誘人的甜品、美味的糕點(diǎn)，還有柔滑的巧克力和奶茶，總是讓吃貨們停不下嘴。
有人會(huì )為脂肪擔心，但你更應該擔心的其實(shí)是反式脂肪酸。這種物質(zhì)的危害比防腐劑可要大多了。
什么是反式脂肪酸
學(xué)術(shù)化的說(shuō)，反式脂肪酸是一大類(lèi)含有反式雙鍵的脂肪酸的簡(jiǎn)稱(chēng)，在食品中的主要來(lái)源是加工食品（不完全氫化植物油、植物油精煉過(guò)程、高溫長(cháng)時(shí)間烹飪）。
通俗的講，在食物包裝上一般食物標簽列出成份如稱(chēng)為“代可可脂”、“植物黃油（人造黃油、麥淇淋）”、“氫化植物油”、“植脂末”、“精煉植物油”、“酥油”、“起酥油”、“人造酥油”等原料的即含有反式脂肪。
說(shuō)的更明白點(diǎn)，我們平時(shí)在超市買(mǎi)到的薯片、餅干、巧克力和奶茶，以及國內絕大部分糕點(diǎn)房出品的餅干、蛋糕，都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸的危害
和其他脂肪不同，反式脂肪對健康有百害而無(wú)一益，是人體完全不需要的元素。多項研究表明，反式脂肪酸對人體健康會(huì )帶來(lái)嚴重危害，包括：
（1）每增加2%的反式脂肪熱量攝取，冠心病的風(fēng)險就會(huì )增加2倍。美國因心臟疾病而死的人當中，每年有三到十萬(wàn)人可以歸因于食用反式脂肪。
（2）從反式脂肪攝取的熱量每增加2%，女性患不孕不育癥的風(fēng)險將增加72%。
（3）反式脂肪酸的攝取會(huì )加大老年癡呆癥的患病幾率，也是引起高血脂、脂肪肝的重要原因。
（4）多吃反式脂肪的人，情緒比較易怒，行為也較有攻擊性。
以上聽(tīng)起來(lái)確實(shí)讓人毛骨悚然。請參考wikipedia更詳細的解釋?zhuān)?/span>Trans_fat （中文版wikipedia亦有解釋?zhuān)蝗缬⑽陌嬖敿?，請?jiàn)反式脂肪）。
全球都把它拿下了，天朝還沒(méi)有
也正因為如此，全球各個(gè)國家已經(jīng)相繼嚴格限制或完全禁止反式脂肪酸出現在食物中。但目前為止，我國對反式脂肪酸只有檢測標準而無(wú)判定標準，含反式脂肪酸的食品依然可以無(wú)限制的出現在市場(chǎng)上。
事實(shí)上，反式脂肪酸的出現完全是出于成本的考慮。人造黃油不是黃油，代可可脂不是巧克力。動(dòng)物黃油、純正巧克力的價(jià)格比人造黃油和代可可脂高出幾倍，既然不違法，蛋糕房當然要用便宜的原料代替天然純正的食材了，因此才會(huì )有蛋糕的高利潤。甚至，連我們所周知的一些著(zhù)名品牌也都是使用的含反式脂肪酸的原料，我們不得不防。
關(guān)注健康，從我做起。
告訴朋友，拒絕反式脂肪酸。
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