一直以來(lái)，都有關(guān)于白酒能抗癌的在帖子在長(cháng)輩的朋友圈中瘋傳，文章觀(guān)點(diǎn)表示，白酒中含有豐富的非揮發(fā)性脂肽化合物，具有抗癌、抗病毒、抗炎癥、抗氧化的作用等等。
那么，白酒是否真的能抗癌呢？
目前并沒(méi)有任何臨床證據能證明白酒抗癌。而且，白酒成分體系復雜。白酒發(fā)酵劑中含豐富的菌系，有酵母菌、霉菌和細菌，目前白酒成分對我們也尚是未解之謎。
酒精是致癌物質(zhì)，這早在1988年國際癌癥研究機構就已經(jīng)宣布酒精是致癌物。
關(guān)于飲酒有益健康，保健酒有特殊效果之類(lèi)的說(shuō)法，相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
但實(shí)際上，無(wú)論是葡萄酒還是威士忌，只要是酒，都應該少喝。原因很簡(jiǎn)單，無(wú)論是什么酒，它們最重要的成分，都是酒精。
相對于白酒的保健養護功能，過(guò)量喝酒的害處遠遠大于其可能帶來(lái)的任何益處。
我國成人的酒精肝患病率為4％到6％，全中國最少有5600萬(wàn)的酒精肝患者。
而當酒精性脂肪肝進(jìn)一步惡化，就可能發(fā)展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。
空腹飲酒時(shí)，只要15分鐘左右，50%的乙醇就能進(jìn)入血液，那叫一個(gè)快。
可它離開(kāi)人體就沒(méi)那么簡(jiǎn)單啦：5%的乙醇去了肺，跟著(zhù)呼出的氣體排出體外；5%的乙醇到了腎，隨著(zhù)尿液去了馬桶；剩下90%的乙醇，通通去了肝臟。
在乙醇代謝的問(wèn)題上，肝臟絕對是頂梁柱。肝臟用各種酶、蛋白質(zhì)，和被運來(lái)的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應，這就是肝臟在解毒嘍！
乙醇在乙醇脫氫酶的作用下轉化成乙醛，乙醛又在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸；乙酸經(jīng)過(guò)一系列作用轉化成二氧化碳和水，完成這個(gè)過(guò)程，酒才算代謝完成。
在這一連串的脫氫過(guò)程中，乙醛這壞人可就出現了。
乙醛有個(gè)致命的特點(diǎn)，見(jiàn)不得蛋白質(zhì)，只要遇到蛋白質(zhì)就撲上去，強行結合成新物質(zhì)：乙醛蛋白加合物。
人家蛋白質(zhì)原本都是各有任務(wù)的，乙醛這一結合，蛋白質(zhì)減員，肝里的活兒沒(méi)人干，就出了大問(wèn)題。
一、勾搭載脂蛋白
你這一喝酒，肝里到處都是乙醛，很快把載脂蛋白結合成乙醛蛋白加合物，就沒(méi)人把合成的脂肪搬到血液小火車(chē)上了。
脂肪積壓在肝細胞內，酒精性脂肪肝就形成了，這就是酒精性肝病的第一個(gè)階段。
二、陷害肝細胞
肝細胞膜上也有很多蛋白質(zhì)，乙醛這貨，連肝細胞膜上的蛋白質(zhì)都不放過(guò)，強行和人家結合，又搞出乙醛蛋白加合物。
對著(zhù)這個(gè)新變態(tài)的乙醛蛋白加合物，大白一陣猛烈攻擊。好好的肝細胞在戰爭中死傷無(wú)數，肝就這么發(fā)炎了，醫學(xué)上稱(chēng)之為酒精性肝炎，算是酒精肝的第二個(gè)階段啦！
三、加速肝纖維化。
肝臟有損傷時(shí)，也會(huì )造成肝纖維化。乙醛蛋白加合物能加快肝纖維化的進(jìn)程，這算是酒精性肝病的第三個(gè)階段。
如果肝纖維化繼續發(fā)展，那結局就是可怕的肝硬化啦。
在無(wú)法避免的情況下，怎么喝酒才相對健康？
具體可以參照中國居民膳食指南建議，如果不得不喝男性和女性每日的酒精攝入量最好分別控制在25克和15克以?xún)取?/p>
注意，是15克、25克的酒精，有個(gè)度數的問(wèn)題，你懂的。
避免空腹飲酒?？崭箷r(shí)酒精吸收快，容易醉，對身體的傷害也大，我們可以先吃一點(diǎn)東西。
當然吃的東西也是有講究的，我們需要食用高淀粉或者是高蛋白的食物，這些食物能給我們的胃形成“保護膜”，可以讓酒精的傷害略小一點(diǎn)。
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