酸甜爽辣 教你做朝鮮冷面(組圖)
廣州日報 2007年08月30日16:15
漫長(cháng)的夏日恐怕把胃口有點(diǎn)悶壞了吧,何不做一碗冰鎮的朝鮮冷面下火降溫?做法簡(jiǎn)單便捷,而酸甜冰爽的口感定能讓你吃一次便愛(ài)上它!
做法步驟：
1.把雞蛋煮熟，切片或對半切開(kāi)，并把全部材料切好作準備；
2.用準備好的熟水或直飲水調成湯底，先下糖兩匙，再把姜梨絲放入；
3.用匙挖出檸檬汁加入湯底，然后放入冰箱冷藏待用；
4.煮面時(shí)一定注意要用冷水下鍋，煮之前最好用冷水把面泡上10分鐘；
10元(兩人份)。
5.把面煮熟透之后要過(guò)三次冷河，把煮白的面湯洗掉；
6.最后把熟面放入冰湯中，把其他配材在面上排列整齊漂亮即可。
[菜譜]
朝鮮冷面
基本材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。
冷湯醬料：白醋(若用蘋(píng)果醋更佳)、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油(隨個(gè)人口味添加)
冷面熱效應
時(shí)間：因冷湯要提前調味并冷藏半小時(shí)，所以一共大概也是花大半小時(shí)。
成本：推薦在大超市就可以買(mǎi)到的爽哥朝鮮冷面，價(jià)錢(qián)大概是6元，包裝中附送的泡菜味道也相當正宗。加上其他材料，成本不超過(guò)
注意事宜：
1.若沒(méi)有沙梨的話(huà)，東北蘋(píng)果梨或貢梨也可；
2.因湯是生冷進(jìn)食，所以一定要注意衛生，用干凈的直飲水或純凈水來(lái)調制。(文/吳婉虹 圖/梁子瑜)
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