不知從啥時(shí)開(kāi)始，“食物”和“致癌”兩個(gè)詞被緊緊地聯(lián)繫在了一起，只要在搜尋引擎中輸入“食物”和“致癌”兩個(gè)關(guān)鍵字，電腦螢幕上就會(huì )彈出成千上萬(wàn)個(gè)關(guān)於食物致癌的頁(yè)面。
據日本資料顯示，日本每年都有36萬(wàn)人因為癌癥死亡。癌癥已經(jīng)成為世界上人類(lèi)死亡的最大誘因，不少人為了預防癌癥選擇戒煙酒，改善飲食，但常常吃到一些致癌的食物導致癌癥的誘發(fā)。下面一起去看看致癌的食物有哪些？
1、臭豆腐
在很多人都愛(ài)吃臭豆腐，卻不知道臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，特別是常見(jiàn)的路邊攤的臭豆腐。臭豆腐還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等物質(zhì)，對人體有害。
2、人工奶油
市面上有兩種奶油，植物奶油和動(dòng)物奶油。植物奶油即人造奶油！
“人工奶油”為了仿製天然奶油的形狀和滋味，把植物油通過(guò)加氫處理後成為固體，參加一些防腐劑、香精、色素等等。例如奶油蛋糕、奶茶中都富含人工奶油。長(cháng)時(shí)間過(guò)量食用人工奶油，除了或許致使心臟疾病，還有或許誘發(fā)腫瘤。
人造奶油提取自大豆等植物油，混以水、鹽、奶粉等加工而成，植物油轉化成植物奶油需要一個(gè)氫化過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸，危害人體健康。
3、醃菜
醃菜因為在醃制過(guò)程中，產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質(zhì)亞硝酸胺，過(guò)量食用導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，包括醃菜、臘肉、鹹魚(yú)等醃制食品確實(shí)具有一定致癌性。
4、檳榔
喜歡吃檳榔的不是少數，在央視報導中提到，“據統計，目前檳榔產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達到了100億元。從業(yè)人員數量也達到了幾十萬(wàn)，市場(chǎng)也不再局限於湖南?！?/p>
印度是世界檳榔消耗最大國，口腔癌發(fā)病率居世界第一。在印度，商業(yè)化生產(chǎn)的檳榔果已被要求貼上明顯有害警告標籤。但在我國，檳榔生產(chǎn)銷(xiāo)售無(wú)國家標準，只有湖南地方標準。被世界列為一級致癌物的東西，依然作為食品在銷(xiāo)售，對其致癌無(wú)提及無(wú)警告。
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