| 1．四氣五味？何謂溫熱寒涼？ 在中醫里來(lái)說(shuō)，藥材和人的體質(zhì)有四性，也說(shuō)四氣，而且有五味。 四氣是：即寒性、涼性、溫性和熱性，連同不寒不熱的平性，有人稱(chēng)為五性。 五味：指藥物和食物的真正滋味。辛，甘，酸，苦，咸 四氣是從藥物作用在人體方面的表現概括而來(lái)的，也就是說(shuō)，能夠減輕或消除熱證的藥物，一般屬于寒性或涼性。例如板藍根對于發(fā)熱口渴、喉嚨痛等有清熱解毒的作用，即表明這種藥具有寒性。 相反的，能夠減輕或消除寒證的藥物，一般屬于熱性或溫性。例如干姜對于腹中冷痛、有溫中散寒的作用，因此將它歸納為具有熱性的藥。 因此，常聽(tīng)人說(shuō)某種藥或者是食物非常燥熱，或是非常寒涼，不能多吃，這些也許只是針對某些人或在某些情況下如此。需要采用什么藥材，必須依據個(gè)人當時(shí)的實(shí)際情況而定。 五味的作用是： 辛：發(fā)散、行氣、行血。例如：薄荷、等。 甘：補益、止痛、調和藥性。例如：人參大補元氣、熟地滋補精血、甘草調和諸藥等。 酸：收斂、固澀、生津。例如：烏梅斂肺止咳、五味子斂汗等。 苦：通泄、燥濕。例如：杏仁降泄肺氣、枇杷葉降泄胃氣、蒼術(shù)消除濕氣等。 咸：瀉下作用。如海藻、昆布、芒硝等。 一般而言，食物若味道辛、甘者，多屬熱性，而味道酸、苦或 咸者，則以寒涼為多。但并非所有食物都非熱即寒，也有些屬 于平性，無(wú)論寒、熱體質(zhì)都適合吃，例如，蓮子、黑芝麻、小 麥、紅棗、黃豆、糯米、番瓜、花生、山藥、豬肉等 凡熱性或溫性的飲食物，適宜寒證或陽(yáng)氣不足之人服食；凡屬寒性或涼性食品，只適宜熱證或陽(yáng)氣旺盛者食用?；蛘哒f(shuō)，寒證病人或陽(yáng)氣不足者，忌吃寒涼性食品；熱證患者或陰虛之人，忌吃溫熱性食物。寒與涼，溫與熱，是區別其程度的差異，溫次于熱，涼次于寒。溫熱性的飲食物多具有溫補散寒壯陽(yáng)的作用，寒涼性食品一般具有清熱瀉火、滋陰生津的功效。平性食品是指性質(zhì)比較平和的飲食物。 |
| 2．體質(zhì) 要好的利用食物來(lái)調理身體先要了解自己體質(zhì)。 一般而言先天體質(zhì)(原性體質(zhì))分三類(lèi)：a.陽(yáng)性體質(zhì)包括熱性、燥性體質(zhì)。b.陰性體質(zhì)包括寒性、濕性、氣虛、氣血只虛等體質(zhì)。 c.陰陽(yáng)和平之人(中性體質(zhì))。 但是人因為環(huán)境食物或者其他原因就會(huì )影響身體體質(zhì)，后天兼性體質(zhì)分為：a.熱燥體質(zhì)。b.燥寒體質(zhì)。c.濕熱體質(zhì)。d.寒濕體質(zhì)。 還有一種是病變質(zhì)：虛火上我、陰火旺的體質(zhì)。（這個(gè)我不是十分了解，只是知道而已） 怎麼判斷自己的體質(zhì)呢，最簡(jiǎn)單自我評估體質(zhì)屬寒或熱。若齦易虛浮、生瘡、便秘、怕熱，容易喉嚨痛者，多屬熱性體質(zhì)；而喜熱 怕冷、手腳容易冷，容易腹痛、精神不振、四肢冷者，則多屬寒性體質(zhì)。但是不是百分百絕對。所以最好是找個(gè)中醫看看。。 |
| 3，體質(zhì)和食物 凡體質(zhì)偏熱者忌吃溫熱性食物，以免“火上澆油”，而適宜于吃涼寒性食物。凡體質(zhì)虛寒者，忌食涼寒性食物，可進(jìn)食溫熱性食物，以溫散寒。熱性食物除了一般人較熟知的龍眼、荔枝、生姜、大蒜 、大蔥等，像葡萄、扁豆、山楂、胡桃、栗子、胡蘿卜、蜂蜜 、白糖、鵝肉、牛肉等都是熱性食物；而寒性食物除綠豆、薏 仁、菊花等為人熟知者，西瓜、豆腐、豆漿、豆豉、小米、白 菜、黃瓜、竹筍、茄子、油菜、螃蟹、田雞、菱角、蓮藕等也 都屬性寒。 下面具體的來(lái)分一分吧：）
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