湖南臭豆腐又稱(chēng)臭干子，是湖南長(cháng)沙市漢族傳統名吃之一，采取獨特的工藝流程，采用祖傳秘方，精制而成，源自長(cháng)沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細，口味極佳，是長(cháng)沙臭豆腐的經(jīng)典產(chǎn)品。
姊妹團子是湖南省漢族特色小吃，屬于湘菜。20年代初，長(cháng)沙火宮殿的圩場(chǎng)，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個(gè)賣(mài)團子的攤擔，她們制作的團子既好看又好吃，被人交口稱(chēng)贊。姊妹團子因此而得名。
糖油粑粑是湖南長(cháng)沙市的漢族傳統名吃，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人。
龍脂豬血是湖南長(cháng)沙地區漢族傳統小吃，俗呼之麻油豬血，書(shū)載以龍脂豬血最為出名。龍脂豬血用新鮮豬血味原料，制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。
長(cháng)沙人吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是長(cháng)沙人必點(diǎn)的兩個(gè)道菜。在長(cháng)沙口味蟹做得較有名的要屬“梅園大蝦城”的了，其創(chuàng )始人王印元先生是長(cháng)沙最早經(jīng)營(yíng)口味蝦的，后發(fā)展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個(gè)口味菜式。
湖南人愛(ài)吃干鍋菜，干鍋雞就是其中的一道。此菜麻辣鮮香，肉質(zhì)酥爛，而且越吃越有味。還有，干鍋下面一般會(huì )放有蘿卜或者其他蔬菜做底料，煮爛了之后，那味道，人間難得幾回聞！
“紅燒肉”看似簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻比較講究。首先“紅燒肉”的原料應是選用半瘦半肥的豬肉，然后將其切成勻稱(chēng)的塊狀，再用上等醬油加少量的糖燒制而成，色澤呈金黃。因“毛氏紅燒肉”屬于特色湘菜，在燒制過(guò)程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。
剁椒魚(yú)頭是名揚中外的一道湘菜。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚(yú)頭，絕對是艷麗動(dòng)人，撩人食欲的。無(wú)論是視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)都算上乘美味。
黃鴨叫端上來(lái)，一條一條的如剝了皮的杉木碼起來(lái)一樣，淺黃色甚是好看。炸透了的魚(yú)皮似波紋皺起，真是一件精美的工藝品。夾一條放在碗里，先咬斷魚(yú)頭，魚(yú)頭的肉不是很多，嚼起來(lái)又香又甜又脆又糯又耐人尋味，讓人連骨頭都舍不得吐。
聯(lián)系客服
