在日常生活中，人們常常有這樣的感嘆：雖然自己已經(jīng)增加了鍛煉次數、補足了睡眠時(shí)間、搭配了豐富的飲食，可是身體還是被疾病威脅著(zhù)，這時(shí)就需要考慮是誰(shuí)“吃”掉了你的維生素。
電腦——“吃”掉維生素A
連續對著(zhù)電腦工作3小時(shí)以上，視神經(jīng)細胞就會(huì )缺乏維生素A，因為它與視網(wǎng)膜感光直接相關(guān)。所以，機關(guān)工作人員應多吃富含維生素A的食物，如動(dòng)物肝臟、蛋品、鯽魚(yú)及含胡蘿卜素的胡蘿卜、南瓜、西紅柿等。
香煙——“吃”掉維生素C
煙霧中的焦油等有害成分大量耗損維生素C。如果是被動(dòng)吸煙，維生素C的損耗量更大。所以有抽煙習慣或是二手煙被動(dòng)吸入者平時(shí)應多吃西紅柿、鮮棗、山楂、獼猴桃等維生素C含量豐富的食物。
酒精——“吃”掉維生素B
酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此長(cháng)期大量飲酒會(huì )造成體內維生素B供應不足。每天喝兩瓶啤酒，享受飄飄欲仙的代價(jià)就是加速體內維生素B的消耗。飲酒過(guò)量的人應該注意補充B族維生素。
高、低溫環(huán)境——“吃”掉多種維生素
維生素參與機體體溫調節，因此在高溫或低溫環(huán)境中的消耗增加。所以，體溫調節機制較弱的人更要注意在氣溫變化大時(shí)適當補充多種維生素。另外，人體在高溫環(huán)境下會(huì )大量出汗，會(huì )加速多種維生素隨汗液排出。
吃法不對——“吃”掉多種維生素
將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調后，胡蘿卜素的消化吸收率分別10%、30%、90%?？梢?jiàn)，胡蘿卜烹制后食用比生食營(yíng)養價(jià)值高。
維生素C是水溶性的，洗菜很容易丟失。另外，烹調時(shí)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)，例如燉菜、砂鍋等，蔬菜中維生素C會(huì )大量破壞。維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時(shí)間越長(cháng)，維生素C受到損失就越大。
大米用水浸泡反復搓洗，或大米在水中煮沸后去水撈蒸會(huì )損失維生素B；蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝湯，也會(huì )流失大量維生素B。
吃藥——干擾維生素的吸收
阿司匹林會(huì )使排出體外的維生素C較正常量增加3倍；大劑量的維生素C補充劑會(huì )“趕跑”體內的葉酸；長(cháng)期服用抗生素者，會(huì )流失維生素B群及維生素K，影響腸胃功能；感冒藥及止痛劑降低血液中維生素A的含量；磺胺類(lèi)藥、降膽固醇藥會(huì )影響葉酸吸收；高血壓、腎炎患者服用的利尿劑，會(huì )導致體內的鈣、鈉、鉀等維生素大量流失。
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