餐廳服務(wù)生也是優(yōu)雅的職業(yè)？是的，你沒(méi)聽(tīng)錯，這是由職場(chǎng)態(tài)度決定的。當你能夠從容、自信、專(zhuān)業(yè)地面對自己的職業(yè)時(shí)，那么你就是在從事一份優(yōu)雅的職業(yè)。作為職場(chǎng)新力軍，大部分90后感嘆自我價(jià)值難以實(shí)現，其實(shí)這都是“職場(chǎng)態(tài)度惹的禍”。擁有正確的職場(chǎng)態(tài)度，自我價(jià)值自然能得到實(shí)現，每一份工作都可以很優(yōu)雅。
而制訂員工職業(yè)生涯規劃包括三個(gè)步驟：工作滿(mǎn)意度調查、企業(yè)職務(wù)需求分析和計劃制定及實(shí)施。
步驟一：工作滿(mǎn)意度調查
1.確定調查對象。調查對象是指要進(jìn)行職業(yè)生涯規劃的人群。
2.運用調查問(wèn)卷進(jìn)行工作滿(mǎn)意度調查。調查問(wèn)卷內容包含基本信息、對現有工作滿(mǎn)意度、半年及一至三年內的職業(yè)生涯規劃、與目標能力差異的自我評價(jià)等。
3.與員工面談。目的是再次確定員工的個(gè)人發(fā)展情況和愿景。
步驟二：企業(yè)職務(wù)需求分析
1.企業(yè)職務(wù)需求要結合企業(yè)發(fā)展規劃、開(kāi)店計劃、當前營(yíng)運需求和人才儲備計劃，清晰確定需求職務(wù)及名額。目的是讓員工能夠看到努力的方向。
2.整理出每個(gè)職務(wù)需要的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能標準。這一工作非常重要，它可以讓員工明確自身條件與奮斗目標之間的差距。
步驟三：計劃制定及實(shí)施
根據步驟一、二的結果，協(xié)助員工分析明確現階段自身條件，確定具體的職務(wù)發(fā)展愿景，制訂出合適的職業(yè)發(fā)展規劃方案。對于餐飲企業(yè)來(lái)講，員工的職業(yè)發(fā)展可簡(jiǎn)單地劃分為縱向行政晉升和橫向專(zhuān)業(yè)職級發(fā)展。餐飲管理人員在做員工的職業(yè)生涯發(fā)展時(shí)，只有與企業(yè)的發(fā)展緊密結合起來(lái)，并制定具體、可行性較強的行動(dòng)方案，才能幫助員工一步步走向成功，實(shí)現目標。具體的步驟為：
1、性向分析，找出員工真正的工作喜好
這是員工自我認知的過(guò)程，也是決定職業(yè)生涯規劃能否成功制定的重要因素。
做分析時(shí)可運用“SWOT分析法”，找出員工的優(yōu)勢和劣勢，讓他清晰幾個(gè)問(wèn)題：我喜
歡的工作是什么，我有什么出類(lèi)拔萃之處，我有哪些方面應該自省改進(jìn)，我能否克服困難、突破自我？
除了自我分析外，我們還要分析自己所選擇的工作，以及將來(lái)可能有哪些機遇，在工作中可能會(huì )遇到哪些威脅，最后根據SWOT分析結果和自己的需求，以及可能的機遇來(lái)制定自己的愿景和目標。
2、職業(yè)生涯路線(xiàn)的選擇
餐飲企業(yè)職業(yè)路線(xiàn)分為：管理型、技術(shù)型和后勤型三大類(lèi)。
選擇職業(yè)生涯路線(xiàn)時(shí)，需考慮三個(gè)問(wèn)題：我希望自己走哪一種職業(yè)路線(xiàn)，我的能力適合走哪一種路線(xiàn)，我能否向個(gè)人愿景中的路線(xiàn)轉型？對此應作綜合分析，以確定適合自己的最佳職業(yè)生涯路線(xiàn)。
企業(yè)在這一階段需要注意，及時(shí)確定企業(yè)需求職務(wù)和任職素質(zhì)及技能要求，以協(xié)助員工結合企業(yè)要求做出正確的選擇。在員工確定職業(yè)發(fā)展方向后，接下來(lái)我們要做的就是制訂切實(shí)可行的實(shí)施計劃。
3、制訂職業(yè)生涯發(fā)展實(shí)施計劃
職業(yè)生涯目標的制訂是職業(yè)生涯規劃的核心。但是如果缺少切實(shí)可行的行動(dòng)計劃，就算再美妙的設想也是空談。
在制訂實(shí)施計劃時(shí)，可以把愿景和目標分成短期、中期、長(cháng)期分別制定。就餐飲企業(yè)而言，人員流動(dòng)性大的特點(diǎn)體現了員工對企業(yè)認同感的重要性，只要工作滿(mǎn)半年的員工都算相對穩定的，最難留下的是前半年和滿(mǎn)三年的坎兒。員工的短期目標以半年即可，可以拆分成日目標、周目標、月目標、半年目標。中期目標一般一至三年，長(cháng)期目標一般為三至五年。
制訂的目標要清晰、明白、確定、實(shí)際、簡(jiǎn)明，必須是切實(shí)可行，有量化成功的標準。實(shí)施計劃的內容要素要有完成時(shí)間、具體實(shí)施步驟、檢測點(diǎn)、監督人、檢測人、修正方案、連續性等做為領(lǐng)導，在制定實(shí)施計劃時(shí)，需要與員工達成共識，（更多精彩內容就在湘菜廚師唐杰網(wǎng)站0并協(xié)助員工一起制訂的員工職業(yè)生涯規劃書(shū)，以表格的形式清晰的體現出來(lái)，便于隨時(shí)跟進(jìn)和檢測。
同時(shí)，需要提醒的是制訂計劃時(shí)，遵循實(shí)事求是、切實(shí)可行、個(gè)人職業(yè)目標與餐廳目標一致的三項原則，離開(kāi)餐廳的發(fā)展目標，便沒(méi)有個(gè)人的職業(yè)發(fā)展，甚至難于在餐飲業(yè)中立足。
在實(shí)施過(guò)程中，個(gè)人的自覺(jué)、主動(dòng)，領(lǐng)導的引導、檢測以及適時(shí)的鼓舞與激勵、身邊伙伴的相互監督三大要素是職業(yè)生涯規劃獲得成功的關(guān)鍵。
面對餐飲從業(yè)人員頻繁跳槽的不爭事實(shí)，做為管理者我們與其抱怨不滿(mǎn)，不如付出心思和時(shí)間，幫助員工確定自己的職業(yè)發(fā)展方向，做好員工成長(cháng)過(guò)程的幫帶與培訓工作，為餐廳的持續發(fā)展，及培養忠誠員工而努力。我們應深深地相信，在我們用心付出的同時(shí)，企業(yè)已在不知不覺(jué)中成為參天大樹(shù)，員工也與企業(yè)成為同呼吸，共命運的共同體。
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