾食品，孩子們應該吃水果代替果汁。
衛報標題：果汁從健康食品淪為垃圾食品
2018年，三名兒科教授在《紐約時(shí)報》上發(fā)文痛斥果汁帶來(lái)的危害。
紐約時(shí)報標題：果汁一點(diǎn)都不健康
天然無(wú)公害的鮮榨果汁怎么會(huì )成為垃圾食品？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是因為糖。
350毫升的可口可樂(lè )，含有40克糖；而同樣容量的蘋(píng)果汁，含有39克糖，兩者含糖量基本一樣！
所有的水果和果汁中天然存在果糖，水果沒(méi)問(wèn)題，但是果汁就不同了，果汁雖然來(lái)源于水果，但是果汁就是一杯濃縮糖水。一杯果汁，等于好幾個(gè)水果的糖分！
蘋(píng)果汁、橙汁的糖含量都在8%以上；而葡萄汁的含糖量甚至可高達15%~20%，是普通甜飲料含糖量的2倍！
喝一杯純果汁，就能“喝”進(jìn)去20克~40克的糖，而40克糖相當于半碗米飯。
果汁不等于水果
最近BBC發(fā)表的調查成果，徹底讓“健康食品果汁”走下了神壇。
首先弄清楚一個(gè)概念，果汁來(lái)源于水果，但是喝果汁不等于吃水果。在整個(gè)水果中，纖維是完整的，而果糖就存在于水果細胞中。我們的消化系統需要一些時(shí)間才能分解這些細胞，讓果糖進(jìn)入血液。
果汁與完整水果不同的是，果汁里的果糖是“游離糖”，類(lèi)似于蜂蜜或食品中添加的糖。如果你喝了一大瓶果汁就相當于在短時(shí)間內，迅速吃掉了好幾個(gè)水果中的糖和液體，幾乎不含纖維。那么不含纖維，會(huì )有什么影響呢？
沒(méi)有了纖維，果汁中的果糖可以更快被吸收。血糖的突然上升會(huì )讓胰腺分泌胰島素，將血糖降至穩定水平。長(cháng)此以往，這類(lèi)機制可能失效，增加患2型糖尿病的風(fēng)險。
2013年，研究人員分析了1986至2009年間收集的10萬(wàn)人的健康數據，發(fā)現果汁的攝入與2型糖尿病的風(fēng)險增加有關(guān)。
它們得出的結論是，由于液體通過(guò)胃進(jìn)入腸道的速度比固體更快，因此即使果汁的營(yíng)養素與完整的水果類(lèi)似，果汁還是會(huì )更快、更大程度地提升血糖和胰島素水平。也就是說(shuō)，果汁的攝入量，與糖尿病的風(fēng)險成正比。
健康公敵
如今，糖已經(jīng)成了公共健康的頭號敵人：政府對糖征稅，學(xué)校和醫院不在自動(dòng)售貨機里賣(mài)糖，專(zhuān)家建議在飲食中完全不攝入糖。
過(guò)高的糖攝入量，尤其是果糖，給當代人的健康帶來(lái)了很大影響。
最直觀(guān)的影響就是肥胖了。
為了避免未成年人超重，學(xué)校和家長(cháng)都會(huì )控制或禁止孩子們喝碳酸飲料。但是，打著(zhù)健康旗號的果汁卻常出現在兒童的餐桌上。
2018年的一項相關(guān)研究發(fā)現，早餐喝果汁的兒童超重或肥胖率是不喝果汁兒童的1.5倍。
糖尿病
《柳葉刀糖尿病及內分泌學(xué)》雜志刊登英國格拉斯哥大學(xué)最新研究發(fā)現，大量飲用果汁與糖尿病危險增加之間可能存在一定關(guān)聯(lián)。
新研究顯示，每天喝500毫升（一個(gè)中杯的量）葡萄汁，持續3個(gè)月就會(huì )增加胰島素抵抗風(fēng)險，而胰島素抵抗則會(huì )導致2型糖尿病。
脂肪肝、心血管疾病
《臨床內分泌及新陳代謝學(xué)》上的一項調查也指出，果糖可能引發(fā)肝損傷。果糖會(huì )加重肝臟負擔，并轉換成脂肪肝，引發(fā)高血脂，加大患心血管疾病的風(fēng)險。
影響大腦
糖會(huì )以其他方式影響我們的大腦。澳大利亞斯威本大學(xué)人類(lèi)精神藥理學(xué)中心的研究員帕塞（Matthew Pase）請被試對象報告他們喝了多少含糖飲料，并用核磁共振掃描他們大腦的健康狀況，研究了攝入量與大腦健康的關(guān)系。
喝汽水和果汁頻率更高的人，平均腦容量更小，記憶力更差。每天喝兩杯含糖飲料的人大腦比完全不喝的人老兩歲。
理性對待
世界衛生組織建議成年人每天攝入糖分不超過(guò)30克，相當于每天不超過(guò)150ml的果汁。
聯(lián)系客服
