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| 在日常生活中，吃工作餐時(shí)，你是否習慣于“狼吞虎咽”，以迅雷不及掩耳之勢便將飯菜“風(fēng)卷殘云”；同事聚餐時(shí)，你是否由于喜歡熱鬧的氣氛而常常賞臉于火鍋店；回到家，你是否圖方便，腌制、熏制的食物便成了家常便飯，要是再來(lái)點(diǎn)老酒、小煙，那就更愜意了……打住，千萬(wàn)打??！因為要小心了，這些不良的飲食習慣會(huì )早早得讓食管癌“瞄”上你。 誤區一：維生素吃得越多，越有助于健康。 其實(shí)這種看法是錯誤的。維生素是人體營(yíng)養的重要來(lái)源，與人體健康關(guān)系密切，但并非可以無(wú)限量地服用。水溶性維生素如維生素C、B能夠隨尿液排出體外，但在排泄之前，它們要經(jīng)過(guò)人的機體，服用過(guò)量則有損健康。而脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪組織和肝臟中，服用過(guò)量可引起中毒。 誤區二：素食者攝入的維生素更多。 這種看法是片面的。必須承認維生素大都存在于蔬菜水果中，但是經(jīng)醫學(xué)調查發(fā)現，只靠吃植物性食品攝取營(yíng)養的素食者，容易患維生素D和維生素B12缺乏癥。維生素D和維生素B12存在于肉制品及蛋奶制品中，所以平時(shí)多喝一些牛奶，吃一些蛋類(lèi)食品，才能保證維生素的全面攝入。 誤區三：大量維生素A對眼睛有好處。 維生素A是防治夜盲癥的良藥，近年研究認為，它還對預防小兒反復“上感”效果顯著(zhù)。但長(cháng)期大量服用，就會(huì )出現毛發(fā)干枯或脫落，皮膚干燥瘙癢，食欲不振，體重減輕，四肢疼痛，貧血，眼球突出，劇烈頭痛，惡心嘔吐等中毒現象。特別值得一提的是，維生素A都能夠順利地通過(guò)胎盤(pán)屏障，因而準媽媽補充維生素A時(shí)劑量不能過(guò)大，大量的維生素A不僅對母體不利，也會(huì )影響到胎兒的生長(cháng)發(fā)育。 誤區四：兒童多吃維生素E有好處。 過(guò)去，普遍認為維生素E的毒性極低，即使大量長(cháng)時(shí)間地服用也無(wú)需考慮其不良反應。其實(shí)不然，目前已經(jīng)發(fā)現過(guò)量攝入維生素E，反而會(huì )加重組織的過(guò)氧化物質(zhì)的生成，并引起或加重其他維生素的缺乏。大量的維生素E可引起短期的胃腸道不適，嬰兒大量攝入維生素E?？墒箟乃佬孕∧c結腸炎發(fā)生率明顯增加，過(guò)敏者還會(huì )引發(fā)蕁麻疹、瘙癢感、接觸性皮炎等。 誤區五：多吃維生素D可以壯骨、補鈣。 其實(shí)這種認識是極其錯誤的。人體對維生素D的耐受性并不相同，兒童每日攝入量更是不易超過(guò)400IU。過(guò)多則會(huì )導致鈣吸收增加，血鈣過(guò)多，鈣可在軟組織（包括心臟、血管、肺、腎小管）內沉積。輕度中毒為食欲減退、口渴、惡心、嘔吐、煩躁、便秘、或便秘與腹瀉交替出現。妊娠期和嬰兒初期過(guò)多攝取維生素D，可引起嬰兒出生體重過(guò)低。嚴重者并有智力發(fā)育不良及骨硬化。所以維生素D的攝入最好在醫生的指導下進(jìn)行，否則容易導致中毒等嚴重后果。 其實(shí)每天多曬曬太陽(yáng)，人體皮膚能夠自行合成維生素D，與其盲目補充，不如多走出房間，曬曬太陽(yáng)，做做戶(hù)外運動(dòng)來(lái)健身。 誤區六： 肥胖者不缺維生素。 很多家長(cháng)都認為小孩子胖點(diǎn)是好事，殊不知肥胖并不代表健康，我們應該看到肥胖已經(jīng)給孩子的健康提出了危險信號。 兒童肥胖除少數由于內分泌失調等原因造成的外，多數情況下是由于營(yíng)養失調所造成，多余的能量被轉化為脂肪后貯存，而不是用于能量消耗和代謝。 因為偏食肥肉等高脂肪類(lèi)食品，蔬菜、粗糧吃得較少，多數肥胖兒童其實(shí)都伴有維生素不足的狀況。肥胖癥兒童會(huì )出現疲乏、心悸、氣短、耐力差，且容易發(fā)生糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、呼吸不暢和易感染等。所以肥胖者營(yíng)養不均衡，應該多食蔬果，達到膳食平衡。 誤區七：每天服維生素C能預防心臟病。 這種看法也是錯誤的。醫生建議，每天攝取大約80毫克維生素C就能滿(mǎn)足身體的需要。如果過(guò)量服用有可能導致腹瀉、牙齦出血，甚至加速腎結石形成以及造成心臟循環(huán)系統方面的疾病。 大量維生素C可降低血中含銅量，減少血細胞的數量；孕婦過(guò)量補充，胎兒出生后易患壞血病。 |
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