導語(yǔ)：甲魚(yú)燉鴿子的營(yíng)養價(jià)值好嗎?甲魚(yú)和鴿子一起燉可以嗎?甲魚(yú)當然是可以和鴿子燉湯的，而且營(yíng)養價(jià)值非常高，一看就是非常滋補的湯。就這兩種食物的功效來(lái)說(shuō)，甲魚(yú)和鴿子都有壯體補腎之效，所以，這道甲魚(yú)鴿子湯的功效與作用自然也繼承了她們各自的好處。而且營(yíng)養還翻倍了，一起來(lái)看看有哪些營(yíng)養功效吧。
甲魚(yú)燉鴿子的營(yíng)養價(jià)值 甲魚(yú)鴿子湯的功效與作用
食物功效
甲魚(yú)燉鴿子的營(yíng)養價(jià)值
甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營(yíng)養成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類(lèi)和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
鴿子的營(yíng)養價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只(80-100克)天天吃沒(méi)問(wèn)題的!。鴿子肉的脂肪含量?jì)H為0.3%，低于其他肉類(lèi)，是人類(lèi)理想的食品。鴿子蛋被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。
甲魚(yú)鴿子湯的功效與作用
甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚(yú)還能“補勞傷，壯陽(yáng)氣，大補陰之不足”食甲魚(yú)對肺結核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
鴿肉不但營(yíng)養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F代醫學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
食物功效
甲魚(yú)鴿子湯的做法
原料：甲魚(yú)1只，大王鴿1只，黑木耳少許;
調料：蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、甲魚(yú)洗凈后，放沸水中稍燙，刮凈黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用;2、鴿子洗凈，開(kāi)水稍燙，剁成件備用; 3、蔥洗凈打成結，姜切片備務(wù);黑木耳凈泡后洗去泥沙，撕成小朵備用;4、燉鍋內加清湯，放入洗凈的甲魚(yú)、鴿子，大火燒沸，撇去浮沫后，加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳，轉文火燉40分鐘左右，加鹽調味即可。
提示：
1、甲魚(yú)滋陰清熱，補虛養腎，適宜身體虛弱者食用;
2、但甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)和脂肪，所以，一次不宜吃太多，否則，不容易消化。
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