還記得在電影《王牌特工 2：黃金圈 》中，朱利安·摩爾扮演的反派在看到有人往咖啡中加糖時(shí)說(shuō)過(guò)一段話(huà)：
“糖的成癮性是可卡因的 8 倍，每年因吃糖而死的人比因毒品而死的人還多 5 倍。但吃糖是合法的，你請便，盡管加?！?/p>
那人聽(tīng)完這話(huà)手微微一抖，白砂糖落進(jìn)咖啡杯里，就像毒藥溶化在水中。
其實(shí)，這段臺詞并非危言聳聽(tīng)：世界衛生組織已經(jīng)把糖和煙、酒并列為腫瘤的三大誘因。在某種程度上，糖在對人體健康的危害方面似乎確實(shí)有和毒品相似的地方。
世界衛生組織還評估了糖攝入與健康的關(guān)系，目前已證實(shí)的吃糖過(guò)多的危害包括：會(huì )增加糖尿病、脂肪肝、心臟病的風(fēng)險——吃糖過(guò)多會(huì )引起肥胖，因肥胖又會(huì )產(chǎn)生一系列的健康風(fēng)險和疾病，這些可能已經(jīng)為大家所熟知。
但過(guò)量攝入糖的危害并不止于此：美國加州大學(xué)科學(xué)家在一項實(shí)驗中證實(shí)長(cháng)期高果糖飲食會(huì )使大腦遲鈍、引發(fā)學(xué)習記憶障礙，也就是說(shuō)，吃糖多了會(huì )變笨……
最近熱播的綜藝節目《幸福三重奏》里，大 S 扎著(zhù)雙馬尾出現的時(shí)候，和童年記憶中的杉菜完美重合，已經(jīng) 42 歲的她看起來(lái)還有 24 歲的少女感。關(guān)于皮膚保養的秘訣她曾說(shuō)過(guò)，自己在生孩子前絕對不碰甜食。
無(wú)獨有偶，張韶涵也曾發(fā)微博說(shuō)自己戒糖 10 年、羅志祥用戒糖和淀粉（但不建議大家戒淀粉）的方法在 42 天里瘦了 16 斤……
如果想保護皮膚，也應該控制糖的攝入：因為糖在被消化和代謝時(shí)產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)會(huì )讓膠原蛋白硬化，從而導致肌膚失去彈性、出現皺紋和松弛的現象。
糖化產(chǎn)物還會(huì )產(chǎn)生黃色斑塊，讓皮膚暗沉、長(cháng)斑；
就連你的痘痘也是吃糖吃出來(lái)的：美國皮膚病學(xué)會(huì )認為高 GI/GL 飲食是加重痘痘風(fēng)險的一大因素，說(shuō)人話(huà)就是，當你在吃蛋糕、冰淇淋、爆米花的時(shí)候心里要有數：想長(cháng)痘嗎？
看到這里，我知道你想說(shuō)：
那如果要談劑量，到底每天吃多少糖才算合理呢？
世界衛生組織推薦的成人每日糖分攝入量是——25g,而女性還應該更少。
以太古標準方糖為例，一塊方糖為 4.54g，25g 糖大概就是 5 塊半方糖。
其實(shí)，我們日常飲食中吃糖超標的情況是很常見(jiàn)的，隨便幾口零食，就可能會(huì )讓我們對糖的攝入超標：
除了這些被你當做零嘴、但含糖量卻超過(guò)一天攝入總量的零食外，還有一些 “健康食品”，可能要被重新定義一下。
比如，大家都認為水果是非常健康的，所以鮮榨果汁也是非常健康的。
可是當水果被榨成果汁，本身的纖維素被濾網(wǎng)過(guò)濾、變成廚余垃圾后，在杯子里留下來(lái)的是什么呢？
是滿(mǎn)滿(mǎn)一杯果糖。
上文提到的，高果糖飲食會(huì )使大腦遲鈍、引發(fā)學(xué)習記憶障礙，而且還會(huì )導致痛風(fēng)、高血壓，給肝臟造成負擔等等……
在紀錄片《一部關(guān)于糖的電影》中也提到了這個(gè)問(wèn)題：如果是蘋(píng)果，可能吃掉兩個(gè)我們就會(huì )有飽的感覺(jué)，不會(huì )再吃；
但用榨汁機榨出一杯蘋(píng)果汁需要 4 個(gè)蘋(píng)果，我們喝完后并不會(huì )覺(jué)得飽，只會(huì )認為自己喝了一杯健康飲料而已——然后再去吃更多的食物，但其實(shí)這一杯果汁已經(jīng)讓我們攝入超標。
再比如，很多人會(huì )以為“零脂肪”的乳酸菌飲料很健康，但不知道它們的含糖量通常都很高。按照這類(lèi)飲料通常的含糖量計算，喝 200 ml 的乳酸菌飲料，一天之內的糖分攝入就超量了。
關(guān)于糖，我們可能吃了很多，卻對此一無(wú)所知。
有一部叫做《食品公司》的紀錄片，片中的一個(gè)故事，就揭露了一個(gè)殘酷的事實(shí)：
窮人更胖。
或者說(shuō)，窮人更容易失去對自己在“吃什么”這個(gè)問(wèn)題上的掌控力。
這個(gè)故事描述了一個(gè)美國的低收入家庭的飲食習慣：他們吃的每頓飯都是快餐店或超市的特價(jià)食品——大份漢堡、薯條、可樂(lè )等高糖、油炸食品，它們往往分量充足。
在路過(guò)新鮮蔬果區時(shí)，他們看了看價(jià)格，沒(méi)有停留。
比起很容易吃飽的垃圾食品，蔬菜和水果價(jià)格要高得多，對他們而言，新鮮蔬果是食物中的奢侈品。
工作繁重，他們也沒(méi)有時(shí)間自己做飯。用一頓套餐解決自己和家人“吃什么”的問(wèn)題已經(jīng)成為一種生活常態(tài)。
但長(cháng)期依賴(lài)外食、飲食不規律讓這家人的爸爸患上了糖尿病。家庭月收入在買(mǎi)完治療糖尿病的藥物后所剩無(wú)幾，剩余不多的錢(qián)只能繼續吃廉價(jià)快餐，吃快餐又會(huì )讓糖尿病的癥狀繼續惡化……
長(cháng)此以往，惡性循環(huán)。
不僅如此，他們的兩個(gè)女兒在這種飲食習慣下也逐漸體型肥胖、有罹患糖尿病的風(fēng)險。因為貧窮導致的失去對自己“吃什么”這件事的掌控，這種苦難最終似乎還要在子女身上延續下去。
其實(shí)這樣的情況離我們并不遙遠：很多人長(cháng)期依賴(lài)外賣(mài)解決自己的一日三餐，在便利店選購飲料、面包時(shí)不關(guān)心這類(lèi)食物的含糖量；
女生們可能都愛(ài)喝紅棗漿、蜂蜜水，來(lái)大姨媽時(shí)還會(huì )喝紅糖水，其實(shí)養顏護膚的效果不一定有，糖卻實(shí)實(shí)在在地吃進(jìn)去很多；
做飯的時(shí)候，很多人煲銀耳湯、梨湯都要加很多冰糖；做魚(yú)香肉絲、紅燒肉、糖醋排骨時(shí)，手一抖，就加了滿(mǎn)滿(mǎn)一勺糖……
都是在無(wú)意識中失去對于“吃什么”這件事的掌控。
最后，關(guān)于如何有意識地控制日常對糖分的攝入，有一些建議供大家參考：
盡量少喝甜味飲料，包括奶茶；
直接吃水果，而不是喝各類(lèi)果汁；
姨媽期可以多喝熱水，而不是多喝紅糖水；
當你明顯能從一道菜里吃出甜味時(shí)，就說(shuō)明糖放多了；
關(guān)注一下食品包裝上的配料表，配料表中越靠前使用量越大。如果白砂糖、果葡糖漿排在前三位，建議少吃；
關(guān)于最后一點(diǎn)，我們隨機調查了 14 種常見(jiàn)零食、飲料的配料表，發(fā)現白砂糖均排在前三的位置，來(lái)看看有沒(méi)有你的心頭好：
好了，這篇文章就寫(xiě)到這里了，希望我們都能更認真地對待“吃什么”這件小事。
知道了吃糖有這么多危害之后，我打算開(kāi)始 30 天戒糖的挑戰，結果會(huì )怎樣呢？下個(gè)月就告訴你~
關(guān)于文章內容有任何的問(wèn)題都可以留言和我們討論；其實(shí)還有很多“健康食品”一點(diǎn)都不健康，下一篇我們就來(lái)詳細扒一扒~
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