全麥面粉營(yíng)養豐富，是天然健康的營(yíng)養食品。全麥面粉在掌心搓開(kāi)，可以看到有粉碎的麩皮在里面，口感較一般面粉粗糙，麥香味更濃郁。含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處，由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
全麥麻醬卷補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、抗憂(yōu)郁之功效。全麥面粉比較粗糙，多數人不喜歡吃，加了芝麻醬口感好多了，很香很好吃。
天然健康的營(yíng)養食品——全麥麻醬花卷
材料：全麥面粉400克、酵母4克、水200克、糖5克、芝麻醬、鹽
全麥麻醬花卷的做法
1、全麥面粉
2、酵母加糖少許溫水化開(kāi)，加面粉適量的溫水，和成面團，發(fā)酵一小時(shí)左右，
3、芝麻醬，準備小刷子比較方便，
4、發(fā)酵好的面團揉至光滑無(wú)氣泡
5、把面團搟成方形的面皮，從中間慢慢往四周搟，加少許的鹽，加入芝麻醬用刷子刷勻
6、四邊略微少一點(diǎn)，
7、由一邊開(kāi)始卷起。
8、切成若干等分的面卷。
9、取兩塊面卷疊加在一起
10、左手在前方向下使力，右手在靠近身體一方捏面卷翻轉180度也向下使力，完成花卷的制作。
11、做好的花卷發(fā)酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，等3分鐘揭蓋即可。
12、蒸好的花卷
美食小提示
喜歡咸的花卷，可以不放鹽的，也可以做甜的，做好的花卷發(fā)酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，等3分鐘揭蓋即可。
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