俗話(huà)說(shuō)：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根?！?/p>
金秋時(shí)節，百果飄香，正是吃果的好時(shí)候。清爽的梨、顆顆飽滿(mǎn)的石榴、香噴噴的板栗……吃貨們又可以大飽口福啦~
有些果子不僅美味，還有意想不到的養生作用。今天正值中秋，是合家團圓的好日子，小編就給大家介紹幾種適合全家一起吃的果子吧~
板栗——“補腎果”、“健脾果”
中醫認為，板栗有補腎健脾、益胃平肝的作用，難怪它被稱(chēng)為“干果之王”。
板栗是個(gè)好東西，但也要吃得對，才能充分發(fā)揮作用。
想補腎，生嚼
有的人一到秋冬季節就腰膝酸軟、畏寒怕冷，這可能是腎氣不足的表現，平時(shí)可以嚼食栗子仁來(lái)補益腎氣。
想健脾，熟吃
脾虛的人，適合熟吃板栗。如果有體倦乏力、形體偏瘦、胃口較差等情況，可以選擇蒸煮、炒食的吃法。
注意：栗子生吃難消化，熟吃易產(chǎn)氣，所以一次不要吃太多，最好別超過(guò)10顆。
Tips：生板栗去殼妙招
1. 把生板栗冷凍2小時(shí)取出，果實(shí)就很容易與外殼分離，用手一捏殼就裂開(kāi)了。
2. 把生板栗放到開(kāi)水中煮4~5分鐘，然后立即撈出放到冷水中浸泡3分鐘，也很容易剝殼。
山楂——“護肝果”、“降壓果”
說(shuō)起山楂，很多人最先想到的都是它健胃消食的作用，不過(guò)你知道嗎，山楂也是養肝護肝的“高手”。
山楂酸甘微溫，入脾、胃、肝經(jīng)，能健脾促消化，還能降脂降壓。因此，常食山楂，可以起到預防脂肪肝、心腦血管疾病的作用。
挑選山楂是門(mén)學(xué)問(wèn)，有人愛(ài)酸，有人愛(ài)甜，要選到喜歡的口味還真不容易。下面小編給你支幾招：
看果形：扁圓的山楂偏酸，近似正圓的則偏甜；
看果點(diǎn)：山楂表皮上大多有果點(diǎn)，果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜；
看果肉顏色：果肉呈白色、黃色或紅色的甜，綠色的酸；
看果肉質(zhì)地：軟而綿的甜，硬而質(zhì)密的偏酸。
養生推薦：羅漢果山楂飲
食材：羅漢果10克、山楂10克、蜂蜜適量
做法：
1.羅漢果洗凈，壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中；
2.鍋內加凈水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中；
3.將蜂蜜適量放入杯中，攪勻。
作用：養肝明目、潤肺除燥。
注意：
患胃病的人，特別是胃酸過(guò)多、胃炎、胃潰瘍患者，不宜空腹吃山楂。
每天食用山楂不要超過(guò)25克。
山楂有收縮子宮平滑肌的作用，可能誘發(fā)流產(chǎn)，因此孕婦不宜多吃。
花生——“養胃果”、“養血果”
花生有“長(cháng)生果”的美稱(chēng)，價(jià)格便宜，營(yíng)養價(jià)值卻很高，對心腦血管健康很有好處。
中醫認為，花生味甘性平，可補脾和胃、調養氣血?！吧ㄉB胃，熟花生潤肺，炒花生保肝”，小小一把，把五臟補了個(gè)遍。
不過(guò)有一點(diǎn)要提醒大家：
這里說(shuō)的“養血”和“補血”不是一個(gè)概念?！梆B血”是中醫的說(shuō)法，花生養氣血，但不補血。
大多數人貧血是屬于缺鐵性貧血，要補血，先要補鐵?；ㄉ氖欠茄t素鐵，難以被人體吸收，想補血，還是吃動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉靠譜一些。
養生推薦：紅棗花生粥
食材：花生30克，紅棗10~30克，大米50~60克，冰糖適量。
做法：
1. 將大米洗凈，放入鍋中，加水煮開(kāi)；
2. 將紅棗洗凈，用小刀在其表皮劃出直紋以助養分溢出，然后放進(jìn)鍋中煮10分鐘，再倒入花生米，煮熟；
3. 最后按個(gè)人口味加入冰糖。
作用：美容養顏、養血安神、健脾益胃。
注意：
花生容易受潮霉變，產(chǎn)生黃曲霉毒素，可引起中毒性肝炎、肝癌，這種毒素高溫也無(wú)法分解。
不只花生，瓜子、核桃等堅果都是如此，所以一旦吃到發(fā)苦、有哈喇味的堅果，馬上吐掉！
番茄——“防癌果”
番茄中的番茄紅素是個(gè)好東西，它具有很強的抗氧化能力。
有研究認為它能預防前列腺癌。不僅如此，常攝取番茄紅素，還能降低宮頸癌和結腸癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險。
Tips：番茄生吃好，還是熟吃好？
番茄最好熟吃。生吃的話(huà)，番茄紅素的吸收率極低；加熱烹飪后，番茄紅素更易于被人體吸收。最佳方式是跟肉一起炒食、煮食，吸收率會(huì )大幅提升。
養生推薦：番茄魚(yú)片湯
食材：草魚(yú)半斤、番茄2個(gè)；蔥、姜、大蒜、香菜適量；淀粉、食鹽、胡椒粉、生抽少許。
做法：
1. 草魚(yú)洗凈切片，加入適量水淀粉、食鹽、胡椒粉等調勻腌制備用，番茄切塊。
2. 油八成熱，放入蔥、姜、蒜等爆香，放入番茄翻炒3~5分鐘。
3. 加水燒開(kāi)后，放入腌制好的魚(yú)片，一般3分鐘即可熟，放適量生抽，起鍋裝盤(pán)。
注意：
未成熟的青色番茄里含有毒性物質(zhì)“番茄堿”，吃多了會(huì )中毒，出現惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴重的還有生命危險。
這種有毒物質(zhì)含量會(huì )隨著(zhù)番茄的成熟而降低，成熟至紅色時(shí)就基本上消失了，所以最好食用成熟的番茄。
梨——“潤肺果”
秋天是吃梨的季節。梨被譽(yù)為“百果之宗”，《本草綱目》記載，梨可“潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒醉”。
Tips：生吃降火，熟吃潤肺
梨生吃，能清熱解毒降火，天氣干燥、辛辣食物吃多了導致的上火，都可以吃生梨來(lái)下火。
生梨偏寒涼，脾胃虛寒的人，更適合煮熟食用。梨熟吃，滋陰潤肺、止咳化痰的功能更加突出，適用于陰虛燥熱引起的咽干、咳嗽等。
養生推薦：冰糖雪梨水
食材：雪梨2個(gè)，冰糖適量，老陳皮一塊。
做法：雪梨洗凈削皮、去心切片，所有材料一起放入煲中，大火煲滾，小火再煲15分鐘，即可飲用。
火龍果——“通便果”
說(shuō)到通便，很多人最先想到的就是香蕉，其實(shí)論通便效果，火龍果遠勝香蕉。（成熟香蕉每100g含1.1g，而每100g火龍果含膳食纖維1.62克）
Tips：火龍果，紅心好還是白心好？
味道方面，紅心火龍果含糖量較高，甜度更高（當然價(jià)錢(qián)也更貴）；而白心火龍果甜度較低，味道略清淡。
營(yíng)養方面，紅心的富含甜菜紅素，有抗氧化的作用；白心的在膳食纖維含量上則更勝一籌，通便效果更佳。
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