超市貨架上，夏季的應季蔬菜一溜兒排開(kāi)，顧客見(jiàn)此就感覺(jué)夏天的氣息撲面而來(lái)。今夏的潮流是省電，與其想方設法避暑，還不如飽嘗時(shí)鮮蔬菜來(lái)得爽快哩。
話(huà)說(shuō)，“夏季蔬菜”到底有哪些呢？經(jīng)調查，夏季蔬菜是夏天收獲的蔬菜的統稱(chēng)，代表品種有黃瓜、茄子、玉米、西紅柿、青椒等等。“夏季蔬菜就是要在夏天吃，才對健康有好處”，此話(huà)出自加藤雅俊先生之口，他是日本holistic therapist academy校長(cháng)，也是《果真如此！食物新常識》一書(shū)作者。
“夏天采摘的蔬果有一個(gè)特征，即鈣的含量較高。鈣有利尿作用，對人體有排熱降溫的效果。近來(lái)，我們可以吃到溫室栽培的各個(gè)季節的蔬菜，但古人教導‘要吃當旬之物’，這話(huà)可以說(shuō)是非常有道理的?？崾畛晕鞴?，就是體現了‘要吃當旬之物’的生活智慧。”
加藤指出，夏季蔬菜除了含豐富的鈣，還富含胡蘿卜素、維生素C、維生素E等有助于預防夏日倦怠癥的營(yíng)養素。而像白蘿卜、大白菜、蕪菁之類(lèi)冬天收獲的蔬菜，則有減少排尿次數的作用，幫助保持體內熱量。
“說(shuō)起來(lái)，人類(lèi)也好、動(dòng)植物也好，大家都是在這個(gè)地球上生存。因此，植物（蔬菜）也具備順應四季來(lái)維持生長(cháng)活動(dòng)的特性。這就可以從旁證明何以吃當旬蔬菜有利于身體吧。”
加藤先生指出，夏天窩在溫度調節過(guò)低的空調間里描繪抑制身體的自然代謝，降低身體機能，從而會(huì )導致體寒。夏天的生活就應該像個(gè)夏天樣子，順應自然，天熱就充分流汗，吃東西就吃當季的食材，這樣才能讓自己身體棒棒的。
聯(lián)系客服
