來(lái)源：悅游全球旅行網(wǎng)
干鍋肥腸是一道漢族名菜，在
湖南、
湖北、
江西一帶較流行。肥腸勁道十足，味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過(guò)癮，絕對是米飯的殺手。
剁椒魚(yú)頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬
湘菜系。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨具一格。
臘味合蒸是湖南的一道漢族名菜，屬于湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚(yú)于一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。
地鍋雞是湘菜之一，大小飯店都能覓到它的芳蹤，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣于其美味不單單表現在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。
湘菜秘制口味蛇：在
長(cháng)沙大小餐館，大多有蛇食：口味蛇、青椒燜蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干鍋帶皮蛇……蛇食，已成為新湘菜不可或缺的風(fēng)味主角。
湘菜紅燉甲魚(yú)：是湖南湘潭的漢族傳統名菜，屬于湘菜系。顏色紅亮，味道鮮美，營(yíng)養豐富。
干蒸雞：選用產(chǎn)于無(wú)污染的山間放養的“河田雞”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸雞，雞皮黃脆、肉質(zhì)白嫩、滋味鮮美，營(yíng)養豐富。這道菜品在很多湘菜餐館都能吃上。
提鍋土菜：湖南人喜歡吃的家產(chǎn)菜，這里也是主要的招牌菜式之一。
湘味毛血旺,湘菜的毛血旺對川菜進(jìn)行了改良。配以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
蟹黃粉絲堡:蟹黃粉絲煲選用上等龍口粉絲，加以鮮蝦仁，配上秘制風(fēng)味蟹黃醬煸炒而成,菜色澤艷麗，蟹香味十足，粉絲勁道爽口，是地道的名菜。
香辣牛蛙:湘菜多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、軟嫩，烹調方法最擅臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒?！拔逦墩{和百味香”是湘菜的本質(zhì)，湘菜對調味十分講究，并善于調味、精于調味，定味準確，味味相融。但凡吃過(guò)湘菜的人，必定忘不了兩道菜：一道是白辣椒炒臘肉，另一道就是剁椒魚(yú)頭了。
相關(guān)閱讀》》》剁椒魚(yú)頭領(lǐng)銜 細品湘菜
1/36
剁椒魚(yú)頭
剁椒魚(yú)頭是湖南人吃魚(yú)頭最喜歡的方式，而這道菜在湘菜中也是平常之至，但若能把剁椒魚(yú)頭弄得出神入化，也著(zhù)實(shí)不是一件易事。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
