“咖啡，只需要那么小小的一杯，在寂寞的時(shí)候，一個(gè)人靜靜地品味著(zhù)，它屬于孤獨和孤獨之后的希望?？Х炔⒉荒茏屛壹で轱w揚，卻讓我懂得了沉思中的妙趣。”
一杯好的咖啡，一半是味道，另一半則是感覺(jué)。這份味道與感覺(jué)，只有經(jīng)過(guò)親手煮制，再依照自己的心情做出不同的花式，伴著(zhù)夏日暖陽(yáng)的悠閑午后細細品味，才愈發(fā)香濃。
雕刻時(shí)光咖啡學(xué)院資深培訓師，咖啡已經(jīng)成為他的生活方式，只要給他3分鐘，就能做出任何你想要的花式咖啡。
達人貼士
挑選咖啡豆
新鮮是好咖啡的標志，因此要盡量選購烘焙一個(gè)月之內的新鮮咖啡豆。購買(mǎi)時(shí)，先用手捏一捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，然后靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠，最后再抓一兩顆在嘴中嚼一下，如果清脆有聲、齒頰留香就是上品。需要注意的是，剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，而是應該存放一周，待香味完全釋放出之后再研磨。
此外，咖啡豆的純度也是另一個(gè)重要因素。在購買(mǎi)單品咖啡豆時(shí)，要注意每顆豆子的顏色、大小、形狀是否相似和有無(wú)瑕疵。豆子大小均勻、瑕疵豆比例少則為上品。
健康喝咖啡
鐘愛(ài)咖啡的人都曾被那些曾甚囂塵上的咖啡詬病所困擾，但因噎廢食可不是我們的作風(fēng)。只要用健康的方式喝咖啡，你就會(huì )發(fā)現，除了振奮精神之外，咖啡還可以緩解肌肉痛疼、加速新陳代謝、提高心臟機能并延緩衰老。
喝咖啡首先要適量，每天喝2~3杯(每杯約230ml)最合適；其次要注意時(shí)間，飯后半小時(shí)喝可以幫助消化，空腹喝則容易得胃病，為了避免失眠，睡前4小時(shí)也不要喝；再次，要注意糖分和熱量，尤其是對于需要減肥的人來(lái)說(shuō)，喝咖啡時(shí)最好不要添加糖或牛奶等伴侶。
咖啡拉花
如果感覺(jué)純手工制作的花式咖啡不過(guò)癮，還可以像《青蜂俠》里的周杰倫那樣挑戰更炫的咖啡拉花(Latter Art)。由于拉花的呈現要依賴(lài)于咖啡上那一層特殊的油脂，而這種油脂只有專(zhuān)業(yè)的咖啡機才能做出，因此，要先用咖啡機分別做好咖啡和牛奶，然后將牛奶向咖啡的中心注入，同時(shí)上下抬高奶缸，使咖啡與牛奶進(jìn)行充分融合。在倒至七八分滿(mǎn)時(shí)，將缸嘴靠近咖啡液面，以咖啡杯杯緣處為起點(diǎn)，用牛奶畫(huà)出圖案。這就是所謂的咖啡拉花，不過(guò)，要完全掌握拉花的技藝并非易事，必須要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的學(xué)習和訓練。
用磨豆機將咖啡豆研磨至類(lèi)似綿砂糖的細度。
向摩卡咖啡壺下部注入純凈水，將磨好的咖啡粉加入粉槽內，擰緊壺體。粉水比例為(以單人份為例)：7~8克咖啡粉加30ml水。
將咖啡壺放在電磁爐上加熱，待有蒸汽冒出，且咖啡液溢至上壺體時(shí)，關(guān)火。
把牛奶倒入奶泡壺，上下均勻抽拉至壺邊緣冒出奶泡，提起濾網(wǎng)，把壺邊的粗泡用勺子取出扔掉，再將一些牛奶倒入奶缸，將牛奶與奶泡互倒以混合均勻。
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