昨日，央視報道了星巴克在4個(gè)國家的售價(jià)，中國居首位，不僅高于美英發(fā)達國家，甚至比發(fā)展中國家印度也高出一倍。報道一出各方關(guān)注，有人認為，星巴克在中國成了“土豪”，謀取暴利；也有人認為，這是市場(chǎng)行為，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。
一杯咖啡到底值多少錢(qián)？咖啡是否是暴利行業(yè)？昨日，本報記者對此進(jìn)行了調查。
星巴克在華利潤居全球之首
據央視報道：一杯354毫升的中杯拿鐵，在美國芝加哥售價(jià)19.98元，在英國售價(jià)24.25元，在印度售價(jià)折15元，而在中國價(jià)格卻是27元（以上均按人民幣換算）。根據星巴克公司今年第二財季的報表，中國及亞太大區利潤率為32%，高居全球之首。
央視在調查中對一杯咖啡的成本進(jìn)行了計算。一杯咖啡大概用到20克咖啡豆，300毫升奶沫，加上糖包、紙杯等物品，一杯星巴克拿鐵咖啡的物料成本加起來(lái)不足5元。據專(zhuān)家介紹，全球咖啡價(jià)格近年一直走低，但去年星巴克在中國還曾兩次提價(jià)，幅度在每杯3至4元。很多人認為，星巴克在中國的銷(xiāo)售利潤率和歐美存在如此大的差別，部分原因在于定價(jià)。
對此，星巴克回應稱(chēng)，在中國售出的產(chǎn)品價(jià)格，是由原材料、租金這些綜合因素決定的；其次，利潤率高是因為在中國的很多合資店，都沒(méi)有把成本體現在財報當中。但對這個(gè)回應，業(yè)內人士、專(zhuān)家和前星巴克員工都提出了質(zhì)疑。有專(zhuān)家認為，星巴克本該是一個(gè)大眾化的消費產(chǎn)品。按照人均收入對比，在中國售價(jià)應在每杯10元左右。
武漢同行：30元/杯勉強盈利
昨日中午，星巴克群光店坐滿(mǎn)了顧客，柜臺前排滿(mǎn)了長(cháng)隊。墻上注明了拿鐵、摩卡等各種口味咖啡的價(jià)格，售價(jià)全部在20元以上。一杯拿鐵，中杯、大杯、超大杯分別售27元、33元、36元，與央視報道的價(jià)格一樣。
記者隨機采訪(fǎng)了在此消費的10名顧客，有8人認為價(jià)格過(guò)高?！耙槐Х扰湫c(diǎn)心，售價(jià)就超過(guò)了50元，太貴了?！痹诠夤壬习嗟男￡愂杖脒_6000元，每個(gè)星期也只敢消費一次。在星巴克光谷店、首義路店、關(guān)山店的抽查中，只有20%的顧客認為，星巴克口味、環(huán)境都不錯，花30元可以上網(wǎng)休憩半天，很劃算。
消費者反應幾乎一邊倒，而業(yè)內人士卻持有不同觀(guān)點(diǎn)。
在南國首義匯，聚集了星巴克、costa、貓屎、長(cháng)長(cháng)久久等4家咖啡店。與前三家知名品牌相比，長(cháng)長(cháng)久久是武漢本土咖啡店。
“很多人認為一杯咖啡賣(mài)30元是暴利，其實(shí)這是誤解?！痹摰曦撠熑藚潜蟊硎?，一杯咖啡的原料成本，確實(shí)如央視調查所言只值四、五元錢(qián)，但其他成本非常高。該店200平方米的經(jīng)營(yíng)面積，年租金就達60萬(wàn)元，加上裝修、經(jīng)營(yíng)管理等成本，一年費用支出超過(guò)200萬(wàn)元。去年，公司在星巴克群光店附近開(kāi)了一家店，每杯售價(jià)20元，由于生意一般，無(wú)法支撐其經(jīng)營(yíng)，今年首義路店營(yíng)業(yè)后將價(jià)格調到了30元/杯，才勉強盈利。
目前，武漢咖啡店大多以星巴克為參照，每杯售價(jià)在20元至30元，部分西餐廳售價(jià)更是高達40元。業(yè)內人士稱(chēng)，房租、人工等成本昂貴，是全國大城市咖啡店經(jīng)營(yíng)的共同難題。今年6月，星巴克北京國貿店就因租金昂貴被迫關(guān)門(mén)。
水果湖一位不愿透露姓名的咖啡店老板表示：“對于消費者而言，咖啡店不僅出售的是咖啡，更多的是小資情調和文化?！痹撊耸吭诿绹袅?5年，他認為，美國人喝星巴克，猶如中國人早餐喝豆漿一樣是生活必需品。而在中國，以星巴克為代表的咖啡店，更多的是小資消費。定位不同，價(jià)格也不等同。
來(lái)源：http://industry.caijing.com.cn/2013-10-21/113447882.html
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