臨近過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上都少不了雞鴨鵝肉這一類(lèi)美味佳肴，一方面是因為過(guò)年過(guò)節拜祖先所用，另一方面雞鴨鵝肉是我國傳統節日中必備的菜式之一。但有不少老百姓擔心鵝肉屬于發(fā)物，不利于傷口的愈合，并且認為鵝肉的脂肪含量較多，“三高人群”不宜多吃。那么鵝肉應該怎么吃才能吃出健康、在佳節中吃得開(kāi)心？下面就來(lái)詳細說(shuō)明。
鵝肉的營(yíng)養功效
鵝肉的熱量以及脂肪含量較高，但是膽固醇含量較低，對于膽固醇高，又想在佳節中品嘗美食佳肴的人群，可以食肉鵝肉來(lái)代替雞肉和鴨肉這一類(lèi)家禽肉類(lèi)。
大多“發(fā)物”都是蛋白質(zhì)含量比較高的食物，例如像雞蛋、鵝肉、狗肉、牛肉等都被統稱(chēng)為發(fā)物。常被認為有傷口或者手術(shù)后的人不宜食用，但實(shí)際上，手術(shù)后的病人傷口的愈合也需要蛋白質(zhì)的適量補充才能快速恢復，所以說(shuō)并不是手術(shù)后或者有傷口的人一定不能食用鵝肉，適量的食肉鵝肉反而會(huì )有利于傷口恢復、補充身體蛋白質(zhì)、增強體質(zhì)和免疫力。
以下這幾類(lèi)人不宜食用鵝肉
1、容易過(guò)敏的人群不宜食用鵝肉
對鵝肉過(guò)敏的人不宜食用鵝肉，是因為鵝肉在某種角度上被認為是發(fā)物。對于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，食用鵝肉容易過(guò)敏或者使過(guò)敏癥狀嚴重。
2、有皮膚疾病的人不宜多吃
患有蕁麻疹、慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎等患者，在病情癥狀還沒(méi)恢復的時(shí)候不宜食用鵝肉，這樣會(huì )不利于病情的控制，反而容易導致病情久治難愈。
3、內臟濕熱的人不宜大量食用
體質(zhì)較為濕熱的人也不宜食用鵝肉，因為鵝肉性質(zhì)偏溫熱，如果大量的食用鵝肉就會(huì )導致體內的“熱”更旺盛，不利于身體的恢復。
4、三高人群宜謹慎食用
鵝肉雖然對于其他肉類(lèi)食物而言，蛋白質(zhì)含量更高，但由于鵝肉屬于紅肉，飽和脂肪酸和膽固醇含量比較白肉而言，還是比較高的，所以三高人群在春節期間，即使是品嘗鵝肉，也應該有所控制，稍嘗即可。
5、尿酸較高的人不宜食用
鵝肉中的嘌呤含量較高，原本就有痛風(fēng)癥狀的人不宜食用，避免食用鵝肉后，使體內尿酸含量增加，導致痛風(fēng)的癥狀加劇，不利于病情的恢復。
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