莫斯利安~~~可能被大部分人所知是因一個(gè)酸奶的品牌。
其實(shí)，真的有一個(gè)美麗、寧和的小村鎮，叫做莫斯利安~~~這也正是那酸奶的淵源。
莫斯利安，坐落于起伏群巒間的保加利亞偏遠村鎮，有著(zhù)風(fēng)吹草地現牛羊的世外桃源般境地，這里的人世代安于在這個(gè)幽靜的小村鎮里畜牧、種植、釀造酸奶。當然，這樣秀美、淳樸的村鎮在歐洲有太多，可是莫斯利安的不同尋常卻吸引著(zhù)不少人前來(lái)探訪(fǎng)——這個(gè)偏遠的小村鎮是世界上五大長(cháng)壽村之一。
很偶然的機緣，真是長(cháng)途跋涉，竟然有機會(huì )探訪(fǎng)了這個(gè)長(cháng)壽小村鎮，更還在民宿住了一晚，和這里的人們一日三餐、唱歌跳舞，一起聊天、拍照、看風(fēng)景，甚至學(xué)著(zhù)做了酸奶、酸奶的菜肴，當然少不了和老奶奶、老爺爺求解長(cháng)壽的秘密。
那日太陽(yáng)很烈，村子里的青壯年似乎都在做活、工作，而很多老爺爺、老奶奶則聚在村子最中心位置的一家小咖啡館外聊天~~~很有意思的是，老奶奶一撥、老爺爺又一撥，他們各自聊得歡樂(lè )，互不交集。對于我這個(gè)外來(lái)的游客，他們友善又爽朗，隨意坐在無(wú)論是老爺爺還老奶奶中，他們都很熱情地和我攀談——哈哈，雖然語(yǔ)言真心不通，我們彼此都講著(zhù)蹩腳的英語(yǔ)、打著(zhù)手勢努力理解相互的意思，不過(guò)大概是被太多好奇的游客或訪(fǎng)問(wèn)者問(wèn)過(guò)這里人們的長(cháng)壽秘密，說(shuō)起這個(gè)話(huà)題，他們還真是總結得頭頭是道：
長(cháng)壽的秘密之一：在高低起伏的村子里生活，基本不開(kāi)車(chē)，去各處都步行到達
這一點(diǎn)，我還真深有感觸，我們住的民宿地方有一個(gè)很陡的長(cháng)坡，要想把車(chē)開(kāi)到門(mén)口，需要繞一大圈子，而大一點(diǎn)的車(chē)又根本連饒圈子都到不了，所以我們都是拖著(zhù)行李上下這個(gè)大坡，還真是消耗體力。而第二日學(xué)做酸奶和看村子里的一個(gè)山泉風(fēng)景時(shí)，又因為車(chē)開(kāi)不上山，而徒步山路二十幾分鐘，加上路上碎石坑凹，一上一下還真累得有點(diǎn)氣喘。
長(cháng)壽的秘密之二：均衡飲食
其實(shí)不僅是莫斯利安人，保加利亞人在飲食上的好胃口給我留下了很深的印象。無(wú)論食物做得清淡、簡(jiǎn)單，或者厚重、濃郁，他們似乎都吃得特別開(kāi)心，很少抱怨食物的味道。肉、菜、米飯或者烤餅，他們都吃起來(lái)津津有味。因為幾乎天天都可以吃到米飯而讓我很好奇地問(wèn)一個(gè)保加利亞女孩：“你們也很喜歡吃米嗎?！蹦莻€(gè)女孩子笑著(zhù)說(shuō)：“我們喜歡吃米飯，也喜歡吃面條，烤餅、面包，我們也都愛(ài)吃呀?！?/font>
順便記錄下在莫斯利安民宿一日的晚餐——
當地人歡迎客人時(shí)都會(huì )做這樣的面包，而歡迎儀式就是端出來(lái)讓人客人掰一塊蘸著(zhù)蜜糖吃。
歡迎晚餐的擺桌
前菜是三種餡的釀腌椒——里面放了豆子、奶酪等，保加利亞人好象特別喜歡吃腌椒。
這是當天最受歡迎的菜：罐燉牛肉~~不似俄菜系的罐燜那般濃郁，味道稍清淡卻恰到好處，吃著(zhù)很是舒服，做得很精彩。
第二日民宿的早餐~~~女主人很得意得告訴我們，這草莓醬是他們自己做的，大顆粒草莓肉一坨坨，吃著(zhù)相當過(guò)隱。
這是早餐的主菜了~~~居然是油餅，哈哈。真的很像中國油餅，但撒著(zhù)糖粉吃;而另外還有酷似油條的食物——薄餅皮裹了奶酪，相當好吃。
早晨新擠的牛奶~~漂著(zhù)一層黃油，其實(shí)喝起來(lái)倒不是很香。同行的營(yíng)養教授說(shuō)，其實(shí)工業(yè)化還是必要的：利用的工業(yè)技術(shù)打碎脂肪~也就是這層黃油進(jìn)奶里，奶喝起來(lái)才更香。
中午繼續吃得豐盛——主食是菠菜土豆絲餅、蛋餅、保加利亞餃子。
主菜是羊肉~~很有我們手抓肉的感覺(jué)，但是好象烤過(guò)。
這個(gè)就類(lèi)似手抓飯了~
餐后甜品的巧克力香蕉蛋糕相當好吃!
長(cháng)壽的秘密之三：自釀酸奶，餐餐飲酸奶
長(cháng)壽村的另外一個(gè)長(cháng)壽秘訣則是：這里的人們天天喝自己釀的酸奶。
關(guān)于酸奶長(cháng)壽的說(shuō)法，還有科學(xué)的驗證~~~~諾貝爾獲獎?wù)呙菲跄峥品蛟诒＜永麃喡糜螘r(shí)曾來(lái)到莫斯利安村，發(fā)現那里百歲老人眾多，后來(lái)經(jīng)過(guò)多次研究發(fā)現，原來(lái)當地的村民每天都有飲用自釀酸奶的習慣，而自釀酸奶中含特有的活性益生菌，這種菌種能夠平衡腸道健康，保持身體活力。
神奇的酸奶活性益生菌和釀造紅酒很像，非要依賴(lài)天時(shí)、地利、人和才可以，也只有莫斯利安獨特的氣候、地理、水質(zhì)，才能滋養出這種特別的菌種。所以大的菌種公司特別與這個(gè)小村合作，培養可以運輸到各地制作酸奶的莫斯利安益生菌種。光明莫斯利安酸奶的得名，也正是因為取自這里獨特的菌種而發(fā)酵制作。
在當地，我們喝到了很原版的莫斯利安酸奶，當時(shí)人還特別給我們演示了傳統釀制酸奶的過(guò)程。
莫斯利安人每家都會(huì )有自己酸奶菌種——其實(shí)就像我們留老面肥一樣，他們是留一些上次釀制的酸奶做為發(fā)酵引自，混合進(jìn)加熱到40度左右的牛奶中，蓋上蓋子和裹上厚毯子發(fā)酵4~6小時(shí)就可以了。當然，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是傳統手法全是靠經(jīng)驗來(lái)感覺(jué)。做成酸奶酸且濃厚，而且這里的人是用綿羊奶釀酸奶，脂肪含量高，口感也就相當濃郁。
這是當地傳統的酸奶罐。
這里的人們不僅每天喝酸奶，還會(huì )用酸奶制作很多菜肴。最普通的一道酸奶菜就是用酸奶拌小黃瓜碎。
長(cháng)壽的秘密之四：環(huán)境優(yōu)美、開(kāi)闊，空氣清新
莫斯利安潔凈的的空氣和開(kāi)闊的風(fēng)景確認舒暢宜人。住在莫斯利安的民居里，早晨真是被各種雞叫、鳥(niǎo)鳴喚醒，拉開(kāi)窗簾便見(jiàn)窗外層層綠色，讓人忍不住要深深地吸入一大口新鮮的空氣。而晚上睡覺(jué)時(shí)，最熱的季節也不用開(kāi)空調，直接打開(kāi)窗，清涼的自然風(fēng)和清爽空氣讓每個(gè)人都睡得香甜——有點(diǎn)不可思議的是，雖然身處草木茂密的鄉間，但是房間并沒(méi)有安紗窗，而夜里我打開(kāi)窗子時(shí)還有點(diǎn)擔心蚊子進(jìn)來(lái)，可是早晨起來(lái)，卻沒(méi)有被叮咬，挺是神奇。
這是村里的一處著(zhù)名風(fēng)景：冷泉~~據說(shuō)喝一口這泉水，包治百病。
干凈整齊的小村子~
長(cháng)壽的秘密之四：多讀書(shū)、勤上網(wǎng)
我們寄居民宿家的三個(gè)兒子，他們在朗誦歌頌這里美好山水的詩(shī)歌。
當老奶奶和我們講起說(shuō)長(cháng)壽的秘密是要多上網(wǎng)時(shí)，還真讓我們挺吃驚的。不過(guò)如此偏僻的小村子，手機上網(wǎng)的速度很快、也經(jīng)?？梢运训絎IFI網(wǎng)絡(luò )，也印證了這里人們喜歡上網(wǎng)的說(shuō)法。
而與中國偏遠農村特別不同的是，雖然保加利亞也不富裕，但是這里的偏遠農村卻很干凈、整齊。有意思的是，我們一路上經(jīng)過(guò)很多類(lèi)似農家樂(lè )的景點(diǎn)，各個(gè)都干凈、漂亮又洋氣。讓我幾次都感嘆：要是我們的農家樂(lè )也能這么干凈、舒暢，那生活的樂(lè )趣又多了很多。
長(cháng)壽的秘密之五：健康的生活方式——多干農活、家務(wù)，多唱歌、跳舞,常上網(wǎng)、多聚會(huì )
莫斯利安人的能干僅從我們寄住民宿家就能看出一二了。一行二十多人在家午餐，全部是男主人操刀，前菜、主菜、配菜、甜點(diǎn)，樣樣都可以，而且相當豐盛，讓人驚嘆。
在莫斯利安的幾餐，幾乎都是一兩人全包辦，連幾十人的歡迎宴會(huì )，也不過(guò)三個(gè)人連做再上菜的忙活，而且毫不見(jiàn)疲憊，總是笑意盈盈。而他們給我的最深印象還是他們的能歌善舞，幾乎每頓飯都要唱上一曲，且音域寬廣，相當專(zhuān)業(yè)呢。
永遠不閑著(zhù)、而且熱愛(ài)歌舞，是莫斯利安人給我最深刻的印象。當地人笑說(shuō)，這也是他們長(cháng)壽的原因啊。
而除此——“這里的人天天聚會(huì )、聊天也是長(cháng)壽的要領(lǐng)呢!”哈哈，這是老奶奶告訴我們的最后一條長(cháng)壽的秘密。當她做出特別神秘的樣子說(shuō)出這一條秘訣后，所有坐在長(cháng)桌上一起聊天的他們和我們都樂(lè )了。保持愉快的心態(tài)當然是長(cháng)壽的主要因素啊。是呀，看著(zhù)臉上滿(mǎn)是平和、安詳的微笑著(zhù)聊天的這一堆老奶奶和那一群老爺爺，你會(huì )堅信：長(cháng)壽的秘密是在我們心里的。
莫斯利安的羊皮樂(lè )器，干癟的羊皮被生生吹鼓，并演奏出響亮、悠遠的聲音，真是好聽(tīng)。
當然，除了這幾條長(cháng)壽的秘訣，我覺(jué)得還有更為重要的一點(diǎn)——善于長(cháng)壽的莫斯利安人，用他們的笑臉告訴了我們長(cháng)壽的答案~~~~~
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