趣吃飯創(chuàng )始人馮明說(shuō)，“我的目標主要有兩個(gè)，一是幫快餐店提升翻臺率，降低成本、提高收入；二是節省消費者等餐用餐時(shí)間，每天少排隊10~20分鐘，可以多些午休時(shí)間?！?/p>

15年5月5日，“趣吃飯”微信端平臺正式上線(xiàn)，具備點(diǎn)餐、支付、出單、備餐到柜、提醒取餐等功能。用戶(hù)可以選擇堂食或者自提帶走，到店后，在智能自提柜上掃碼或輸入密碼，即可打開(kāi)柜子取餐。

目前，“趣吃飯”正在合作的快餐店有300多家，包括單體店和品牌連鎖：如永和大王、賽百味、慶豐包子、老家肉餅等。日單量過(guò)10,000單，訂單量最高可占到店家總單量的60%。

2015年8月，該項目獲得1200萬(wàn)元A輪融資，投資方為零一創(chuàng )投。

為快餐店做訂餐系統

2014年底，馮明還在騰訊工作。每天中午，他要從銀科大廈18層下樓，在中關(guān)村創(chuàng )業(yè)大街附近找家快餐店吃午飯。高峰期，生意好一點(diǎn)的店都要排隊：少則3~5人，多則20幾人；這讓馮明看到了機會(huì )。

通過(guò)對肯德基、面香、永和這些快餐店的調研，馮明發(fā)現主要堵在點(diǎn)餐環(huán)節；蓋澆飯類(lèi)的備餐時(shí)間比較長(cháng)，等餐時(shí)間更長(cháng)。

因此對快餐行業(yè)來(lái)講，讓用戶(hù)提前點(diǎn)餐，不必來(lái)店再排隊，把點(diǎn)餐支付、等餐取餐時(shí)間縮短，翻臺率就會(huì )增加，客流量會(huì )增多，營(yíng)業(yè)額也會(huì )相應提高，餐廳老板是會(huì )樂(lè )意接受的。

馮明發(fā)現，快餐行業(yè)訂餐系統尚屬藍海，進(jìn)入者不多?！皢蝺r(jià)20元以?xún)鹊目觳?，也就餓了么、美團等在做外賣(mài)，但外賣(mài)只占快餐店營(yíng)業(yè)額的20%，其余80%仍為堂食?！彼Φ溃骸按蠹也豢赡芴焯斐酝赓u(mài)，大家一起到店吃飯還有一定的社交屬性?！?/p>

而市場(chǎng)上已有的點(diǎn)餐系統，如“美味不用等”（已獲得C輪融資） 、“悠先點(diǎn)菜”（已獲B輪融資） 等均用于正餐餐館?！罢偷赇伩赡茏约和跺X(qián)買(mǎi)Pad、系統，但蓋澆飯、拉面館這些快餐店基本不會(huì )花這個(gè)錢(qián)。在不少店鋪，你去點(diǎn)個(gè)西紅柿雞蛋面，老板甚至還用手寫(xiě)?！?/p>

一番考慮下來(lái)，產(chǎn)品方向確定：為快餐店做訂餐系統，主做堂食?！拔业哪繕酥饕袃蓚€(gè)，一是幫快餐店提升翻臺率，降低成本、提高收入；二是節省消費者的等餐用餐時(shí)間，每天少排隊10~20分鐘，可以多些午休時(shí)間?！?/p>

期間，馮明獲得了一筆天使融資，投資方為某知名投資機構?！拔业慕逃?jīng)歷（北大碩士）、工作經(jīng)歷（百度、新浪微博、騰訊）確實(shí)加分不少?！彼蛉さ溃骸捌鋵?shí)我在大公司也能做得不錯，但是個(gè)人比較喜歡折騰，趁著(zhù)年紀還不大沖動(dòng)一次?！?/p>

去年年底，馮明組建了初創(chuàng )團隊（百度前同事），“趣吃飯”進(jìn)入籌備期。

點(diǎn)餐系統+智能自提柜

起初，馮明的想法是先用一套純線(xiàn)上系統，打破傳統快餐店鋪和消費者的信息不對稱(chēng)。2014年底至2015年1月，他帶著(zhù)這套解決方案，在上地走訪(fǎng)快餐店，了解市場(chǎng)反應。

結果令馮明有些失落?！坝行├习鍟?huì )覺(jué)得麻煩，他們反饋的最大問(wèn)題是，我把餐提前備好，放在哪兒？”他反思：“單純做線(xiàn)上，行不通。必須把從訂餐到取餐的整個(gè)流程自動(dòng)化?！?/p>

馮明做了兩套智能硬件設備來(lái)解決問(wèn)題。

一是智能自提柜，主要用于備餐時(shí)長(cháng) 3 分鐘以上的快餐店家。用戶(hù)下單支付后，云服務(wù)器將訂單推送至餐廳后廚，店家可將準備好的菜品放置在餐柜中。自提柜作為云服務(wù)器與用戶(hù)之間的紐帶，可通知用戶(hù)到店取餐時(shí)間。用戶(hù)到店后，掃碼或輸入手機推送的密碼便可直接打開(kāi)柜子取餐。

每臺柜子分為18個(gè)小餐柜，保溫時(shí)長(cháng)為 15~20 分鐘?！案鶕昀锪髁靠煞乓慌_或多臺靈活調整?！?/p>

第一批生產(chǎn)了5臺，量產(chǎn)后，成本可降低60%?！?/p>

談到產(chǎn)品靈感，他笑著(zhù)說(shuō)：“銀科大廈里有友寶的自動(dòng)售貨機，掃一下二維碼，柜子就彈出零食、飲料。我當時(shí)用它買(mǎi)咖啡覺(jué)得很上癮，就用到快餐店上了?！?br>
二是取票機，針對備餐在 2-3 分鐘以?xún)鹊目觳偷昙以O計。用戶(hù)先在微信“趣吃飯“公眾號下單，到店以后自助領(lǐng)取訂單票據，然后坐等上菜即可?！岸嘤糜谶B鎖快餐店?！?/p>

與此同時(shí)，線(xiàn)上訂餐系統研發(fā)完成?！白钤缦胗?0%的精力做80%的事情，就避開(kāi)了App，先做了微信“趣吃飯”公眾號?！?/p>

2015年5月5日，“趣吃飯”微信端平臺正式上線(xiàn)，具備點(diǎn)餐、支付、出單、備餐到柜、提醒取餐等功能。用戶(hù)通過(guò)微信支付訂單，平臺對合作店家有幾天的賬期。

對于合作店家，趣吃飯產(chǎn)品有專(zhuān)門(mén)的App，方便店家錄入菜品、管理菜單等。

1200萬(wàn)A輪融資

上線(xiàn)前兩周，馮明與團隊在上地談了第一批店鋪（6~7家）后，選擇其中4家店試運營(yíng)?！鞍ㄟB鎖店面、蓋澆飯、米粉類(lèi)快餐。打算嘗試多種類(lèi)型的店鋪，觀(guān)察產(chǎn)品適用性?！?家店鋪中，有3家用了智能自提柜，1家用了取票機。

早期，趣吃飯的員工會(huì )通過(guò)在合作店家發(fā)傳單引導用戶(hù)使用產(chǎn)品?！瓣P(guān)注微信公眾賬號，首單有2元優(yōu)惠，可以提前下單不用排隊。新店優(yōu)惠引導活動(dòng)會(huì )持續兩周?！?/p>

至今，馮明未做線(xiàn)上推廣?！芭c其在線(xiàn)上花錢(qián)砸廣告，不如在店內直接給用戶(hù)提供優(yōu)惠，轉化率很高?！?/p>

效果初顯。開(kāi)始時(shí)一天店均只有10幾單，三周后，平均每家店能達到60~80單左右，占到店鋪總單量的20%左右。

快餐店老板的反饋堅定了馮明的信心?！坝美习宓脑?huà)說(shuō)，以前一到中午，排隊點(diǎn)餐的消費者亂糟糟的，跟打仗似的?，F在省心多了，不會(huì )老有人一直嚷嚷了?！?/p>

正當馮明打算加快市場(chǎng)擴張時(shí)，網(wǎng)絡(luò )問(wèn)題成了攔路虎?！白畛鯖](méi)想到店里網(wǎng)絡(luò )這么不穩定，可能出現自提柜打開(kāi)延誤等問(wèn)題，用戶(hù)體驗不好?！?/p>

趣吃飯的技術(shù)團隊花了一個(gè)多月時(shí)間，想盡各種辦法解決了網(wǎng)絡(luò )問(wèn)題?！白蕴峁竦拇蜷_(kāi)時(shí)間提升到1秒內，柜子的周轉率也持續通過(guò)算法調優(yōu)?！?/p>

15年6月份，邁過(guò)技術(shù)的坎后，馮明發(fā)力與快餐店的合作。當月合作快餐店達到16家，日訂單量近千單。到了8月份，合作快餐店有近70家，日訂單量達到3000。馮明再次尋求融資。

當月，馮明獲得零一創(chuàng )投1200萬(wàn)A輪融資?！耙?jiàn)了幾家投資機構后就敲定了，過(guò)程相對順利?！?/p>

日訂單超過(guò)10000

資本認可后，馮明帶著(zhù)團隊駛入快軌道。BD團隊增至10幾人，公司內部將北京市區按辦公區、商貿區、居民區劃分。第一步覆蓋主要的辦公區?！盁o(wú)疑白領(lǐng)用戶(hù)價(jià)值更高，也更容易接受?！?/p>

上地、知春路、中關(guān)村......團隊施行大規模地推。團隊內部將BD經(jīng)驗總結成一本運營(yíng)手冊?！氨热缗龅绞裁礃拥牡觊L(cháng)，什么類(lèi)型的店，怎么去談，都有一套術(shù)語(yǔ)和做事法則?！?/p>

在合作快餐店上，馮明表示，與“趣吃飯” 合作的基本是該區域30-50%的頭部餐廳，約覆蓋80%的客流量。同時(shí)，智能自提柜的使用率在不斷提升?！巴ㄟ^(guò)算法，原來(lái)一個(gè)店要放四臺柜子，現在放兩臺就可以了?！?/p>

目前，“趣吃飯”正在合作的快餐店有300多家，包括單體店和品牌連鎖：如永和大王、賽百味、慶豐包子、老家肉餅等?！罢勏聛?lái)的有近500家?！?/p>

日單量過(guò)10,000單，訂單量最高可占到店家總單量的60%?！皩τ谟行┤諉瘟可锨蔚倪B鎖店，我們能占其日單量的20%左右?！?/p>

他解釋?zhuān)菏紫仁枪澚?，降低店鋪運營(yíng)人員成本。趣吃飯將用戶(hù)點(diǎn)餐支付分流到每個(gè)用戶(hù)后，按每個(gè)用戶(hù)2-3分鐘點(diǎn)餐支付時(shí)間，每天中午150單計算，點(diǎn)餐員至少需耗費300分鐘，即至少可減少1-2個(gè)點(diǎn)餐員和送餐員。

其次是開(kāi)源?！昂献鞯目觳偷?，高峰期的翻臺率可提高20%以上，自提占比8-10%，有效營(yíng)業(yè)時(shí)間可延長(cháng)約30分鐘。保守估計，每月可提升10%以上的營(yíng)業(yè)額，為老板增加1萬(wàn)元收入?！?/p>

“趣吃飯”可將快餐店的有效營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(cháng)約30分鐘?！霸居脩?hù)12點(diǎn)下來(lái)用餐，現在基本11：30就開(kāi)始訂餐了?！?/p>

如今，馮明正在探索與一些商貿區、居住區的快餐店合作?！白プ“最I(lǐng)們上班、下班的就餐場(chǎng)景?！彼媱澝髂甑诙径茸龅矫咳?~5萬(wàn)單，然后進(jìn)軍上海、廣東等城市。

未來(lái)，馮明希望能和快餐店們展開(kāi)更加深度的合作，比如聯(lián)合運營(yíng)?！捌脚_和線(xiàn)下店家聯(lián)合運營(yíng)，在此基礎可以研發(fā)多種增值產(chǎn)品，如精準廣告推薦、會(huì )員等。一方面可綁定用戶(hù)，另一方面可獲得更多現金流水?！?/p>