
地溝油,是指從地溝的廢棄食物或殘渣中提煉出的油,廣義的地溝油還包括餿水油、萬(wàn)年油等廢棄食用油;近年中國大陸不法之徒從餐館飯店等回收已經(jīng)使用過(guò)的廢棄油進(jìn)行重新加工處理,將地溝油當食用油,引起輿論關(guān)注。
2010年,據中國專(zhuān)家估計,這種食用油占全中國大陸市場(chǎng)十分之一,當中包括街邊攤檔和高級餐館,用于泡制各式食物,如油條、羊肉串、水煮魚(yú)、麻辣火鍋等等,食客根本不知道炮制這些食物的食油有毒。地溝油經(jīng)妥善處理,可制作肥皂、生質(zhì)柴油等產(chǎn)品。
生產(chǎn)方法
不法之徒從餐廚垃圾坑渠內撈取狀似稀糊油膏狀物,經(jīng)過(guò)濾、沉淀、加熱蒸發(fā)分離為成品地溝油,或將劣質(zhì)、過(guò)期、腐敗了的動(dòng)物皮、肉、內臟經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工提煉后生成油脂,一部分流入食用油市場(chǎng)變身成為清亮的“食用油”,非法生産一公斤油成本僅0.3元。不法商人會(huì )以每公斤3元賣(mài)給食肆,相對普通食油每公斤9元,食肆使用坑渠油可省成本。
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