面食，在北方人家里是極為常見(jiàn)的，幾乎每天都要吃，有的人家里甚至一天至少兩頓都會(huì )有面食，而且面食的花樣還特別多，饅頭、花卷、包子、烙餅就這四種都能做出百來(lái)樣的變化，很多南方的小伙伴都曾跟我說(shuō)過(guò)，北方人的面食簡(jiǎn)直太復雜了。但在北方人眼里，卻覺(jué)得這太簡(jiǎn)單了。

比如我這天早上因為二寶五點(diǎn)鐘醒了要喝水，給她喝了水她睡覺(jué)了，我卻睡不著(zhù)，于是起床揉面蒸饅頭，不到一小時(shí)，一份熱乎乎的早餐主食【玉米面紅豆卷】就做好了。它可以稱(chēng)為饅頭，也可以稱(chēng)為花卷，比包子簡(jiǎn)單，比饅頭好吃，比花卷好做，一個(gè)小時(shí)就能蒸好，您想不想知道它是怎么做的呢？

話(huà)說(shuō)玉米面也是北方常吃的一種粗糧，我們小時(shí)候也經(jīng)常吃玉米面饅頭或玉米面窩頭，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養成份和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)，把玉米面和全麥面粉混合在一起制作成面食，不僅保留了營(yíng)養，口感也不錯的。

這次不僅放了玉米面，還放了全麥粉，前幾天燜煮了一鍋紅豆，把整粒的熟紅豆放到里，做成的玉米紅豆卷，香軟不甜，孩子說(shuō)比包子、饅頭更好吃，我也覺(jué)得做法也更簡(jiǎn)單些，分享給大家，喜歡的話(huà)，可以試著(zhù)做一做。

【玉米面紅豆卷】

【所需原料】：玉米面80g、全麥面粉200g、酵母粉3g、溫水150g、熟紅豆適量；

【食譜制作過(guò)程】：

1、溫水放到小盆里，放進(jìn)酵母粉混合均勻，用溫水融化酵母粉，這樣可以激活酵母粉的活性，讓它盡快發(fā)揮作用；

2、分別放進(jìn)玉米面粉和全麥面粉；

3、混合成面絮后倒在揉面墊上，手工揉面；

4、揉成一個(gè)柔軟且光滑的面團，扣個(gè)小盆，讓面團靜置5-10分鐘，醒醒面；

5、把醒好的面分成等量的八個(gè)小面團，撒上一些干面粉，揉圓備用；

6、把小面團按扁，用搟面杖稍微搟圓一點(diǎn)；

7、取一個(gè)小面餅，上面放上一大勺熟紅豆，這個(gè)紅豆就是普通的紅豆放到鍋里煮熟后瀝水，什么味也沒(méi)添加的；

8、收口，包圓，把熟紅豆粒包在面餅里，做成一個(gè)紅豆包；

9、依次把所有的面餅都包好紅豆，做成紅豆包；

10、取一個(gè)紅豆包，撒上一些干面粉，用搟面杖搟成橢圓形，搟的時(shí)候小心點(diǎn)，盡量不要破皮；

11、再從上往下卷起來(lái)，收口處搟的薄一點(diǎn)，卷成一個(gè)紅豆卷；

12、依次做好八個(gè)紅豆卷，鋪在油紙上，放進(jìn)溫暖處發(fā)酵30分鐘，我是用的烤箱發(fā)酵功能，40度發(fā)酵30分鐘，如果是常溫發(fā)酵，時(shí)間需要延長(cháng)一些；

13、發(fā)酵好之后，每個(gè)紅豆卷松軟了許多，體積也大了一些；

14、把發(fā)酵好的玉米面紅豆卷生胚連著(zhù)油紙一起擺放到電蒸箱里，我這里用的是臻米折疊電蒸箱，可以雙層同蒸，透明的蒸格可以觀(guān)察到食物的變化，外置的水箱可以隨時(shí)加水，不過(guò)只能加純凈水或者過(guò)濾過(guò)的水才行。平時(shí)都是折疊起來(lái)放在陽(yáng)臺上的，使用的時(shí)候直接打開(kāi)，也就在陽(yáng)臺上工作了。

15、啟動(dòng)旋鈕，設置18分鐘，電蒸箱上汽很快，相當于普通蒸鍋的開(kāi)水上鍋，很快透明蒸格上就布滿(mǎn)了水汽；蒸好以后燜1-2分鐘再打開(kāi)，又香又軟的玉米面紅豆卷就蒸好了。

等多爸和孩子們都起床以后，我這一鍋熱氣騰騰的玉米面紅豆卷也出鍋了，早餐很快端上桌，孩子們邊吃邊說(shuō)，媽媽?zhuān)氵@起這么早啊，這個(gè)紅豆卷比饅頭、面包還好吃呢。

您看，只需要花點(diǎn)小心思，粗糧細做，做了來(lái)的主食好吃又營(yíng)養，您要不要也試試呢？

感謝您的閱讀，我是多媽?zhuān)矚g分享自己的原創(chuàng )食譜和美食尋訪(fǎng)經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見(jiàn)的食材制作健康、營(yíng)養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿(mǎn)更多樂(lè )趣。