劉一博 · 2018-03-21 16:26 來(lái)源：北京商報
歷經(jīng)六年時(shí)間，星巴克云南普洱咖啡種植者支持中心初具規模，該項目自2012年建成之初，便被業(yè)內看成星巴克在華加強咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈布局。據星巴克種植者支持中心總監佟亞倫介紹，目前星巴克云南咖啡已經(jīng)覆蓋1678個(gè)農場(chǎng)和1.6萬(wàn)公頃咖啡，累計培訓咖農近1.7萬(wàn)人次。
據悉，從2009年星巴克推出首次嘗試采用中國優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡豆調配的綜合咖啡鳳舞祥云開(kāi)始，星巴克在華實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈布局開(kāi)始嶄露頭角。隨后2012年，星巴克在亞太區及中國的首個(gè)咖啡種植者支持中心在云南正式落成并投入運營(yíng)。2017年，首款中國云南臻選咖啡——云南黃蜜法處理臻選咖啡豆在星巴克臻選上海烘焙工坊開(kāi)業(yè)之際上市。
記者了解到，星巴克愛(ài)?？Х?云南)有限公司是星巴克在當地采購咖啡并進(jìn)行初加工的平臺，與其他咖啡品牌商不同，在咖啡采購中星巴克率先推廣并堅持“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”原則。目前，星巴克愛(ài)伲工廠(chǎng)加工的咖啡豆每年有80%-90%銷(xiāo)售給星巴克。
據一位當地咖啡種植農民介紹，“我們種植出優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，星巴克會(huì )支付高于行業(yè)平均水平的收購價(jià)格，與以前相比我們的收入提高了，現在大家都會(huì )私下比較誰(shuí)種出的咖啡豆更優(yōu)質(zhì)”。
對此，佟亞倫表示，公司除了推出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策，還在該原則的影響下，指導咖農種植出優(yōu)質(zhì)咖啡，并對咖啡進(jìn)行分級處理，保證優(yōu)質(zhì)咖啡的品質(zhì)，最終形成一個(gè)良性循環(huán)。
業(yè)內人士進(jìn)一步指出，星巴克在華快速開(kāi)店的同時(shí)，也在對源頭進(jìn)行積極的布局，這對于中國市場(chǎng)而言有著(zhù)至關(guān)重要的意義?？Х葘儆诓皝?lái)品，在情感消費的當下，年輕消費者對于身邊的事物更容易產(chǎn)生共鳴，星巴克云南咖啡豆打造純正的中國口味，有利于深耕中國新興消費市場(chǎng)。
除了加速布局上游源頭之外，星巴克在華開(kāi)店的腳步從未停歇，2018財年一季度，星巴克開(kāi)設了188家新門(mén)店，平均每12個(gè)小時(shí)就有一家新的門(mén)店。星巴克執行董事長(cháng)霍華德·舒爾茨日前公開(kāi)表示， 公司平均每年會(huì )在15個(gè)新城市開(kāi)設門(mén)店，到2021年將覆蓋200個(gè)城市，開(kāi)設5000家門(mén)店。
據市場(chǎng)調研機構歐睿國際的數據顯示，星巴克在中國的市場(chǎng)占有率從2012年的60.5%增加至2016年的74.6%，在同類(lèi)咖啡企業(yè)中占據首位。
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