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咖啡種類(lèi)

    藍山咖啡
    酸味,甜味,苦味均十分調和又有極佳風(fēng)味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘培.
    曼特寧咖啡 
    氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘培,散發(fā)出濃厚的香味.
    巴西咖啡 
    酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強烈苦味,適合來(lái)調配混合咖啡
    曼巴咖啡 
    曼特林配上巴西,芳香怡口,強勁有味,是咖啡中之絕配.
    摩卡咖啡 
    此種具有獨特香氣,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培則散發(fā)出濃郁香味,偶爾會(huì )作為調酒用.
    哥倫比亞咖啡 
    具有獨特的酸味及醇味,中度烘培味道清爽,深度烘培成熟濃厚,兩者之中有股隱隱約約獨特風(fēng)味.
    薩爾瓦多咖啡 
    具有酸,苦,甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度,深度.
    夏威夷咖啡 
    具強烈的酸味及獨特的香氣,中度烘培的豆子帶有強烈的酸味,深度烘培風(fēng)味更上一層樓.
    瓜地馬拉咖啡 
    帶有上等的酸味與甜味滑潤順口,是混合咖啡的最佳材料,適合深度烘培.
    吉力馬札羅山 
    酸,甜,純,香味均屬于上品,中度烘培后會(huì )散發(fā)出甜味與清淡的酸味,深度烘培后會(huì )產(chǎn)生柔和的苦味,適合來(lái)調配混合咖啡.
    康娜咖啡 
    夏威夷康娜地區火山熔巖培育出的咖啡豆,略帶一種葡萄酒香,風(fēng)味極為獨特
    圣多斯咖啡 
    主產(chǎn)于巴西圣保羅.甘,酸,苦三味中性,有適度酸味,口味特殊,高雅.
    爪哇咖啡 
    產(chǎn)于印尼爪哇島,屬于阿拉比卡種咖啡.烘焙后苦味極強而香味極清淡,無(wú)酸味
    摩卡咖啡_
    摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味_
    配制方法:在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡,攪拌均勻,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作裝飾,最后再添加一些
    摩卡薄荷咖啡_
    摩卡薄荷咖啡:"在冷奶油上倒上溫咖啡"冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是熱的,不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度,喝起來(lái)很有意思.這是美國人愛(ài)好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相稱(chēng)地調和釀造出來(lái)_
    配制方法:在杯中依次加入20克巧克力,深煎炒的咖啡,1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后裝飾一片薄荷葉即成.__
    卡普奇諾_
    這種咖啡,顏色好像意大利修道士戴的頭巾,所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡).伴有肉桂棒,再淋上檸檬汁,顯示出復雜的風(fēng)味_
    配制方法:把深煎炒的咖啡預先加熱,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上檸檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中. 
    子汁加奶油塊的咖啡_
    帶有椰子芳香味的香味咖啡.椰子的香味很強烈配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加一匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作裝飾即可_
    混合咖啡_
    將等量的咖啡和牛奶混合在一起,成為維也納風(fēng)味的牛奶咖啡._
    配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,將等量的牛奶倒入奶鍋,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上. 

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